หลายคนมักปอกเปลือกผลไม้ก่อนรับประทาน ทั้งที่ผลไม้หลายชนิดสามารถกินพร้อมเปลือกได้ หากล้างให้สะอาดอย่างถูกวิธี เปลือกผลไม้เป็นแหล่งของใยอาหาร วิตามิน สารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่แนะนำให้ล้างด้วยน้ำสะอาด ถูผิวผลไม้ให้สะอาด และควรเลือกผลไม้ที่ได้มาตรฐานหรือปลอดสารตกค้าง ไทยรัฐออนไลน์แนะนำ 10 ผลไม้ที่กินได้พร้อมเปลือก เพียงแค่ล้างให้สะอาดปราศจากสารพิษ

รวม 10 ผลไม้กินได้ทั้งเปลือก เพิ่มไฟเบอร์ สุขภาพดี ได้ประโยชน์

1. แอปเปิล

เปลือกแอปเปิลอุดมไปด้วยใยอาหาร โดยเฉพาะเพกทิน (Pectin) ซึ่งช่วยให้อิ่มนานและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น เควอซิทิน (Quercetin) อยู่มากบริเวณเปลือก จึงควรกินทั้งเปลือกหลังล้างให้สะอาด

2. ลูกแพร์

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่มีใยอาหารจำนวนมากอยู่ในเปลือก การกินพร้อมเปลือกช่วยเพิ่มไฟเบอร์มากกว่าการปอกเปลือก อีกทั้งยังได้รับวิตามินและสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจและระบบขับถ่าย

3. องุ่น

เปลือกองุ่นมีสารโพลีฟีนอลและสารเรสเวอราทรอล (Resveratrol) โดยเฉพาะในองุ่นสีแดงและสีม่วง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ได้รับการศึกษามาอย่างต่อเนื่อง การกินทั้งผลจึงช่วยให้ได้รับสารอาหารครบกว่าการปอกเปลือก

4. ฝรั่ง

ฝรั่งเป็นผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง และเปลือกยังเป็นแหล่งของใยอาหารที่ดี การกินพร้อมเปลือกช่วยเพิ่มไฟเบอร์ ทำให้อิ่มนานขึ้น และช่วยสนับสนุนการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

5. พลัม

พลัมสามารถรับประทานพร้อมเปลือกได้ โดยเปลือกมีสารแอนโทไซยานินและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด โดยเฉพาะพลัมสีม่วง การกินทั้งเปลือกช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและใยอาหาร

6. กีวี

แม้หลายคนจะไม่คุ้นกับการกินเปลือกกีวี แต่กีวีหลายสายพันธุ์สามารถกินได้ทั้งเปลือก โดยเฉพาะกีวีสีเขียวและกีวีสีทองหลังล้างสะอาด เปลือกช่วยเพิ่มใยอาหารและมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าเนื้อผลเพียงอย่างเดียว

7. ลูกพีช

เปลือกลูกพีชมีใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด แม้จะมีขนอ่อนบนผิว แต่สามารถรับประทานได้หลังล้างให้สะอาด หากไม่ชอบสัมผัสของขนก็สามารถขัดเบาๆ ระหว่างล้างได้

8. แอปริคอต

แอปริคอตเป็นผลไม้เปลือกบางที่กินได้ทั้งผล เปลือกมีเบต้าแคโรทีนและสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมคุณค่าทางโภชนาการ การรับประทานทั้งเปลือกจึงช่วยให้ได้รับไฟเบอร์เพิ่มขึ้น

9. ลูกพลับ

ลูกพลับสุกสามารถกินพร้อมเปลือกได้ โดยเฉพาะสายพันธุ์ที่รับประทานแบบกรอบ เปลือกมีใยอาหารและสารประกอบกลุ่มโพลีฟีนอล แต่ควรล้างให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง

10. มะเดื่อฝรั่ง

มะเดื่อฝรั่งสดมีเปลือกบางและกินได้ เปลือกเป็นแหล่งของใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระ ส่วนเนื้อมีแร่ธาตุ เช่น โพแทสเซียม จึงเป็นอีกผลไม้ที่ควรกินทั้งผลเพื่อให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน

กินผลไม้พร้อมเปลือกอย่างไรให้ปลอดภัย

  • ตัดส่วนที่ช้ำหรือมีรอยเสียหายออกก่อนรับประทาน
  • ล้างผลไม้ใต้ก๊อกน้ำไหล พร้อมใช้มือถูผิวผลไม้เบาๆ เพื่อลดสิ่งสกปรก
  • หากผิวแข็ง เช่น แอปเปิลหรือฝรั่ง สามารถใช้แปรงสำหรับล้างผักผลไม้ช่วยทำความสะอาดได้
  • เลือกซื้อผลไม้จากแหล่งผลิตที่ได้มาตรฐาน และล้างทุกครั้งก่อนกิน แม้จะเป็นผลไม้ที่บรรจุในถุงหรือกล่อง
  • หากผลไม้เคลือบแว็กซ์หรือมีคราบที่ล้างออกยาก การปอกเปลือกอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม

การกินผลไม้พร้อมเปลือกเป็นวิธีง่ายๆ ที่ช่วยเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระให้ร่างกาย แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือการล้างผลไม้ให้สะอาดก่อนรับประทานทุกครั้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้รับประโยชน์จากผลไม้ได้อย่างเต็มคำและปลอดภัยมากยิ่งขึ้น