ใครเป็นบ้าง ทุกครั้งที่เดินเข้าร้านบุฟเฟต์ด้วยความหิวโหย มั่นใจเต็มร้อยว่าวันนี้ต้องกินให้คุ้มค่าหัว แต่พอกินไปได้แค่ 20 นาที อาการ “จุก” และ “เลี่ยน” ก็พุ่งปรี๊ดขึ้นมาดื้อๆ

อาการนี้ไม่ได้แปลว่ากระเพาะเราเล็กเสมอไป แต่หลายครั้งเกิดจากความเลี่ยนสะสม และการกินที่ผิดจังหวะ หากใครกำลังเผชิญวิกฤตจุกกลางทางและอยากสู้ต่อให้คุ้มค่า 

ไทยรัฐออนไลน์เรามี 4 ทริก “พักเบรก” ระหว่างกินบุฟเฟต์ ที่จะช่วยรีเซ็ตระบบย่อยอาหาร ดับความเลี่ยน และคืนชีพกระเพาะให้กลับมากินต่อได้ยาวๆ มาฝาก

ทริกพักเบรก รีเซ็ตกระเพาะตอนกินบุฟเฟต์

1. ตัดเลี่ยนด้วย “ของเปรี้ยว” หรือ “ซุปใส”

เมื่อเรากินเนื้อย่างติดมันหรือของทอดติดต่อกันเยอะๆ ร่างกายจะรับรู้ถึงความมัน และเกิดอาการ “เลี่ยน” จนพานกินอะไรไม่ลง ทริกการพักเบรกที่ดีที่สุดคือการเปลี่ยนรสชาติแบบหน้ามือเป็นหลังมือ

เมื่อเริ่มรู้สึกอืด ให้หยุดกินของมันแล้วหันไปคีบของเปรี้ยวๆ เช่น กิมจิ ไชเท้าดอง ยำรสแซ่บ หรือแม้แต่การตักไอศกรีมเชอร์เบตมะนาวมากินคั่นกลาง ความเปรี้ยวจะทำหน้าที่เป็น Palate Cleanser ช่วยล้างความมันในปาก ตัดความเลี่ยน และกระตุ้นต่อมน้ำลายให้กลับมาทำงานอีกครั้ง หรือถ้าไม่ชอบของเปรี้ยว การซดซุปใสร้อนๆ ก็ช่วยล้างคอและทำให้รู้สึกโล่งขึ้นได้มากทีเดียว

2. ลุกเดินเปลี่ยนอิริยาบถ ขยายพื้นที่กระเพาะ

การนั่งงอตัวจดจ่ออยู่กับเตาปิ้งย่างหรือหม้อชาบูเป็นเวลานาน จะทำให้กระเพาะอาหารและลำไส้ถูกกดทับ อาการแน่นท้องจึงมาเยือนไวกว่าปกติ

เมื่อรู้สึกจุก ทริกง่ายๆ คือการหาจังหวะลุกขึ้นยืน อาจจะทำทีเป็นลุกไปกดน้ำ เดินไปสำรวจไลน์อาหารโซนอื่น เดินไปหยิบของหวาน หรือลุกไปเข้าห้องน้ำ การได้ยืดเหยียดและขยับร่างกายเบาๆ จะช่วยให้ลำไส้เกิดการบีบตัว อาหารที่อัดแน่นอยู่จะเคลื่อนตัวได้ดีขึ้น ทำให้อาการอึดอัดลดลงและรู้สึกเหมือนกระเพาะมีพื้นที่ว่างเพิ่มขึ้นมาอีกนิด

3. จิบ “ชาร้อน” หรือน้ำอุ่น ระงับอาการท้องอืด

หลายคนเวลาจุกชอบดับกระหายด้วยน้ำเย็นจัด หรือซดน้ำอัดลม ซึ่งนั่นคือการทำร้ายกระเพาะทางอ้อม เพราะแก๊สในน้ำอัดลมจะยิ่งไปขยายพื้นที่ในกระเพาะให้แน่นกว่าเดิม แถมน้ำเย็นยังทำให้ไขมันจากเนื้อสัตว์จับตัวเป็นก้อน ย่อยยากขึ้นไปอีก

ไอเทมลับในการพักเบรกคือ “ชาร้อน” (เช่น ชาจีน ชาเขียว) หรือน้ำอุ่น ความร้อนจากชาจะช่วยละลายไขมันที่เคลือบอยู่ในกระเพาะและลำไส้ ช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหารให้ทำงานได้คล่องตัวขึ้น ค่อยๆ จิบชาร้อนทีละนิด อาการจุกเสียดอึดอัดจะค่อยๆ ทุเลาลงอย่างเห็นได้ชัด

4. กฎการพักเบรก 10 นาที และอย่าพักนานเกินไป

เมื่อรู้สึกแน่นจนยัดไม่ลง ให้วางตะเกียบแล้วนั่งพักชิลๆ พูดคุยเม้าท์มอยกับเพื่อนสัก 10 นาที เพื่อให้อาหารเริ่มเซตตัวและให้เวลากระเพาะได้ทำงาน

แต่กฎเหล็กที่ห้ามพลาดเด็ดขาดคือ “ห้ามพักนานเกิน 15-20 นาที” เพราะหากเราทิ้งช่วงการกินนานเกินไป สมองจะประมวลผลและส่งสัญญาณสั่งการว่า “มื้ออาหารนี้จบลงแล้ว” พร้อมกับหลั่งฮอร์โมนความอิ่มออกมาเต็มที่ คราวนี้ต่อให้มีเนื้อวากิวพรีเมียมมาเสิร์ฟตรงหน้า คุณก็จะรู้สึกกินไม่ลงอีกต่อไป ดังนั้นพักแค่พอหายเหนื่อย แล้วรีบลุยต่อก่อนที่สมองจะรู้ตัว

แม้ทริกเหล่านี้จะช่วยให้คุณฮึดสู้และกินได้เยอะขึ้น แต่เป้าหมายหลักของการกินบุฟเฟต์คือ “ความสุขและอรรถรส” ดังนั้นควรกินให้อิ่มพอดีและคุ้มค่าในแบบของเรา อย่าฝืนยัดจนถึงขั้นปวดท้องหรือทรมานตัวเอง เพราะนอกจากจะไม่คุ้มค่าหมอแล้ว มื้ออร่อยอาจจะกลายเป็นฝันร้ายของระบบลำไส้ไปอีกหลายวัน

ภาพ : istock