อัลมอนด์เป็นธัญพืชยอดฮิตที่อุดมด้วยไขมันดีและวิตามินอี แต่หลายคนสงสัยว่า อัลมอนด์ควรกินวันละกี่เม็ด จึงจะได้ประโยชน์สูงสุดและไม่ทำให้อ้วน ไทยรัฐออนไลน์รวบรวมข้อมูลโภชนาการมาฝากกัน
ทำไม "อัลมอนด์" ถึงเป็นของว่างยอดฮิตของคนรักสุขภาพ
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจสุขภาพและควบคุมอาหารกันมากขึ้น "อัลมอนด์" (Almond) ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารว่างที่ได้รับความนิยมอย่างสูง หากย้อนกลับไปในอดีต ธัญพืชชนิดนี้เคยถูกมองว่าเป็นอาหารที่มีไขมันสูงและอาจทำให้อ้วนได้ แต่จริงๆ แล้ว ไขมันที่อยู่ในอัลมอนด์นั้นเป็น "ไขมันดี" ซึ่งมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือด ทั้งยังเป็นแหล่งรวมของโปรตีน ไฟเบอร์ และวิตามินอีที่สูงมาก จนได้รับการขนานนามว่าเป็นหนึ่งใน "ซูเปอร์ฟู้ด" ที่เหมาะสำหรับคนทุกวัย
ตอบชัดๆ ควรกินอัลมอนด์วันละกี่เม็ด
แม้จะมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เนื่องจากอัลมอนด์เป็นธัญพืชที่ให้พลังงานค่อนข้างสูง การกำหนดปริมาณการกินต่อวันจึงเป็นเรื่องสำคัญที่คนรักสุขภาพไม่ควรมองข้าม
ปริมาณที่แนะนำต่อวัน
ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับการบริโภคเมล็ดอัลมอนด์คือ วันละประมาณ 1 กำมือ หรือ 24-30 เม็ด (น้ำหนักประมาณ 30 กรัม) ซึ่งจะให้พลังงานอยู่ที่ประมาณ 160-170 กิโลแคลอรี
ปริมาณเท่านี้นับเป็นตัวเลขที่ลงตัวที่สุด เพราะเพียงพอต่อการรับสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยไม่ทำให้ได้รับแคลอรีหรือไขมันส่วนเกินที่อาจส่งผลต่อน้ำหนักตัว
สารอาหารสำคัญในอัลมอนด์ 1 กำมือ (30 กรัม)
- โปรตีน ประมาณ 6 กรัม (ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและให้อิ่มท้อง)
- ไฟเบอร์ (ใยอาหาร) ประมาณ 3.5 กรัม (ช่วยในระบบขับถ่าย)
- ไขมันดี ประมาณ 14 กรัม (บำรุงหัวใจและหลอดเลือด)
- วิตามินอี คิดเป็นเกือบ 40% ของปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน (ช่วยต้านอนุมูลอิสระและบำรุงผิวพรรณ)
รวม 4 ประโยชน์ของอัลมอนด์ที่ดีต่อร่างกาย
การกินอัลมอนด์ก่อนมื้ออาหารหรือเป็นของว่างระหว่างวัน จะช่วยให้อิ่มท้องได้นานขึ้น ลดอาการหิวจุกจิก และลดความอยากน้ำตาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยมีคุณประโยชน์ดังนี้
1. บำรุงหัวใจและหลอดเลือด ไขมันดีในอัลมอนด์ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) และลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
2. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด อัลมอนด์มีแมกนีเซียมสูง ซึ่งมีส่วนสำคัญในการช่วยให้ร่างกายใช้อินซูลินได้อย่างมีประสิทธิภาพ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำตาลหรือผู้ป่วยเบาหวานประเภทที่ 2
3. บำรุงผิวพรรณและชะลอวัย วิตามินอีที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระปริมาณมากในอัลมอนด์ ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากการถูกทำลายด้วยมลภาวะและแสงแดด
ข้อควรระวังในการกิน "อัลมอนด์" ให้ดีต่อสุขภาพ
ปัจจุบันมีการนำเมล็ดอัลมอนด์มาแปรรูปให้สามารถรับประทานได้ง่ายขึ้น แนะนำให้เลือกกิน "อัลมอนด์อบธรรมชาติที่ไม่ผ่านการทอด ไม่คลุกเกลือ หรือเคลือบน้ำตาล" เพราะเกลือและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาอาจทำให้ร่างกายได้รับโซเดียมและแคลอรีเกินความจำเป็น
นอกจากนี้ ควรเคี้ยวเมล็ดอัลมอนด์ให้ละเอียดก่อนกลืน เพื่อช่วยให้ระบบทำหน้าที่ย่อยอาหารและดูดซึมสารอาหารได้อย่างเต็มประสิทธิภาพ แต่ขณะเดียวกันอัลมอนด์ก็อาจไม่เหมาะกับทุกคน โดยเฉพาะผู้ที่มีประวัติแพ้ถั่วเปลือกแข็ง ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
สรุปว่าการกินอัลมอนด์ให้ได้ประโยชน์เพื่อสุขภาพสูงสุด ควรกิน "วันละ 24-30 เม็ด" (ประมาณ 1 กำมือ) การเลือกกินอย่างพอดีในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่ไปกับการกินอาหารให้ครบ 5 หมู่และการออกกำลังกายเป็นประจำ จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่แข็งแรงและรูปร่างที่ดีได้อย่างยั่งยืน