ปลากระป๋อง ผักบุ้ง และไข่ เป็น 3 วัตถุดิบหลักประจำครัวที่หลายบ้านมักมีติดไว้เสมอ เพราะราคาไม่แพง เก็บได้นาน และนำมาประยุกต์เป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อเย็นก็อิ่มอร่อยได้แบบประหยัด
หากช่วงสิ้นเดือนกำลังมองหาเมนูที่ใช้งบน้อย แต่ยังได้ทั้งโปรตีนจากปลาและไข่ รวมถึงใยอาหารจากผักบุ้ง ไทยรัฐออนไลน์ได้รวบรวม 5 เมนูจากปลากระป๋อง ผักบุ้ง และไข่ ที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่กี่อย่าง แต่อร่อยคุ้มเกินราคา
รวมไอเดีย 5 เมนูจากปลากระป๋อง ผักบุ้ง และไข่
1. ผัดผักบุ้งปลากระป๋องใส่ไข่
เมนูยอดฮิตที่ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง แต่ได้ทั้งรสชาติและความอิ่มครบในจานเดียว
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักบุ้งไทย 1 กำ
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- น้ำมัน
- ซอสปรุงรสเล็กน้อย
วิธีทำ
เจียวกระเทียมและพริกให้หอม
ใส่ผักบุ้งลงผัดด้วยไฟแรง
เติมปลากระป๋องพร้อมน้ำซอส
ตอกไข่ลงไป คนให้ไข่แตกเคลือบส่วนผสม
ปรุงรสตามชอบ ผัดจนไข่สุก พร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ
2. ไข่เจียวปลากระป๋องผักบุ้ง
เมนูง่ายที่สุด ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที ได้ไข่เจียวฟูๆ ที่มีทั้งปลาและผักในคำเดียว
วัตถุดิบ
- ไข่ไก่ 2-3 ฟอง
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักบุ้งซอย
- ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
ตีไข่ให้เข้ากัน
ใส่ปลากระป๋องและผักบุ้งซอยลงผสม
ปรุงรสเล็กน้อย
ทอดในน้ำมันร้อนจนเหลืองฟูทั้งสองด้าน
เคล็ดลับ : ใช้ผักบุ้งซอยบางๆ จะทำให้ไข่เจียวสุกง่ายและเนื้อสัมผัสดีขึ้น
3. ต้มจืดผักบุ้งไข่และปลากระป๋อง
สำหรับคนที่อยากกินอาหารร้อนๆ ซดคล่องคอ เมนูนี้ทำง่าย แถมใช้น้ำจากปลากระป๋องช่วยเพิ่มความกลมกล่อม
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักบุ้งหั่นท่อน
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า
- กระเทียม
- พริกไทย
วิธีทำ
ต้มน้ำให้เดือด
ใส่ปลากระป๋องลงไป
เติมผักบุ้ง
ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงในหม้อให้เป็นริ้วไข่
ปรุงรสตามชอบ โรยพริกไทยก่อนเสิร์ฟ
4. ผัดขี้เมาปลากระป๋อง
เพิ่มความจัดจ้านด้วยเครื่องผัดขี้เมา เมนูนี้ใช้ปลากระป๋องแทนเนื้อสัตว์ ทำง่ายและประหยัด
วัตถุดิบ
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักบุ้ง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กระเทียม
- พริกสด
- พริกไทยอ่อน (ถ้ามี)
- ใบกะเพรา
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
ผัดกระเทียมและพริกให้หอม
ใส่ปลากระป๋องลงผัด
เติมผักบุ้งและใบกะเพรา
ตอกไข่ลงไป คลุกให้เข้ากัน
ผัดจนทุกอย่างสุก พร้อมรับประทาน
5. ข้าวผัดปลากระป๋องใส่ผักบุ้งและไข่
เมนูจานเดียวที่ช่วยเปลี่ยนข้าวสวยเหลือค้างคืนให้กลายเป็นมื้ออร่อย
วัตถุดิบ
- ข้าวสวย 1-2 ถ้วย
- ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักบุ้งซอย
- ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
- กระเทียม
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้หอม
ใส่ไข่ลงผัดให้แตกเป็นชิ้น
เติมข้าวสวย ผัดให้เม็ดข้าวร่วน
ใส่ปลากระป๋องและผักบุ้ง
ปรุงรส ผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
เคล็ดลับทำเมนูจากปลากระป๋อง+ผักบุ้ง+ไข่ ให้อร่อยและประหยัดยิ่งขึ้น
- เลือกใช้ผักบุ้งไทย เพราะกรอบและราคาประหยัดกว่าหลายชนิด
- ใช้น้ำซอสจากปลากระป๋องเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุง จะช่วยเพิ่มรสชาติและลดการใช้เครื่องปรุงอื่น
- หากต้องการเพิ่มความอิ่ม สามารถใส่วุ้นเส้น เต้าหู้ หรือเห็ดลงไปได้ โดยใช้งบเพิ่มเพียงเล็กน้อย
- เมนูทั้งหมดสามารถทำได้ในเวลาเฉลี่ย 10-20 นาที เหมาะสำหรับวันเร่งรีบหรือช่วงสิ้นเดือน
จะเห็นได้ว่าเพียงแค่มี 3 วัตถุดิบหลักอย่างปลากระป๋อง ผักบุ้ง และไข่ ติดครัวไว้ ก็สามารถทำเมนูได้หลากหลาย ทั้งผัด ต้ม ทอด และข้าวจานเดียว ช่วยประหยัดค่าใช้จ่าย ลดการซื้อวัตถุดิบหลายชนิด และยังได้รับสารอาหารครบทั้งโปรตีน วิตามิน และใยอาหาร เหมาะสำหรับคนอยู่หอ คนทำงาน หรือทุกคนที่อยากทำอาหารง่ายๆ อิ่มคุ้มในงบจำกัด