สายกินต้องไม่พลาด! วันนี้ทีมไลฟ์สไตล์ไทยรัฐออนไลน์จะพาทุกคนไปตามรอยรายการ “ไทยรัฐโภชนา EP.3” บุกร้านดังย่านปิ่นเกล้าอย่าง “ธ.ก๋วยจั๊บญวนข้าวหมูทอด” ที่ตลาดมารวย ร้านนี้บอกเลยว่าไม่ได้มีดีแค่รสชาติ แต่ปริมาณคือจัดหนักจัดเต็มจนกลายเป็นไวรัลทั่วโซเชียล!

จากนักดนตรีสู่เจ้าของร้านหมูทอดจานเบิ้ม

ร้าน “ธ.ก๋วยจั๊บญวนข้าวหมูทอด” ตั้งอยู่ที่ตลาดมารวย ย่านปิ่นเกล้า บริหารงานโดย “คุณภูมิ” อดีตนักดนตรีและช่างตัดผม ที่ตัดสินใจเข้ามาสืบทอดและดูแลกิจการของครอบครัวอย่างจริงจังเพื่อสร้างตัว 

โดยชื่อร้าน “ธ.” มีที่มาจากชื่อย่อของคุณน้าผู้จุดประกายชวนคุณแม่ทำก๋วยจั๊บญวนขาย ตัวร้านสาขาตลาดมารวยนี้เปิดมาแล้ว 3 ปี แต่คุณภูมิเพิ่งเข้ามาบริหารและลงมือดูแลเองอย่างเต็มตัวได้ไม่เกิน 1 ปี

จุดเด่นที่ทำให้ร้านกลายเป็นที่กล่าวถึงอย่างมาก คือแนวคิดการตักอาหารให้เยอะแบบอิ่มจุกทุกจาน พร้อมสโลแกนประจำร้านสุดฮา คุณภูมิเล่าว่า สาเหตุที่ให้เยอะเพราะช่วงแรกยังไม่ทราบต้นทุนวัตถุดิบเนื่องจากคุณพ่อคุณแม่เป็นคนจ่ายตลาดให้ทั้งหมด 

ประกอบกับตนเองเป็นคนกินจุ จึงตักให้ลูกค้าตามปริมาณที่ตัวเองชอบกิน และอยากให้คนกินอิ่มมีความสุข รวมถึงอยากขายหมดไวๆ จะได้กลับบ้านเร็วขึ้นด้วย

ขายหมดใน 3 ชั่วโมง สถิติหมูสามชั้น 180 กิโลกรัมต่อวัน

ความฮิตของร้านนี้ไม่ธรรมดา แม้ร้านจะกำหนดเปิดเวลา 11.00 น. แต่เพียงแค่เริ่มเปิดไฟจัดร้านตอน 10.00 น. ก็มีลูกค้ารอต่อคิวแล้ว และสามารถขายหมดเกลี้ยงเร็วที่สุดในเวลาเพียง 3 ชั่วโมงเท่านั้น ปริมาณวัตถุดิบหมูสามชั้นที่ใช้สูงถึงกว่า 100 กิโลกรัมต่อวัน และเคยทำสถิติสูงสุดถึง 180 กิโลกรัมต่อวัน

ตารางสรุปเมนู ราคา และจุดเด่นของร้าน

เมนู
ราคา (บาท)
จุดเด่นและวัตถุดิบ
ข้าวหมูทอด
50 (ธรรมดา) / 60 (พิเศษ)
หมูสามชั้นหมักน้ำปลาปรุงรสสูตรประจำบ้าน ทอดโดยคุณพ่อ เลือกหมูมันมาก/มันน้อยได้ ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วหรือน้ำพริกกะปิ
ก๋วยจั๊บญวน
50 - 60  
สูตรคุณแม่ชาวศรีสะเกษ เส้นก๋วยจั๊บและหมูยอสั่งตรงจากจังหวัดอุบลราชธานี   
เมนูอื่นๆ
45 - 60
ข้าวไก่ทอด (เผื่อหมูหมด), ข้าวต้มกระดูกอ่อน, ข้าวต้มเครื่องก๋วยจั๊บ, เกาเหลาญวน, ยำหมูยอ

สรุปจุดเด่นรสชาติที่คุณต้องไปลอง

  • หมูทอดหมักเข้าเนื้อ: เลือกใช้หมูสามชั้นที่คุณแม่คัดสรรเอง นำมาหมักน้ำปลาและเครื่องปรุงสูตรครอบครัว ทอดออกมาได้กรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อมไม่เลี่ยน   
  • เลือกความมันได้ตามชอบ: ลูกค้าสามารถแจ้งได้ว่าชอบหมูมันน้อยหรือหมูมันเยอะ   
  • น้ำจิ้ม 2 สไตล์: เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่วและน้ำพริกกะปิ เพิ่มความหลากหลายในการทาน   
  • วัตถุดิบส่งตรงจากแหล่ง: เส้นก๋วยจั๊บและหมูยอส่งตรงจากจังหวัดอุบลราชธานีเพื่อให้ได้รสชาติต้นตำรับแท้  

ใครที่อยากตามไปลิ้มลองความอร่อยและความคุ้มค่า สามารถแวะไปได้ที่ร้าน ธ.ก๋วยจั๊บญวนข้าวหมูทอด ตลาดมารวย ปิ่นเกล้า และอย่าลืมติดตามชมรายการ ไทยรัฐโภชนา ได้ทุกวันพฤหัสบดี เวลา 19.00 น. ทาง YouTube Thairath Variety เพื่อไม่ให้พลาดร้านเด็ดร้านดังในครั้งถัดไป