อาหารเช้าถือเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่สุด แม้จะมีช่วงเวลาในการรับประทานค่อนข้างน้อย หลายๆคนจึงมักไม่ให้ความสำคัญ!! วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูอาหารเช้าแบบง่ายๆ ไม่ยุ่งยากในการเตรียม และไม่ต้องมีพิธีรีตองในการรับประทานด้วย อาจจะเป็นแรงจูงใจให้บางคนหันมาสนใจและอยากจะรับประทานอาหารมื้อเช้าขึ้นมาบ้าง เพราะอย่างไรเสีย เราต้องคำนึงถึงสุขภาพที่ดีไว้ก่อนค่ะ
คุณจี๊ด–ปัทมาวลัย รัตนพล หญิงเก่งแห่งไมเนอร์ กรุ๊ป ซึ่งควบถึงสองตำแหน่งใหญ่ยักษ์ในเวลาเดียวกันคือ ซีพีโอ ของไมเนอร์ กรุ๊ป และซีโอโอ ของไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป ทั้งๆที่ เธอจบทางบัญชี จากจุฬาฯ และไปต่อโทด้านคอมพิวเตอร์ แต่สุดท้ายมาทำงานในธุรกิจอาหาร โดยร่วมงานกับไมเนอร์มา 25 ปีแล้ว เริ่มตั้งแต่ดูแลฝ่ายปฏิบัติการและมาตรฐานของผลิตภัณฑ์ และบริการ ปัจจุบันดูแลด้านออเปอเรชั่นแบรนด์ที่เป็นแฟรนไชส์ของไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป โดยเธอจะเป็นผู้ต่อยอดความคิดให้กับเชฟ ทั้งเรื่องของรสชาติอาหาร และการพรีเซนเทชั่น เพราะคุณจี๊ดยึดหลักว่า อาหารจะอร่อย ไม่ใช่อยู่ที่รสชาติอย่างเดียว ต้องขึ้นอยู่กับคุณภาพและมาตรฐานด้วย เรียกว่าต้องมีทั้ง Good Taste, Good Quality และ Good Presentation
...
เครื่องปรุง Egg Benedict with Smoked Salmon : ขนมปังเตอร์กิช (Turkish Bread) 1 ชิ้น/ไข่ไก่ 2 ฟอง/ปลาแซลมอนรมควัน หรืออาจเปลี่ยนเป็น แฮม, เบคอน, ผักโขม, เห็ด แล้วแต่ชอบ/ซอสฮอลลันเดซ (Hollandaise) 50 กรัม/เนยเค็ม/ยอดผักชีฝรั่ง...วิธีทำ 1) นำขนมปังมาทาเนยแล้วเข้าอบที่ความร้อน 450 ํ F นาน 3 นาที 2) ตอกไข่ใส่ถ้วยและเทลงในน้ำเดือดปาน กลาง จับเวลา 3 นาที ตักขึ้นเลย 3) วางปลาแซลมอนรมควันบนขนมปังที่อบไว้ให้เต็มทั้งแผ่น 4) วางไข่ที่ลวกไว้ (poached egg) ทับบนชิ้นปลาอีกที 5) ราดซอสฮอลลันเดซไปบนไข่ และแต่งด้วยช่อผักชีฝรั่ง เพียงแค่นี้ก็รับประทานได้แล้ว
