บรรยากาศ เพลง สถานที่ ผู้ร่วมงาน องค์ประกอบของปาร์ตี้ที่สนุกสนาน แต่สิ่งที่ขาดไม่ได้คือ อาหาร จึงไม่แปลกที่จะนำสูตรอาหารสุดฮิตสำหรับงานเลี้ยงมาฝาก รับรองทำง่ายแถมอร่อยเด็ด!
เมื่อเทศกาลปีใหม่ใกล้เข้ามา ชวนให้คันไม้คันมืออยากจัดปาร์ตี้อย่างคนอื่นบ้าง แต่ถ้าจะเลี้ยงกับแบบเต็มเหนี่ยวคงจะยุ่งยาก ทำให้แม่งานยุ่งจนหมดสนุกไปเสียก่อน อาหารรมควันจึงกลายเป็นตัวช่วยสำหรับงานนี้ เพราะทั้งประหยัดเวลา หาซื้อง่าย ที่สำคัญ ของรมควันมีกลิ่นหอมน่าหลงใหลและมีรสอร่อยเฉพาะตัว นำมาปรุงเมนูด่วนได้ไม่ยาก รับรองอร่อยแบบจัดเต็ม ถูกปากถูกใจทุกคนแน่นอน แต่ขอย้ำว่าเทคนิคสำคัญคือ "จัดอาหารเป็นชิ้นขนาดพอดีๆ ทำให้หยิบสะดวก กินง่าย”
ขนมปังขาไก่กับเนื้อรมควัน
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ชิ้น/ชนิด)
เตรียม 6 นาที ปรุง 5 นาที
ขนมปังขาไก่ผสมงาดำ 4 ชิ้น
พาร์มาแฮม 4 ชิ้น
กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
บัลซามิก 2 ช้อนชา
เกลือและพริกดำป่นอย่างละเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ผสมกระเทียม น้ำมันมะกอก บัลซามิก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
2. พันพาร์มาแฮมบนขนมปังกรอบด้านใดด้านหนึ่งเรียงใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมข้อ 1 ยกเสิร์ฟ
TIP
พาร์มาแฮมเข้ากันได้ดีกับบัลซามิกสามารถนำพาร์มาแฮมพันกับเมลอนแล้วราดบัลซามิกและน้ำมันมะกอกกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้
...
แซลมอนรมควันครีมชีสสติ๊ก
ขนมปังขาไก่ผสมงาดำ 4 ชิ้น
ปลาแซลมอนรมควัน 4 ชิ้น
ครีมชีส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา
โยเกิร์ต 1 ช้อนชา
ผักชีลาวสับละเอียด 1 ช้อนชา
เกลือและพริกดำป่นอย่างละเล็กน้อยสำหรับปรุงรส
วิธีทำ
1. ผสมครีมชีส น้ำมะนาว โยเกิร์ต ผักชีฝรั่ง เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
2. พันปลาแซลมอนรมควันบนขนมปังกรอบด้านใดด้านหนึ่ง เรียงใส่จาน ราดด้วยส่วนผสมข้อ 1 ยกเสิร์ฟ
Tip
ปลาแซลมอนสดและรมควันเข้ากันได้ดีกับรสเปรี้ยวของครีมชีส ซาวครีมโยเกิร์ต และกลิ่นหอมของผักชีลาว
ปลาหิมะเปปเปอร์สติ๊ก
ขนมปังขาไก่ผสมงาดำ 4 ชิ้น
ปลาหิมะคลุกพริกไทยรมควัน 4 ชิ้น
แตงกวาดองหั่นตามยาว 2 ลูก
วิธีทำ
พันปลาหิมะบนขนมปังกรอบด้านใดด้านหนึ่ง ระหว่างที่พันเนื้อปลาให้หยิบแตงกวาดอง 1-2 ชิ้นพันไปพร้อมกันเพื่อไม่ให้หลุด จัดแต่งให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
Tip
เนื้อปลารมควันนิยมกินกับของดองที่มีรสเค็มเปรี้ยว เช่น แตงกวาดองและเคเปอร์ เพราะช่วยแก้รสเลี่ยนและเรียกน้ำย่อยได้อีกด้วย
ข้อมูล/ภาพ : Health&Cuisine