เคยไหม? หยิบขนมปังออกจากถุงแล้วเจอราขึ้นแค่ตรงมุมเดียว หลายคนเลือกตัดส่วนที่เป็นราออกแล้วกินต่อ เพราะคิดว่าส่วนที่เหลือยังสะอาด แต่ความจริงแล้ว วิธีนี้อาจไม่ปลอดภัยอย่างที่คิด มาเช็กกันว่าทำไม "ขนมปังขึ้นรา" ถึงอันตรายกว่าที่คิด
"ขนมปังขึ้นรา" ตัดราทิ้งแล้วกินได้ไหม แค่ตัดราทิ้งจะปลอดภัยหรือไม่
หากขนมปังขึ้นรา ควรทิ้งทั้งชิ้นหรือทั้งถุงไปเลย เพราะราที่มองเห็นเป็นเพียงส่วนหนึ่งเท่านั้น เส้นใยของเชื้อราอาจแทรกซึมเข้าไปในเนื้อขนมปังจนมองไม่เห็นด้วยตาเปล่าแล้ว
ขนมปังเป็นอาหารที่มีเนื้อนุ่มและมีความชื้น ทำให้เชื้อราแพร่กระจายได้ง่าย แม้จะเห็นราเพียงจุดเล็กๆ แต่เชื้อราอาจลุกลามไปทั่วทั้งแผ่นแล้ว
นอกจากนี้ เชื้อราบางชนิดยังสามารถสร้าง สารพิษจากเชื้อรา (Mycotoxins) ซึ่งอาจปนเปื้อนอยู่ในอาหาร แม้ตัดส่วนที่ขึ้นราออกก็ไม่รับประกันว่าจะปลอดภัย
หากเผลอกินขนมปังขึ้นรา จะอันตรายไหม
หากรับประทานเข้าไปเพียงเล็กน้อย คนส่วนใหญ่อาจไม่เกิดอาการรุนแรง แต่บางรายอาจมีอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง อาเจียน หรือท้องเสีย โดยเฉพาะเด็ก ผู้สูงอายุ ผู้ที่ภูมิคุ้มกันต่ำ หรือผู้ที่แพ้เชื้อรา ควรเฝ้าสังเกตอาการ หากมีอาการผิดปกติรุนแรงควรรีบพบแพทย์
วิธีเก็บขนมปังให้ห่างไกลเชื้อรา
- ปิดปากถุงให้สนิททุกครั้งหลังใช้งาน
- เก็บในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ไม่โดนแสงแดด
- หากซื้อครั้งละมากๆ ควรแบ่งแช่ช่องแช่แข็ง แล้วนำออกมาปิ้งเมื่อจะรับประทาน
- หากพบราขึ้นแม้เพียงแผ่นเดียว ควรทิ้งทั้งถุงเพื่อความปลอดภัย
แม้จะรู้สึกเสียดายอาหาร แต่เมื่อขนมปังขึ้นราแล้ว การทิ้งทั้งถุงถือเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุด เพราะสุขภาพสำคัญกว่าการเสี่ยงรับประทานอาหารที่อาจปนเปื้อนเชื้อราและสารพิษที่มองไม่เห็น
แม้ขนมปังจะขึ้นราเพียงเล็กน้อยบนขนมปัง แต่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า ไม่ควรตัดส่วนที่ขึ้นราออกแล้วกินต่อ เพราะเส้นใยของเชื้อราและสารพิษอาจกระจายไปทั่วเนื้อขนมปังโดยที่มองไม่เห็น การทิ้งขนมปังทั้งถุงอาจดูน่าเสียดาย แต่ก็ปลอดภัยกว่าการเสี่ยงรับประทานอาหารที่อาจปนเปื้อนเชื้อรา