สังขยามะพร้าวอ่อนวัดปราโมทย์ ซึ่งจะเปิดขายเฉพาะงานปิดทองหลวงพ่อโต 23-27 ต.ค. จำกัดคนละ 4 ลูก รายได้จากการขายนำไปบำรุงวัด
ขนมลูกละ 50 บาทใครหลายคนอาจต้องคิดนานกว่าที่ซื้อ แต่ถ้าเป็นสังขยามะพร้าวอ่อนวัดปราโมทย์ อ.บางคนที จ.สมุทรสงคราม บอกได้เลยว่าไม่ต้องคิดเยอะ เพราะถือเป็นขนมแรร์ไอเท็ม ปีหนึ่งมีขายแค่ครั้งเดียว ถ้าพลาดปีนี้ ก็ต้องรอไปอีกหนึ่งปี จำกัดจำนวนคนละ 4 ลูกเท่านั้น
สังขยาในลูกมะพร้าวนี้มีขายเฉพาะช่วงงานประจำปีปิดทองหลวงพ่อโตและเทศกาลออกพรรษาเท่านั้น ซึ่งทางวัดจัดต่อเนื่องมา 109 ปี ปีนี้ตรงกับวันที่ 23-27 ตุลาคม ส่วนการทำขนมไทยขายหารายได้เข้าวัดนั้น ปีนี้เป็นปีที่ 51
พระครูปราโมทย์ ปัญญาวัฒน์ เจ้าคณะอำเภอบางคนที และเจ้าอาวาสวัดปราโมทย์ เล่าว่า สูตรของวัดเริ่มจากการเลือกมะพร้าวน้ำหอมอายุ 25-30 วัน ช่วงที่เนื้อเป็นสองชั้น ไม่แข็งและไม่อ่อนเกินไป ปอกเปลือก เฉาะด้านบน เทน้ำออกให้เหลือแต่เนื้อ จากนั้นเติมสังขยาที่ทำจากไข่เป็ดขาว หัวกะทิสด และน้ำตาลมะพร้าวแท้จากแม่กลอง ปั่นให้เข้ากัน แล้วนำไปนึ่งในซึ้งใหญ่ด้วยไฟฟืนแรงๆ นาน 1 ชั่วโมง 10 นาที
ปีนี้ทางวัดเพิ่มเตาจากเดิม 6 เตา เป็น 10 เตา พร้อมกับเตรียมมะพร้าวน้ำหอมไว้กว่า 40,000 ลูก และไข่เป็ดอีก 100,000 ฟอง ซึ้งแต่ละชุดมี 5 ชั้น ชั้นละ 17-18 ลูก นึ่งออกมารอบละ 80-90 ลูก แต่ก็ยังขายหมดในเวลาไม่นาน คณะกรรมการวัด ลูกศิษย์ และจิตอาสากว่า 100 คนผลัดกันปรุงและนึ่งตลอดวัน ตั้งแต่เปิดเตา 09.00 น. ไปจนถึง 19.00 น.
นอกจากสังขยามะพร้าวอ่อน ทางวัดยังทำขนมไทยโบราณอย่างทองหยอด ฝอยทอง เม็ดขนุน และลูกชุบ ด้วยแรงของลูกศิษย์และชาวบ้านเช่นกัน รายได้จากขนมทั้งหมดรวมกว่าปีละ 1 ล้านบาท จากนั้นทางวัดนำไปใช้บำรุงวัดและงานสาธารณประโยชน์
ส่วนการจำกัดคนละ 4 ลูก ทางวัดให้เหตุผลเพียงว่า อยากให้ทุกคนที่มารอได้กินกันทั่วถึงนั่นเอง