ลุงเบิ้มเนื้อตุ๋น พระราม 5 ชามยักษ์ 50 บาท เมนูเด็ดหมดก่อนเที่ยง

“ตัวเดียวอันเดียว” หรือจู๋วัวตุ๋นเปื่อย เมนูหายากที่ขายหมดเกลี้ยงก่อนเที่ยงแทบทุกวัน นี่คือความฮอตของร้าน “ลุงเบิ้ม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น” หน้าวัดโชติการาม ย่านพระราม 5

รายการ “ไทยรัฐโภชนา” โดยเต้ สุผจญ พาบุกพิสูจน์ความอร่อยที่เปิดมายาวนานกว่า 20 ปี ร้านนี้ขึ้นชื่อเรื่องน้ำซุปตุ๋นยาจีนและปริมาณที่ให้แบบจุใจ เครื่องแน่นเต็มชาม

ด้วยราคาเริ่มต้นเพียง 50 บาท ทำให้ร้านลุงเบิ้มกลายเป็นขวัญใจคนทำงานฝั่งเมืองนนท์ ใครที่เป็นคอเนื้อและอยากลิ้มลองเมนูระดับแรร์ไอเทม แนะนำให้ไปก่อนช่วงสายจะได้ไม่พลาดเมนูเด็ด

เปิดเส้นทาง 20 ปี ลุงเบิ้มเนื้อตุ๋น จากงานประจำสู่ร้านดังยอดฮิต

กว่าจะมาเป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อชื่อดังในวันนี้ ลุงเบิ้มเคยเป็นพนักงานการประปาที่ตัดสินใจเปิดร้านก๋วยเตี๋ยวมาตั้งแต่ปี 2547–2548 โดยทำควบคู่ไปกับงานประจำ กระทั่งเกษียณอายุราชการเมื่อ 8 ปีก่อน จึงได้ทุ่มเทเวลาให้ร้านอย่างเต็มที่

ในอดีต ร้านนี้เคยเริ่มต้นจากการขายก๋วยเตี๋ยวหมูมาก่อน แต่ผลตอบรับยังไม่เป็นไปตามเป้า ลุงเบิ้มจึงตัดสินใจปรับทิศทางครั้งใหญ่ หันมาพัฒนาสูตรก๋วยเตี๋ยวเนื้อแบบครบวงจร

หลังจากปรับมาทำเนื้อตุ๋น ร้านกลับได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม มีลูกค้าเดินทางมาลิ้มลองไม่ขาดสาย จนกลายเป็นร้านยอดฮิตที่ใช้เนื้อวัวมากกว่า 30 กิโลกรัมต่อวัน และเสิร์ฟความอร่อยได้ไม่ต่ำกว่า 100 ชามในแต่ละวัน

เจาะเคล็ดลับลุงเบิ้ม ทำไมตัวเดียวอันเดียวถึงเปื่อยนุ่ม ไร้กลิ่นสาบ

“ตัวเดียวอันเดียว” หรือจู๋วัว กลายเป็นเมนูไวรัลที่หลายคนตามหา แต่เบื้องหลังความอร่อยที่ไม่มีกลิ่นคาว อยู่ที่ความใส่ใจในการล้างและขูดลอกพังผืดออกจนเกลี้ยง ก่อนนำไปลงหม้อตุ๋นตามขั้นตอนเฉพาะของลุงเบิ้ม

หัวใจสำคัญของร้านคือเทคนิคการตุ๋นข้ามคืน โดยนำทั้งเนื้อและเครื่องในมาเคี่ยวจนใกล้เปื่อย แล้วดับไฟพักทิ้งไว้ทั้งคืน เพื่อให้เครื่องเทศแทรกซึมเข้าเนื้ออย่างเต็มที่ ก่อนจะเคี่ยวซ้ำอีก 1 ชั่วโมงในรุ่งเช้า จนได้ความหนึบนุ่มละมุนลิ้น

นอกจากเมนูเด็ดนี้แล้ว ทางร้านยังจัดเต็มเครื่องเคราครบชุด ทั้งเนื้อสด น่องลาย เอ็นสามชั้น เนื้อตุ๋น ตลอดจนเครื่องในอย่างตับ ม้าม ไส้ ขอบกระด้ง และเอ็นแก้ว ให้คอเนื้อได้ลิ้มลองความอร่อยแบบจุใจ

ซดซุปหอมสมุนไพร ลุงเบิ้มเนื้อตุ๋น อร่อยคุ้มค่าในราคาเป็นมิตร

นอกจากเนื้อตุ๋นและเครื่องใน น้ำซุปใสสีเข้มของร้านลุงเบิ้มคือสิ่งที่ช่วยมัดใจลูกค้า ด้วยกลิ่นหอมสมุนไพรและความใสที่ไม่ขุ่น รสชาติหวานเค็มลงตัวพอดีแบบแทบไม่ต้องปรุงเพิ่ม ทำให้หลายคนเลือกสั่งน้ำซุปเพิ่มเพื่อนำมาซดเปล่าๆ คู่กับข้าวสวย

ท่ามกลางสถานการณ์ที่ต้นทุนเนื้อวัวขยับสูงขึ้นเรื่อยๆ ร้านลุงเบิ้มยังคงเลือกตรึงราคาขายให้อยู่ในระดับที่จับต้องได้ เพื่อเปิดโอกาสให้ลูกค้าทุกคนได้ลิ้มลองความอร่อยในงบสบายกระเป๋า ราคาเริ่มต้นที่ 50 - 80 บาท 

ข้อมูลร้านและการเดินทาง

• ชื่อร้าน: ลุงเบิ้ม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น
• พิกัด: ตรงข้ามวัดโชติการาม ถนนนครอินทร์-พระราม 5 อำเภอเมือง จังหวัดนนทบุรี
• เวลาเปิด-ปิด: เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.30 – 17.00 น.
• ข้อแนะนำ: หากต้องการลิ้มลองเมนู “ตัวเดียวอันเดียว” ควรเดินทางมาถึงร้านก่อนเวลา 12.00 น. เนื่องจากของมีจำนวนจำกัดในแต่ละวัน
• เบอร์โทรศัพท์: 086-885-2764

เบื้องหลังความนิยมของร้านลุงเบิ้ม ก๋วยเตี๋ยวเนื้อตุ๋น ไม่ได้มีเพียงเมนูหายากอย่างตัวเดียวอันเดียวเท่านั้น แต่ยังอยู่ที่ความพิถีพิถันในการเคี่ยวตุ๋นเนื้อข้ามคืน ซึ่งสืบทอดฝีมือมานานกว่า 20 ปี

ใครที่ต้องการลิ้มลองก๋วยเตี๋ยวเนื้อคุณภาพแน่น รสชาติเข้มข้น และราคาสบายกระเป๋า สามารถเดินทางไปชิมได้ที่ร้านลุงเบิ้ม ย่านพระราม 5 นนทบุรี