คงไม่ใช่คำกล่าวเกินจริงหากจะบอกว่า ถ้าอยากรู้ว่าชาวปาริเซียงเขากินเค้กกับแบบไหน ก็ต้องให้มาที่นี่สิ!
Let Them Eat Cake ร้านเค้กน้องใหม่ที่ใช้เวลาเพียงไม่นานก็สามารถสร้างกระแสฮือฮาบอกต่อถึงความอร่อยได้อย่างรวดเร็ว เช่นเดียวกับชื่อร้านที่นำประโยคร้อนแรงที่ว่ากันว่าพระนางมารี อังตัวเนตต์ ราชินีแห่งฝรั่งเศสเป็นผู้กล่าวเสียด้วย อย่างไรก็ตาม ที่เราต้องการจะบอกก็คือทั้งขนมและการตกแต่งร้านเป็นแบบฝรั่งเศสสุดๆ ราวกับให้คุณได้ย้อนไปในช่วงศตวรรษที่ 18 ที่เหล่าหญิงสาวในสมัยนั้นมานั่งพูดคุยจิบชาและกินเค้กกันอย่างเพลิดเพลิน
เริ่มด้วย Madame Pompadour ที่นำชื่อชู้รักของพระเจ้าหลุยส์ที่ 15 หรือมาดามปอมปาดูร์มาใช้ได้อย่างเข้าท่า แม้ว่าหน้าตาภายนอกอาจดูไร้สีสัน แต่รสชาติเข้มข้นสมเป็นหญิงทรงอิทธิพล ผสมผสานความอร่อยของแผ่นเฮเซลนัตดักคัวส์ (Dacquoise) กรอบนอกนุ่มใน ประกบกับมูสพราลีนที่เกิดจากการรวมตัวของเฮเซลนัตและอัลมอนด์คั่วคาราเมล รสชาติจึงหอมละมุนไปด้วยถั่วเต็มพิกัด ตามด้วยรสอร่อยแบบไทยประยุกต์ Thai Tea Tart หรือทาร์ตชาไทยหวานละมุนที่เข้าถึงรสชาติของชาไทยอย่างถึงแก่น ด้วยการซ่อนความนุ่มเนียนของเค้กในน้ำเชื่อมชาไทยไว้ภายในแป้งทาร์ต ก่อนแต่งหน้าด้วยมูสชาไทยและเจลลีชาไทยชิ้นเล็กๆ แล้วเพิ่มความเปรี้ยวนอกหวานในด้วย Raspberry Tart ที่สอดแทรกรสเข้มๆ ของมูสเสาวรส พร้อมอร่อยเพลินๆ กับราสป์เบอร์รีสด
...
ที่สำคัญห้ามพลาด Brioche Perdue เฟรนช์โทสต์ดั้งเดิมที่ใช้ขนมปังบริยอชนุ่มชุ่มเนยค้างไว้หนึ่งคืน (เพื่อความอร่อย) ก่อนทอดด้วยเนย เสิร์ฟพร้อมเมเปิลไซรัป พลางจิบ Hot Chocolate ช็อกโกแลตร้อนข้นหนึบที่มาไกลจากเมืองวาลโรนา (Valrhona) ของฝรั่งเศสเลย
งานนี้เรียกว่า...เต็มอิ่มกับฝรั่งเศสกันเลยทีเดียว
ร้านอาหาร Let Them Eat Cake
เลขที่ 66/4 ชั้น G โครงการมิลลี่มอลลี่ ถนนสุขุมวิท ซอย 20 คลองเตย กรุงเทพฯ
โทรศัพท์ 0-2663-4667
เวลาบริการ 10.00-23.00 น. (อาทิตย์-พฤหัสฯ) และ 10.00-24.00 น. (ศุกร์-เสาร์)
ข้อมูล/ภาพ : Gourmet&Cuisine