ร้านฉลูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นราชวัตร โรงหนังราม่า นำเสนอเมนูน่าสนใจอย่าง “เกี๊ยวซ่าไส้เนื้อวัวหมักสามเกลอ” นอกจากนี้ยังมี เสือย่างไฟ ร้านเปิดทุกวัน 10.00-20.00 น.
ถ้าถามว่าเกี๊ยวซ่าควรมีไส้อะไร คนส่วนใหญ่คงตอบว่าไส้หมู แทบจะร้อยละ 99.99 แต่ที่ร้านฉลูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นราชวัตร จากจังหวัดพิษณุโลก สามารถทำให้คำตอบเป็นอื่นได้ เพราะที่นี่มีเกี๊ยวซ่าไส้เนื้อวัวหมักสามเกลอ เป็นของทานเล่นน่ารับประทาน
ร้านฉลูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นราชวัตร ตั้งอยู่บริเวณโรงหนังราม่า ถนนบรมไตรโลกนาถ ได้คิดเมนู "เกี๊ยวซ่าทอดไส้เนื้อวัว" ขึ้นมาขายคู่กับก๋วยเตี๋ยว โดยน.ส.เกศินี แก่นสารี เจ้าของร้านวัย 29 ปี บอกว่าเป็นร้านแรกในจังหวัดที่ทำเมนูนี้
แน่นอนว่าชื่อเกี๊ยวซ่ามาจากประเทศญี่ปุ่นแน่ๆ แต่เครื่องหมักกลับมาจากครัวไทย ที่คนไทยรู้จักกันดีในชื่อ “สามเกลอ” ได้แก่ รากผักชี กระเทียม และพริกไทย พร้อมกับคัดเนื้อวัวเกรดพรีเมียมมาคลุก ตามด้วยการเติมเครื่องปรุงตามสูตรของทางร้าน จากนั้นหมักจนเข้าเนื้อ แล้วจึงห่อด้วยแผ่นเกี๊ยวและทอดในน้ำมันร้อน แป้งออกมาเหลืองกรอบ ไม่อมน้ำมัน ส่วนไส้ด้านในยังชุ่มและหอมเครื่องเทศ
อีกจานที่เจ้าของร้านอยากให้ลองคือ "เสือย่างไฟ" โดยใช้เนื้อส่วนเสือร้องไห้ ให้เลือกชิ้นที่มันแทรกกำลังดี แล้วก็หมักด้วยเครื่องเทศสูตรเข้มข้น ย่างบนเตาร้อน แล้วโรยเกลือกับพริกไทยเล็กน้อย เธอบอกว่าจานนี้ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้ม ทั้งสองเมนูขายชุดละ 60 บาทเท่ากัน
ร้านฉลูก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋นราชวัตร โรงหนังราม่า ถนนบรมไตรโลกนาถ อ.เมือง จ.พิษณุโลก เปิดทุกวัน 10.00-20.00 น. โทร. 098-808-9871