กะเพรา VS โหระพา ยาสามัญประจำกระเพาะ สรรพคุณต่างกันยังไง? ใส่เมนูไหนอร่อยสุด

กะเพราและโหระพาสมุนไพรคู่ครัวที่มีกลิ่นและรสชาติเอกลักษณ์ นอกจากชูรสให้อร่อย ยังเป็น "ยาสามัญประจำกระเพาะ" มาดูความต่างและวิธีเลือกใส่เมนูให้ได้ประโยชน์สูงสุด

สมุนไพรคู่ครัวไทยอย่าง "กะเพรา" และ "โหระพา" เป็นวัตถุดิบสำคัญที่ช่วยชูรสชาติและสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารไทยหลากหลายเมนู แม้พืชทั้งสองชนิดจะอยู่ในวงศ์เดียวกัน (Lamiaceae) และมีลักษณะใบที่คล้ายคลึงกันจนหลายคนอาจสับสน แต่ในแง่ของรสสัมผัส กลิ่น และสรรพคุณทางยานั้นมีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน

ข้อมูลจากกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ระบุว่าพืชสมุนไพรทั้งสองชนิดมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่มีการออกฤทธิ์ที่ต่างกัน บทความนี้จะพาไปเจาะลึกความแตกต่าง เพื่อให้คุณเลือกใช้ได้อย่างเหมาะสมและเพิ่มความอร่อยให้มื้ออาหาร

กะเพราและโหระพา "ยาสามัญประจำกระเพาะ" จากธรรมชาติ

นอกจากความอร่อยที่ขาดไม่ได้ในอาหารไทยแล้ว ในมุมของการแพทย์แผนไทย สมุนไพรทั้งสองชนิดนี้ยังเปรียบเสมือน "ยาสามัญประจำกระเพาะ" ที่ควรปลูกติดบ้านไว้ เพราะมีสรรพคุณโดดเด่นในการดูแลระบบทางเดินอาหารโดยตรง

• กะเพรา มือปราบอาการจุกเสียด สารสำคัญอย่าง ยูจีนอล (Eugenol) ในใบกะเพรา มีฤทธิ์ช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำดีออกมาช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะอาหารกลุ่มไขมัน เมื่อรับประทานอาหารรสจัดหรือเนื้อสัตว์ติดมัน กะเพราจะเข้าไปช่วยลดอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ ขับลม และบรรเทาอาการจุกเสียดแน่นท้องได้อย่างตรงจุด

• โหระพา ผู้ช่วยคลายเกร็งและระบายลม น้ำมันหอมระเหยในโหระพามีฤทธิ์ช่วยลดการหดเกร็งของกล้ามเนื้อในระบบทางเดินอาหาร บรรเทาอาการปวดเกร็งท้อง อาหารไม่ย่อย การรับประทานแกงกะทิที่มีส่วนผสมของโหระพา จึงช่วยลดความเลี่ยนและทำให้กระเพาะอาหารทำงานได้เบาลง

ทำความรู้จัก "กะเพรา" สมุนไพรรสร้อนแรง VS "โหระพา" กลิ่นหอมชูรสชาติ

กะเพรา มีลักษณะใบขอบหยัก มีทั้งกะเพราขาวและกะเพราแดง จุดเด่นคือมีกลิ่นฉุนและรสชาติเผ็ดร้อน เมื่อนำไปประกอบอาหารจะช่วยดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดี ตามบริบททางประวัติศาสตร์ของตำรับยาไทย กะเพรามักถูกนำมาใช้เป็นสมุนไพรฤทธิ์ร้อนเพื่อปรับสมดุลธาตุในร่างกาย

โหระพา มีลักษณะใบเรียบกว่ากะเพรา ขอบใบหยักน้อยกว่า ก้านมักมีสีออกม่วงแดง กลิ่นของโหระพาจะมีความหอมหวานคล้ายชะเอมหรือโป๊ยกั๊ก ไม่ฉุนจัดเท่ากะเพรา และมีรสชาติเย็นกว่า จึงมักถูกนำมาใส่ในเมนูแกงเผ็ดและกินเป็นผักเคียง

ตารางเปรียบเทียบ กะเพรา กับ โหระพา ต่างกันอย่างไร

กะเพรา vs โหระพา เลือกอย่างไรให้ตอบโจทย์

หากต้องการอาหารที่มี รสจัดจ้าน ดับกลิ่นคาว และช่วยขับลม "กะเพรา" คือคำตอบที่ดีที่สุด แต่หากต้องการ กลิ่นหอมละมุน ชูรสชาติแกงกะทิ หรือรับประทานสด "โหระพา" จะดีกว่า การเลือกใช้สมุนไพรให้ถูกประเภทไม่เพียงแต่ทำให้อาหารอร่อยขึ้น แต่ยังทำให้ร่างกายได้รับสรรพคุณทางยาอย่างเต็มที่อีกด้วย