ก๋วยเตี๋ยวหม้อโอ่งมังกรโดยใช้โอ่งมังกรครอบหม้อซุปเก็บความร้อนและกันลม ทำกากหมูเจียว กระเทียมเจียว ถั่วคั่วเองทุกวัน
ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าเวียน-เฮียด้วน ต.หัวสำโรง อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา หม้อน้ำซุปไม่ได้ตั้งอยู่บนเตาเปล่าๆ แต่มีโอ่งมังกรครอบไว้ทั้งใบ ร้านก๋วยเตี๋ยวและอาหารตามสั่งแห่งนี้ขายมากว่า 40 ปี
นางบุญเยี่ยม เฉลิมจาน เจ้าของร้าน ซึ่งดูแลกิจการร่วมกับสามี นายสมชาย เสาวนา เล่าว่า ร้านเริ่มจากสูตรที่คุณแม่ถ่ายทอดให้ ก่อนนำมาปรับเพิ่มเติมให้เข้ากับรสที่ลูกค้าชอบ โดยเฉพาะน้ำซุปที่เคี่ยวจากกระดูกหมูจนเข้มข้นและหวานหอม แต่ยังคงแบบฉบับสูตรเดิมไว้
โอ่งมังกรที่ครอบหม้อต้มทำหน้าที่ช่วยเก็บความร้อนของน้ำซุป กันลม และช่วยประหยัดแก๊ส ทำให้น้ำซุปจึงร้อนพร้อมเสิร์ฟตลอดเวลา นอกจากนี้ร้านยังทำกากหมูเจียว กระเทียมเจียว และถั่วคั่วเองทุกวัน
เมนูก๋วยเตี๋ยวมีทั้งหมูน้ำใส เย็นตาโฟ น้ำตก และต้มยำ ส่วนอาหารตามสั่งมีกะเพราให้เลือกหลายแบบ ทั้งกะเพราไส้ กะเพรารวมไส้ กะเพรากากหมู และกะเพราหมูกรอบ ปรุงตามสั่งรสจัดจ้าน ราคาธรรมดาเริ่มต้น 50 บาท พิเศษ 60 บาท
ก๋วยเตี๋ยวโอ่งมังกร ป้าเวียน-เฮียด้วน ร้านอยู่ ต.หัวสำโรง อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา ก่อนถึง 5 แยก เข้าทางปั๊ม PTT ประมาณ 500 เมตร ร้านอยู่ฝั่งซ้ายมือ เปิด 08.00-16.00 น. หยุดทุกวันพุธและวันพฤหัสบดี สอบถามเส้นทางหรือสั่งอาหาร โทร 092-715-5073