อาหารขึ้นสำรับวันนี้ เป็นอาหารสุขภาพประจำบ้าน คุณโอ-จตุภัทร์ และ ภญ.ดร.อรุณี ตั้งคารวคุณ ซึ่งมีสีสันสวยงาม ไม่เสียชื่อที่อยู่ในธุรกิจสี TOA เลยจริงๆ โดยคุณปู-อรุณี ศรีสะใภ้อันดับ 2 ของตระกูล “ตั้งคารวคุณ” ในฐานะผู้บัญชาการของบ้าน เธอช่างเลือกหยิบโน่นมาผสมนี่ ตามประสานักปรุงยาเก่า ที่อยากให้ลูกๆและสามีได้รับวิตามินตามธรรมชาติจากพืชผักมากกว่าที่จะต้องไปกินวิตามินอัดเม็ดแทน และยังเลือกสีสันจากผักช่วยดึงดูดให้เมนูนี้น่ารับประทานยิ่งๆขึ้นด้วย
คุณปูเป็นคุณแม่ที่ห่วงใยสุขภาพของลูกๆทั้ง 3 คน ไม่ต่างจากแม่ทั่วๆไป เธอคอยดูแลจัดหาอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของลูกๆ รวมทั้งสามีอย่างไม่ขาดตกบกพร่อง สมควรมอบรางวัลแม่บ้านดีเด่นให้จริงๆ ทุกวันนี้ไม่เพียงแต่ คอยดูแลลูกๆ คุณปูยังเปิดโรงเรียนกวดวิชาภาษาไทยโดยเฉพาะ ชื่อว่า Thai for Kids สำหรับเด็กๆนักเรียนอินเตอร์ฯ ที่มีปัญหาภาษาไทยไม่แข็งแรง เพราะเธอรับไม่ได้จริงๆ ที่จะเห็นเด็กไทยไม่สามารถพูด อ่าน และเขียนภาษาแม่ของเขาได้ แต่กลับไปใช้ภาษาต่างชาติอย่างคล่องปรื๋อแทน ดังที่เธอมีประสบการณ์จากลูกๆของเธอนั่นเอง
...
สำหรับเมนูข้าวผัดห้าสีที่คุณปูแนะนำ เครื่องปรุง : ข้าวสวย 1 ถ้วย/ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 1 ฟอง/ข้าวโพดต้มแกะเมล็ด 1/4 ถ้วย/กะหล่ำม่วงหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก 1/4 ถ้วย/มะเขือเทศคว้านเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย/บร็อคโคลี่หั่นเป็น ลูกเต๋าเล็ก 1/4 ถ้วย/ถั่วหวานหรือถั่วลันเตา 1/4 ถ้วย/แครอทหั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย/หอมใหญ่หั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย/เนื้อหมู ไก่ กุ้ง ปลา หรือไส้กรอก หั่นเป็นลูกเต๋า 1/4 ถ้วย/น้ำมันมะกอก 2 ชต./กระเทียมสับละเอียด 1 ชต./น้ำตาลทราย เกลือป่น ซีอิ๊วขาว อย่างละนิดหน่อย
วิธีทำ 1) เจียวกระเทียมและหอมใหญ่ด้วยน้ำมันมะกอกจนเหลืองหอม จึงใส่เนื้อสัตว์ตามชอบลงไปผัดจนสุก 2) ใส่ผักต่างๆลงผัดด้วย เรียงลำดับจากผักที่สุกช้าลงก่อน ยกเว้นกะหล่ำม่วง ซึ่งสีของ ผักจะออกมาปน ทำให้สีอาหารไม่น่าดู จึงต้องใส่ท้ายสุด พร้อมมะเขือเทศ ก่อนตักใส่จาน 3) ตอกไข่ใส่ตามลงไปผัดจนไข่สุก 4) ใส่ข้าวสวยลงไป และปรุงรสตามชอบ 5) ใส่มะเขือเทศ และกะหล่ำม่วงท้ายสุด แล้วผัดต่อให้สุก ค่อยปิดไฟ
เกร็ดเล็กๆน้อยๆ การผัดผักหลายๆชนิดรวมกัน ต้องดูด้วยว่า ผักชนิดไหนสุกเร็ว สุกช้า ถ้าชอบทานแบบนิ่ม ให้นำไปลวกน้ำร้อนให้สุกก่อนผัด แต่ถ้าชอบทานแบบกรอบ ก็นำลงไปผัดเลย ไข่เป็ดจะให้สีสวยกว่าไข่ไก่ แต่ถ้าต้องการให้สีเข้มขึ้น ให้เติมซีอิ๊วลงในไข่นิดหน่อย.