5 เมนูสิ้นเดือนประหยัดงบ อร่อย สารอาหารครบ อิ่มท้องรอกระเป๋าตุง

เข้าสู่ช่วงสิ้นเดือนทีไร มนุษย์เงินเดือนหลายคนต้องเริ่มวางแผนประหยัด รวบรวม 5 เมนูสิ้นเดือนทำง่าย งบประหยัด สารอาหารครบ ช่วยให้รอดถึงวันเงินเดือนออกโดยไม่ต้องเสียสุขภาพ

ทำไมช่วงสิ้นเดือนต้องวางแผนเรื่องอาหาร?

ช่วงปลายเดือนถือเป็นช่วงเวลาที่มนุษย์เงินเดือนและคนทำงานหลายคนต้องเผชิญกับภาวะ "เงินตึงมือ" จากข้อมูลพฤติกรรมทางการเงินของคนทำงานในเมืองใหญ่พบว่า ค่าใช้จ่ายด้านอาหารดิลิเวอรีและการรับประทานอาหารนอกบ้าน คิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 30-40% ของรายได้ต่อเดือน การปรับเปลี่ยนพฤติกรรมหันมาทำอาหารทานเองด้วยวัตถุดิบราคาประหยัด จึงเป็นแนวทางสำคัญที่ช่วยลดภาระค่าใช้จ่ายปลายเดือนได้อย่างเห็นผล โดยไม่จำเป็นต้องพึ่งพาเพียงบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทุกมื้อ

รวม 5 เมนูสิ้นเดือน ประหยัดงบ ทำง่าย สารอาหารครบ

1. ข้าวผัดปลากระป๋องทรงเครื่อง

ปลากระป๋องถือเป็นวัตถุดิบสามัญประจำบ้านราคาประหยัด นำมาผัดรวมกับข้าวสวยค้างคืน เพิ่มกระเทียม พริกขี้หนู และมะนาว จะได้รสชาติเข้มข้น รสเผ็ดเปรี้ยวช่วยแก้เลี่ยน ได้ทั้งโปรตีนจากเนื้อปลาและแคลเซียมจากกระดูกปลาที่ต้มจนเปื่อย

• วัตถุดิบหลัก: ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง, ข้าวสวย 1 จาน, พริก, กระเทียม, หอมแดง, มะนาว

2. ไข่พระอาทิตย์ทรงเครื่อง

เมนูพระราชทานทรงคุณค่าที่เหมาะกับช่วงสิ้นเดือน นำข้าวสวยมาผสมกับไข่ไก่ ตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง แล้วนำไปเจียวในกระทะด้วยไฟอ่อน จะได้ไข่เจียวเนื้อแน่น อิ่มท้องนาน และประหยัดวัตถุดิบ

• วัตถุดิบหลัก: ไข่ไก่ 2 ฟอง, ข้าวสวย 1/2 ถ้วย, ซอสปรุงรส, ต้นหอมซอย

3. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลาใส่ไข่

กะหล่ำปลีเป็นผักราคาถูก เก็บรักษาในตู้เย็นได้นาน นำมาผัดไฟแรงคู่กับน้ำปลาหอมๆ เพิ่มไข่ไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ได้ทั้งความหวานตามธรรมชาติของผักและโปรตีนจากไข่ไก่

• วัตถุดิบหลัก: กะหล่ำปลี 200 กรัม, ไข่ไก่ 1-2 ฟอง, กระเทียมสับ, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม

4. ยำปลากระป๋องใส่ไข่ต้ม

สำหรับคนที่เบื่อเมนูผัดหรือทอด เมนูนี้นำปลากระป๋องมาคลุกเคล้ากับเครื่องยำ หอมแดง ตะไคร้ พริกขี้หนู เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มสุก ช่วยเพิ่มปริมาณโปรตีนให้ครบถ้วนในงบประมาณสบายกระเป๋า

• วัตถุดิบหลัก: ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง, ไข่ต้ม 1 ฟอง, หอมแดง, ตะไคร้, พริก, น้ำมะนาว, น้ำปลา

5. เต้าหู้ไข่ผัดหมูสับทรงเครื่อง

เต้าหู้ไข่เป็นวัตถุดิบราคาย่อมเยาแต่นุ่มลิ้น นำมาทอดพอตึงผิว แล้วนำไปผัดกับหมูสับปริมาณเล็กน้อย ปรุงรสกลมกล่อม เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ให้พลังงานและสารอาหารครบถ้วน

• วัตถุดิบหลัก: เต้าหู้ไข่ 1 หลอด, หมูสับ 50 กรัม, กระเทียม, ซอสปรุงรส, ต้นหอม

เคล็ดลับการจัดการวัตถุดิบสิ้นเดือนให้คุ้มค่าที่สุด

• ซื้อวัตถุดิบพื้นฐานแบบแพ็กใหญ่: เช่น ไข่ไก่ยกแผง, หอมแดง, กระเทียม และผักหัวอย่างกะหล่ำปลีหรือแครอท ซึ่งเก็บได้นานและนำไปรังสรรค์ได้หลายเมนู
• ใช้ข้าวค้างคืนทำเมนูผัด: ข้าวที่แช่เย็นไว้จะเซ็ตตัวดี เหมาะแก่การทำข้าวผัด ทำให้ได้ปริมาณอาหารเพิ่มขึ้น
• เน้นปรุงสุกใหม่: ป้องกันอาหารเสีย ซึ่งจะทำให้สูญเสียค่าใช้จ่ายโดยไม่จำเป็น

การประหยัดค่าใช้จ่ายช่วงสิ้นเดือนไม่จำเป็นต้องหมายถึงการลดคุณภาพชีวิตหรือการทานเฉพาะบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป การเลือกวัตถุดิบราคาประหยัดแต่มีโภชนาการสูง นำมาปรุงด้วยวิธีที่หลากหลาย จะช่วยให้มนุษย์เงินเดือนสามารถดูแลทั้งสุขภาพกายและสุขภาพทางการเงินได้อย่างสมดุลจนกว่าจะถึงวันเงินเดือนออก