ร้านอาหารตามสั่งรถเข็นเล็กๆ ตั้งอยู่ใต้ต้นก้ามปูในจังหวัดปทุมธานี นามว่า “เชษฐ์โต๊ะเดียว” กำลังกลายเป็นกระแสที่ถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง
แม้จะเป็นร้านริมทางธรรมดา แต่เบื้องหลังคือฝีมืออดีตเชฟโรงแรมที่มีประสบการณ์ปรุงอาหารมานานกว่า 10 ปี เน้นเสิร์ฟเมนูรสชาติประณีต ปริมาณคุ้มค่าจุใจ ในราคาเริ่มต้นเพียง 40 บาท
จากเด็กล้างจาน สู่เชฟโรงแรม และร้าน “เชษฐ์โต๊ะเดียว”
เส้นทางชีวิตของพี่เชษฐ์ เจ้าของร้าน “เชษฐ์โต๊ะเดียว” เริ่มต้นจากการเรียนจบชั้น ป.6 แล้วสั่งสมประสบการณ์ตั้งแต่การเป็นเด็กล้างจาน จนก้าวขึ้นมาเป็นเชฟโรงแรมมืออาชีพยาวนานกว่า 10 ปี ก่อนตัดสินใจย้ายจากขอนแก่นมาเปิดร้านอาหารตามสั่งที่ปทุมธานีตามคำแนะนำของลูกชาย
สำหรับชื่อร้านนั้น มาจากช่วงเริ่มแรกที่ยังไม่มีทุนซื้อโต๊ะ จึงนำไม้เหลือทิ้งจากงานก่อสร้างมาประกอบทำโต๊ะได้เพียง 1 ตัว กับเก้าอี้ 4 ตัว แม้ปัจจุบันจะเป็นร้านรถเข็นเรียบง่าย แต่ก็มีผู้ใจดีเข้ามาช่วยทำโต๊ะและเก้าอี้เพิ่ม จนสามารถรองรับลูกค้านั่งทานที่ร้านได้ราว 10 คน
ไวรัลชั่วข้ามคืน จนต้อง “ปิดร้านหนีลูกค้า”
ร้านเชษฐ์โต๊ะเดียว เริ่มเป็นที่รู้จักและแจ้งเกิดอย่างเต็มตัว หลังจากเพจดังอย่าง “อร่อยบอกต่อเมืองปทุมธานี” นำไปรีวิว จนกระทั่งได้ไปออกรายการ “ครัวคุณต๋อย” ส่งผลให้กลายเป็นร้านดังในชั่วข้ามคืน ความฮอตฮิตนี้ทำให้มีลูกค้าหลั่งไหลมาอย่างล้นหลามราวกับทัวร์ลง จนเคยเกิดเหตุการณ์ที่พี่เชษฐ์ทำอาหารไม่ทันและต้องปิดร้านหนีลูกค้ามาแล้ว
เปิดเมนูเด็ด รสชาติระดับเหลา ในราคาหลักสิบ
เมนูอาหารของที่นี่ทำสดใหม่จานต่อจาน โดยพี่เชษฐ์ผัดเองคนเดียวทั้งหมด แม้จะใช้เวลาสักนิดแต่รับรองว่าคุ้มค่าการรอคอยแน่นอน
เมนูแนะนำ | ราคา (บาท) | จุดเด่น |
กะเพราหมูสับหมี่กรอบ | 50 | เมนูเด็ดห้ามพลาด! ใช้เทคนิค "ยกกระทะเขย่า" โดยไม่ใช้ตะหลิวผัด ผัดซอสและหมูให้เข้ากันก่อน แล้วจึงใส่หมี่กรอบตามลงไป ทำให้เส้นยังคงความกรอบ ไม่นิ่มเละ |
หมูกระเทียมราดข้าว | 40 | ราคาเริ่มต้นสุดคุ้ม ให้ปริมาณเยอะจุใจ |
ผัดผงกะหรี่ทะเลราดข้าว | 60 | วัตถุดิบทะเลอย่างกุ้งและปลาหมึกคัดสรรมาอย่างดี สดใหม่ |
กระเพาะปลาน้ำแดง | 80 | ใช้กระเพาะปลาเกรดพรีเมียมราคากิโลกรัมละ 800-900 บาท รสชาติกลมกล่อม คุ้มเกินราคา |
หมายเหตุ: นอกจากนี้ยังมีเมนูอื่นๆ เช่น ต้มยำทะเล (60 บาท) และเส้นใหญ่
ผัดขี้เมา ดราม่ากะเพราใส่ถั่วฝักยาว? ร้านนี้มีคำตอบ
อีกหนึ่งสีสันของร้านอาหารตามสั่งคือเรื่องของ “ถั่วฝักยาวในผัดกะเพรา” ซึ่งพี่เชษฐ์ก็เคยเจอดราม่าเรื่องนี้เช่นกัน แต่ทางร้านชี้แจงว่าที่ใส่ลงไปก็เพื่อเพิ่มปริมาณและความสวยงามน่ากิน อย่างไรก็ตาม หากใครอยู่ทีมไม่กินถั่วฝักยาว ก็สามารถสั่งทางร้านได้เลยว่า “ไม่เอาถั่วฝักยาว” ทางร้านยินดีจัดให้ตามใจลูกค้าแน่นอน
ใครที่อยากไปลิ้มลองรสมืออดีตเชฟโรงแรม สามารถไปตามรอยกันได้ที่ร้านเชษฐ์โต๊ะเดียว พิกัดตั้งอยู่ใต้ต้นก้ามปู ในซอยตรงข้ามวิทยาลัยเทคโนโลยีปทุมธานี (ตลาดปทุมเซ็นเตอร์) จังหวัดปทุมธานี เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 06:30 - 14:30 น. แต่ขอแนะนำให้รีบไปก่อนเที่ยง เพราะปกติหุงข้าววันละ 10 กิโลกรัมก็ยังไม่พอขาย ของหมดไวมากจริงๆ
และหากใครอยากดูภาพความน่ากินแบบเต็มๆ พิสูจน์ความกรอบของหมี่กรอบ พร้อมฟังบทสัมภาษณ์เจาะลึกแบบเอ็กซ์คลูซีฟกับ "เต้ สุผจญ" สามารถไปติดตามรีวิวเต็มได้ที่รายการ ไทยรัฐโภชนา EP. 7 เชษฐ์โต๊ะเดียว อาหารตามสั่ง ทางช่อง YouTube Thairath Variety หรือทาง Facebook Thairath ได้เลย