อาการยืนอึ้งเวลาพนักงานถามว่ารับความหวานระดับไหน น่าจะเป็นโมเมนต์ที่สายชานมหลายคนเคยเจอ ไม่ว่าจะเป็นถ้าสั่งหวานไปก็กลบกลิ่นชาจนหมด อยากกินหวานน้อยควรสั่งชาแบบไหน หรือชาแบบไหนไม่ควรกินหวาน
ไทยรัฐออนไลน์ขอเปิดสูตรลับการจับคู่ระดับความหวานให้เข้ากับสายพันธุ์ชา รับรองว่าแก้วต่อไปอร่อยกลมกล่อม และได้รสชาติชาแบบเต็มร้อยตามแบบฉบับนักชิมชาอย่างแน่นอน เพราะการเลือกระดับความหวานให้พอดี จะช่วยเปิดประสบการณ์การดื่มชาให้ลึกซึ้งและอร่อยยิ่งขึ้น
ชาดอกไม้ หวานน้อยคือเสน่ห์
กลุ่มชาใสอย่างชาเขียวมะลิ ชาอู่หลง หรือชาเอิร์ลเกรย์ มักมีจุดเด่นอยู่ที่ความหอมละมุนและกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้ที่แฝงอยู่ หากเติมน้ำตาลมากเกินไป ความหวานจะเข้าไปกลบกลิ่นหอมเฉพาะตัวเหล่านี้จนมิด ระดับความหวานที่แนะนำคือ 25% ถึง 50% ซึ่งเป็นปริมาณที่พอเหมาะในการดึงความหอมของใบชาให้โดดเด่นขึ้นมา พร้อมกับให้ความรู้สึกสดชื่น ดื่มแล้วเบาสบายคอ
ชานมไต้หวัน และชาอัสสัม หวานกลางชูรสชาติ
สำหรับชานมไข่มุกสูตรออริจินัลที่ใช้เบสเป็นชาอัสสัมหรือชาดำไต้หวัน ชากลุ่มนี้จะมีรสชาติเข้มข้นและมีความฝาดสมานที่ปลายลิ้น เมื่อนำมาผสมกับความมันของนม ระดับความหวานที่ลงตัวที่สุดจะอยู่ที่ 50% ถึง 75% ความหวานระดับนี้จะเข้าไปช่วยเบรกความฝาดของใบชา และชูรสชาติความหอมมันของนมให้กลมกล่อมขึ้น โดยไม่ทำให้รู้สึกเลี่ยนจนเกินไป
มัทฉะและโฮจิฉะ ศิลปะแห่งความขมที่กลมกล่อม
ชาเขียวญี่ปุ่นอย่างมัทฉะและโฮจิฉะ มีเอกลักษณ์อยู่ที่รสอูมามิ กลิ่นคั่ว และความขมนิดๆ ที่ปลายสัมผัส สำหรับมัทฉะนั้น ระดับความหวานที่ 50% คือ จุดสมดุลที่ช่วยลดความขมเฝื่อน แต่ยังคงรักษากลิ่นหอมเขียวและรสอูมามิไว้ได้อย่างครบถ้วน ส่วนโฮจิฉะที่มีความขมน้อยกว่าและโดดเด่นเรื่องกลิ่นคั่วไฟ สามารถลดความหวานลงมาเหลือเพียง 25% เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติชาขนานแท้ได้อย่างเต็มที่
ชาไทยสไตล์เข้มข้น หวานพอดีเพื่อดึงความหอมมัน
ปิดท้ายด้วยเมนูยอดฮิตอย่างชาไทย ที่มีทั้งความเข้มข้น กลิ่นเครื่องเทศ และความฝาดที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากร้านส่วนใหญ่มักชงชาไทยด้วยนมข้นหวานและนมข้นจืดเป็นทุนเดิม การสั่งความหวานระดับ 50% จึงเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุด ระดับนี้จะช่วยให้คุณได้สัมผัสกลิ่นหอมของชาไทยแท้ๆ โดยที่ความหวานไม่ไปแย่งซีนจนกลายเป็นแค่การดื่มนมรสชา
ชาใส สายแข็ง 0% ไม่หวานเลย
สำหรับใครที่อยากเข้าถึงจิตวิญญาณของใบชาแบบขั้นสุด การสั่งระดับความหวาน 0% หรือไม่ใส่น้ำตาลเลย คือคำตอบที่ใช่ที่สุด การดื่มแบบไร้ความหวานจะช่วยให้ลิ้นรับรู้ถึงมิติความฝาด กลิ่นคั่วไฟ หรือความหวานชุ่มคอตามธรรมชาติที่ซ่อนอยู่ในใบชาได้อย่างชัดเจน ระดับนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับชาใสสกัดเย็น ชาอู่หลงเกรดพรีเมียม หรือมัทฉะชงกับน้ำเปล่า แต่หากนำไปสั่งกับเมนูชานม อาจจะต้องเตรียมใจรับความมันของนมที่โดดเด่นขึ้นมาแทนกลิ่นชาได้
