ปล่อยให้คอน้ำชาเฝ้ารอมานานหลายปี จนบางคนอดใจไม่ไหวต้องบินตรงไปจิบน้ำชาไกลถึงสิงคโปร์ ต้นกำเนิดแบรนด์ TWG บางคนเลือกไปฮ่องกงเผื่อไปช็อปปิ้งกันต่อ วันนี้ TWG Tea Salon & Boutique ได้ฤกษ์เปิดสาขาแรกในกรุงเทพฯ เอาใจคอน้ำชาชาวไทยแล้ว...
TWG Tea เปิดสาขาแรกในสิงคโปร์มาตั้งแต่ปี ค.ศ. 2008 แม้เป็นแบรนด์น้องใหม่เมื่อเทียบกับแบรนด์ชาเจ้าอื่นๆ แต่ก็มีคอลเลกชั่นชามากกว่า 800 ชนิด ทั้งชาแท้ที่เก็บเกี่ยวจากต้นกำเนิด ที่เรียกว่า Single Estate และชาปรุงรส เอกลักษณ์ของชา TWG ยังอยู่ที่คอลเลกชั่นพิเศษของกระป๋องชาที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ เช่น คาเวียร์ วีคเอนด์ และเมืองต่างๆ
การเสิร์ฟน้ำชาด้วยแก้วทรงตื้นและปากกว้าง ได้รับการออกแบบพิเศษเพื่อให้คงความร้อนและกระจายกลิ่นหอมของชาขณะดื่ม โดยเฉพาะกาน้ำชาเซรามิก หุ้มด้วยเหล็กอีกชั้น ทำให้คงความร้อนได้นานเกือบชั่วโมง
ไม่เพียงชาเท่านั้นที่เป็นจุดเด่น อาหาร เครื่องดื่ม และขนมหวาน ก็มีเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ด้วยการนำชาชนิดต่างๆ ที่มีอยู่มาอินฟิวลงไปเพิ่มกลิ่นหอมเป็นพิเศษให้อาหารมีเสน่ห์จรุงใจ จานแรก TWG Tea Salad สลัดผักใส่ฟัวกราส์เทอร์รีน แซลมอนรมควัน และกุ้ง ราดด้วยเดรสซิงที่ผสมชาเขียว 1837 ลงไป ให้กลิ่นชาชัดเจนทุกคำที่กิน ทั้งยังเพิ่มความอร่อยด้วยขนมปังบริยอชร้อนๆ ส่วนสลัดอีกจาน เป็น Aviator Salad สลัดบินได้ที่ใส่ทั้งไก่ย่างและไข่ดาวต้มน้ำที่ใช้เวลา 4 นาที ให้ด้านในเป็นยางมะตูม ราดเดรสซิงชา Comptoir des Indes ชาที่ผสมซินนามอนและขิงเอาไว้
...
สำหรับจานหลักต้องยกให้ Seared Matcha Salmon แซลมอนนอร์เวย์หมักเครื่องเทศ แล้วทอดด้านนอกให้กรอบ แต่ด้านในสุกและไม่แห้ง ราดซอสน้ำมันมะกอกผสมมัตฉะกรีนทีที่ให้รสชาติของชาอ่อนๆ ช่วยดับคาวปลาและเพิ่มกลิ่นหอมอร่อย อีกจานเป็น Carré D’Agneau ซี่โครงแกะกับราตาตุยราดเกรวีอินฟิวชา Red of Africa ชาแดงจากแอฟริกา จานนี้กลิ่นชาจะโดดขึ้นมาผสมผสานกับกลิ่นของแกะอย่างลงตัว
ล้างปากด้วยขนมหวาน มาการอง 8 รสที่ใช้ชา 8 ขนิดผสมในครีมและเนื้อมาการอง เช่น โรสที ไวต์ช็อกโกแลตเวโรนา เลมอนบูท 1837 แบล็ดที Matcha Mille-Feuille มิลเฟยที่ใช้ผงมัตฉะผสมแป้งแล้วรีด 3 รอบ สลับชั้นด้วยครีมผสมชาและราสป์เบอร์รีสด แต่งหน้าด้วยเบอร์รี ชิ้นนี้คนชอบมัตฉะต้องถูกใจแน่ๆ เพราะรสเข้มข้นเข้ากับความเปรี้ยวของเบอร์รี
สุดท้ายคือ “Singapore Surprise” หน้าตาคล้ายแครมบรูเล่ ใช้ชาวานิลลาเบอร์เบินผสมครีมก้านวานิลลามาดากัสการ์ใส่ลงในแป้งทาร์ตแล้วเผาหน้า หอมละมุนอบอวลด้วยวานิลลา
ร้าน TWG Tea
ชั้น G ห้างสรรพสินค้าดิ เอ็มโพเรียม ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ
โทร. 0-2259-9510
เวลาบริการ 10.00-22.00 น.
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine