คอกาแฟต้องระวัง! เปิดลิสต์อาหารและวิตามินที่ไม่ควรทานคู่ “กาแฟ” ทั้งมื้อเช้าและระหว่างวัน เสี่ยงกระตุ้นกรดไหลย้อน ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็ก และทำคาเฟอีนตกค้าง เช็กเลยมีอะไรบ้างเพื่อสุขภาพที่ดี
เตือนคอกาแฟ! รวมอาหารและวิตามินที่ไม่ควรทานคู่ “กาแฟ”
การดื่มกาแฟในตอนเช้าหรือระหว่างวัน เป็นกิจวัตรที่ช่วยปลุกความสดชื่นให้กับร่างกาย แต่รู้หรือไม่ว่า การเลือกอาหารหรือวิตามินมาทานคู่กับกาแฟแบบผิดๆ อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพมากกว่าที่คิด ไม่ใช่เพียงแค่เสี่ยงต่ออาการใจสั่น แต่ยังรวมถึงการขัดขวางไม่ให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างเต็มที่
นอกจาก “เกรปฟรุต” ที่ผู้เชี่ยวชาญออกมาเตือนแล้ว ข้อมูลทางโภชนาการยังระบุถึงอาหารประเภทอื่นๆ ที่ควรหลีกเลี่ยงการทานพร้อมกับกาแฟ ดังนี้
1. เกรปฟรุต และผลไม้ตระกูลส้ม (เสี่ยงคาเฟอีนตกค้าง)
ข้อมูลจาก จูเลีย ซุมพาโน (Julia Zumpano) นักกำหนดอาหารจากคลีฟแลนด์คลินิก (Cleveland Clinic) ระบุว่า เกรปฟรุตมีสารที่ชะลอการทำงานของเอนไซม์ในตับในการขับคาเฟอีน ทำให้คาเฟอีนตกค้างในร่างกายนานถึง 25-30 ชั่วโมง ส่งผลให้เกิดอาการใจสั่น นอกจากนี้ ผลไม้ที่มีกรดสูงอย่างส้มหรือมะนาว เมื่อทานคู่กับกาแฟที่มีฤทธิ์เป็นกรดในขณะท้องว่าง จะยิ่งทวีความรุนแรงในการระคายเคืองกระเพาะอาหาร และกระตุ้นโรคกรดไหลย้อน (GERD) ได้
2. อาหารที่มี “ธาตุเหล็ก” สูง (ลดการดูดซึมสารอาหาร)
ใครที่ชอบทานอาหารเช้าสไตล์ตะวันตกที่มีเนื้อแดง ตับ ไข่แดง หรือผักใบเขียวอย่างผักโขม ควรเว้นระยะการดื่มกาแฟหลังมื้ออาหาร เนื่องจากในกาแฟมีสารโพลีฟีนอล (Polyphenols) และแทนนิน (Tannins) ซึ่งมีฤทธิ์ยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กเข้าสู่กระแสเลือด การดื่มกาแฟพร้อมมื้ออาหารเหล่านี้เป็นประจำ อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กได้
3. วิตามินและอาหารเสริม (ร่างกายนำไปใช้ได้ไม่เต็มที่)
กลุ่มคนที่รักสุขภาพมักทานอาหารเสริมพร้อมกับมื้อเช้า แต่แพทย์และนักโภชนาการแนะนำว่า ไม่ควรทานวิตามินร่วมกับกาแฟ โดยเฉพาะแคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี (Zinc) รวมถึงวิตามินบีและดี เนื่องจากฤทธิ์ในการขับปัสสาวะอ่อนๆ ของคาเฟอีน จะเร่งให้ร่างกายขับวิตามินที่ละลายในน้ำออกไปก่อนที่จะถูกดูดซึมไปใช้งานอย่างเต็มที่
4. อาหารทอดและอาหารไขมันสูง (กระตุ้นกรดไหลย้อน-ย่อยยาก)
การทานของทอดหรืออาหารที่มีไขมันสูงคู่กับกาแฟ ไม่ว่าจะเป็นปาท่องโก๋ ไก่ทอด หรือเบเกอรี่ที่เน้นเนยเทียม จะทำให้กระเพาะอาหารต้องใช้เวลาย่อยนานขึ้น เมื่อรวมเข้ากับคาเฟอีนที่ไปกระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหาร จะทำให้หูรูดหลอดอาหารส่วนล่างคลายตัว เสี่ยงต่อการเกิดอาการจุกเสียด แน่นท้อง และเรอเปรี้ยว ซึ่งเป็นสัญญาณอันตรายของโรคกรดไหลย้อน
คำแนะนำในการดื่มกาแฟอย่างปลอดภัย
เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จากทั้งอาหารและกาแฟอย่างเต็มประสิทธิภาพ ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการแนะนำให้เว้นระยะห่างระหว่างมื้ออาหาร (โดยเฉพาะมื้อที่มีธาตุเหล็กสูงหรือการทานยา/วิตามิน) กับการดื่มกาแฟ อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
ทั้งนี้ หากต้องการทานอาหารว่างคู่กับกาแฟมื้อเช้า ควรเลือกกลุ่มคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น ข้าวโอ๊ต ขนมปังโฮลวีต หรืออาหารที่มีโปรตีนย่อยง่าย เพื่อช่วยเคลือบกระเพาะอาหารและรักษาสมดุลของระดับน้ำตาลในเลือดตลอดวัน
ที่มา: Parade