สายสุขภาพต้องเลิฟ "ถั่วแดง" ธัญพืชตัวเด็ดที่ช่วยทั้งคุมน้ำหนักและปรับสมดุลน้ำตาลในเลือด ไทยรัฐออนไลน์พาไปส่องประโยชน์เน้นๆ พร้อมแจกสูตรต้มน้ำถั่วแดงดื่มเองง่ายๆ ดีต่อร่างกายแน่นอน

5 ประโยชน์ของถั่วแดง ที่ดีต่อร่างกาย

1. มีเส้นใยอาหาร ช่วยเรื่องขับถ่าย ถั่วแดงมีไฟเบอร์ช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น ลดปัญหาท้องผูก และยังเป็นอาหารของแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้

2. เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช เหมาะกับผู้ที่รับประทานมังสวิรัติ หรือผู้ที่ต้องการลดเนื้อสัตว์ โปรตีนในถั่วแดงช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น จึงช่วยลดการกินจุกจิก

3. บำรุงเลือด ถั่วแดงมีธาตุเหล็ก และกรดโฟลิก ซึ่งเป็นส่วนสำคัญในการสร้างเม็ดเลือดแดง รวมถึงมีโพแทสเซียมที่ช่วยดูแลระดับความดันโลหิต

4. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาล เนื่องจากถั่วแดงเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ร่างกายจึงค่อยๆ ดูดซึมไปใช้งาน ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังมื้ออาหาร

5. มีสารต้านอนุมูลอิสระ เปลือกสีแดงของถั่วแดงมีสารแอนโทไซยานิน ซึ่งข้อมูลทางการแพทย์ระบุว่ามีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้

"น้ำถั่วแดง" เครื่องดื่มทางเลือกช่วยลดอาการบวมน้ำ

น้ำถั่วแดงเป็นเครื่องดื่มทางเลือกเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยแร่ธาตุโพแทสเซียม ซึ่งมีส่วนช่วยขับโซเดียมส่วนเกินออกจากร่างกาย เมื่อโซเดียมลดลง อาการบวมน้ำที่เกิดจากการรับประทานอาหารรสเค็มจัดก็จะค่อยๆ ลดลงตามไปด้วย

วิธีทำน้ำถั่วแดงแบบง่ายๆ

  1. นำถั่วแดง 100 กรัม ล้างน้ำให้สะอาด แช่น้ำทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน เพื่อให้ถั่วสุกง่ายขึ้น

  2. ต้มถั่วที่แช่แล้วในน้ำเปล่า 1.5-2 ลิตร ใช้ไฟกลางค่อนอ่อน ประมาณ 30-40 นาที จนน้ำเปลี่ยนเป็นสีแดงใส

  3. กรองเอาแต่น้ำมาดื่ม แนะนำไม่ให้เติมน้ำตาล ส่วนเมล็ดถั่วสามารถนำไปประกอบอาหารเมนูอื่นต่อได้

ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วแดง

ข้อควรระวังที่สำคัญคือ ต้องต้มถั่วแดงให้สุกเต็มที่ก่อนรับประทานเสมอ เพราะในถั่วแดงดิบมีสารตามธรรมชาติที่เรียกว่า ไฟโตฮีแมกกลูตินิน ซึ่งอาจทำให้มีอาการคลื่นไส้ อาเจียน และปวดท้องได้ การแช่น้ำและต้มด้วยความร้อนที่สูงกว่า 100 องศาเซลเซียส จะช่วยให้สารนี้สลายไปและสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย

มีข้อจำกัดสำหรับบุคคลบางกลุ่มที่ควรหลีกเลี่ยง หรือต้องปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน ได้แก่

  • ผู้ป่วยโรคไต เนื่องจากน้ำถั่วแดงมีโพแทสเซียมสูงมาก ไตที่ทำงานผิดปกติจะไม่สามารถขับโพแทสเซียมส่วนเกินออกได้ทัน ซึ่งอาจส่งผลกระทบอันตรายต่อการทำงานของหัวใจ
  • ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร คนที่มีภาวะลำไส้แปรปรวน หรือกระเพาะอาหารอักเสบ ควรระวังเป็นพิเศษ เพราะสารซาโปนินในถั่วแดงอาจทำให้เกิดแก๊ส ส่งผลให้ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือปวดท้องได้

ถั่วแดงเป็นธัญพืชที่หาซื้อง่ายและมีประโยชน์ต่อร่างกาย ทั้งช่วยเรื่องขับถ่าย บำรุงเลือด และช่วยควบคุมระดับน้ำตาล การดื่มน้ำถั่วแดงต้มสุกก็เป็นอีกทางเลือกที่น่าสนใจ อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ควบคู่ไปกับการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่ และออกกำลังกายเป็นประจำเพื่อสุขภาพที่แข็งแรง