เมื่อ HARUKI เบเกอรี่ร้านใหม่จากญี่ปุ่น เริ่ม 30 บาท ท้าชนเจ้าถิ่นเดิม แบบไหนฟินตรงใจสายกินที่สุด

สายคาร์บ และเจแปนเลิฟเวอร์เตรียมตัวล้างท้องรอไว้ได้เลยเพราะวงการเบเกอรี่เมืองไทยกำลังจะคึกคักขึ้นอีกเป็นกอง เมื่อเซ็นทรัล ฟู้ด รีเทล ได้ประกาศเปิดตัวร้าน "HARUKI" (ฮารุกิ) ร้านเบเกอรี่สแตนด์อะโลนสไตล์ญี่ปุ่นโฮมเมดแบรนด์แรกของเครือ ที่พร้อมยกเอาเสน่ห์และกลิ่นอายของร้านขนมปังในชุมชนญี่ปุ่นแท้ๆ มาตั้งไว้ใจกลางทำเลยุทธศาสตร์กรุงเทพฯ ณ ศูนย์การค้าเซ็นทรัล นอร์ทวิลล์ 

โดยจะเปิดประตูต้อนรับทุกคนในวันที่ 3 กรกฎาคม 2569 นี้แล้ว ความปังคือมาในคอนเซปต์ “Affordable Japanese Homemade Bakery” เสิร์ฟความอร่อยระดับพรีเมียมในราคาที่เข้าถึงง่าย เริ่มต้นเพียง 30 บาทเท่านั้น

การมาถึงของ HARUKI ร้านนี้ตั้งใจจะมาตอบโจทย์ชีวิตคนเมืองอันเร่งรีบในยุคปัจจุบัน ที่เส้นแบ่งระหว่างมื้อหลักกับของว่างเริ่มจางหายไป หรือเทรนด์ที่เรียกกันว่า Snackification ที่คนยุคใหม่มองหาของอร่อย ทานง่าย สะดวก และอยู่ท้อง HARUKI จึงเข้ามาเติมเต็มในรูปแบบ Food-to-Go อย่างเต็มตัว

ไฮไลต์เด็ดจากร้าน HARUKI คือ บรรยากาศร้านแบบครัวเปิดหรือ Open Kitchen ในสไตล์โปร่งโล่ง ที่เปิดให้เราเห็นทุกขั้นตอนการนวดและอบแป้งส่งตรงจากเตา พร้อมสูดกลิ่นขนมปังหอมฟุ้ง ภายในร้านจัดเต็มกองทัพเบเกอรี่ละลานตากว่า 100 รายการ ให้เลือกจับคู่ทานกับเครื่องดื่มสไตล์ญี่ปุ่นที่มีให้เลือกฟินอีกกว่า 20 เมนู โดยมีแก้วแนะนำอย่าง กาแฟคินาโกะ และมัตฉะลาเต้คินาโกะ 

สำหรับเมนูที่ห้ามพลาดเด็ดขาด เริ่มต้นด้วย Haru Miso Pan ขนมปังเนยมิโซะสูตรลับเฉพาะของแบรนด์ ตามมาด้วย Mentaiko Creations เอาใจสายของคาวด้วยขนมปังหน้าไข่ปลาเมนไทโกะรสชาติเค็มมันเข้มข้นกลมกล่อม และปิดท้ายด้วยคอลเลกชัน Japanese-Inspired Bakery ขนมปังดีไซน์เรียบง่ายแต่แฝงความพิถีพิถัน เพราะใช้วัตถุดิบคัดสรรส่งตรงจากญี่ปุ่นแท้ๆ 

เมื่อร้านใหม่ถือกำเนิด แล้วจะเลือกฟินร้านไหนดีระหว่าง HARUKI กับ เจ้าถิ่นเดิมอย่าง Yamazaki, Saint Etoile หรือ Sunmoulin

แน่นอนว่าพอพูดถึงเบเกอรี่ต่างๆ ในห้างของประเทศไทย ทุกคนย่อมมีภาพจำของเจ้าถิ่นขวัญใจมหาชนที่อยู่คู่ใจเรามานาน  ไทยรัฐออนไลน์เลยจะพาทุกคนมาเปรียบเทียบเสน่ห์ ความแตกต่าง และความคุ้มค่าในสไตล์ไลฟ์สไตล์สายกิน เพื่อให้เลือกพิกัดที่ตอบโจทย์ความอยากได้เป๊ะที่สุดในแต่ละวัน เพราะแม้จะเป็นเครือเดียวกัน แต่เครือเจ้าถิ่นเขาก็วางคาแรกเตอร์ไว้ต่างกันอย่างน่าสนใจ

ฟีลลิ่งของร้าน และความฟินแบบ Grab-and-Go

เสน่ห์ของ HARUKI จะมีความเป็นสเปซร้านที่ได้อารมณ์ร้านขนมปังในชุมชนญี่ปุ่น สามารถสั่งขนมปังคู่กับมัตฉะลาเต้ชงสด มองเชฟอบขนมปังจากครัวเปิดไปได้เพลินๆ แถมยังชูจุดขายแบบ Food-to-Go ได้อย่างน่าสนใจในรูปแบบสแตนด์อโลน ซึ่งต่างจากฝั่งเจ้าถิ่นที่ยังคงเน้นความสนุกในการเดินถือถาดคีบขนมปังสีเหลืองทองละลานตาในร้านอย่างจริงจัง ซึ่งทั้งหมดอาจคล้ายกันแต่ทว่ามีบรรยากาศของร้านที่ต่างกันไปตามแบรนด์ 

โดยถ้าเป็น Yamazaki จะให้ฟีลเป็นมิตร เข้าถึงง่าย ยืนคีบสนุกๆ ทันใจคนเมืองในวันรีบเร่งที่อาจจะมีมากกว่า ขยับมาที่ Saint Etoile บรรยากาศจะดูโมเดิร์นและสว่างไสวขึ้นมาอีกระดับ มักตั้งอยู่ตามซูเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำให้เดินเลือกช้อปต่อแบบเพลินๆ  ส่วน Sunmoulin จะฉีกไปทางพรีเมียมบูทีค ให้ฟีลหรูหราในร้านเหมือนกำลังเดินเลือกซื้อขนมปังในระดับพรีเมียมขึ้น

จุดขายรสชาติ และเนื้อสัมผัส ความหน้าใหม่ ปะทะความอร่อยระดับตำนาน

ถ้าคุณชอบขนมปังแป้งนุ่มละมุนละลายในปาก และเน้นรสชาติของคาว อย่างความเค็มๆ มันๆ อูมามิจากเนยมิโซะหรือไข่ปลาเมนไทโกะที่กินแทนมื้อหลักให้อยู่ท้องได้สบายๆ HARUKI คือคำตอบใหม่ที่ต้องไปลอง

แต่ถ้าวันไหนร่างกายต้องการความนุ่มหนึบคลาสสิก ฝั่งเจ้าถิ่นก็มีเอกลักษณ์ที่แยกกันชัดเจน โดย Yamazaki คือสวรรค์ของสายหวานพิมพ์นิยมที่กินง่ายฟินด่วน เช่น โดนัทครีมสดโรยไอซิ่งฟูๆ หรือขนมปังไส้ครีมคัสตาร์ดรสละมุน 

ขณะที่ Saint Etoile จะโดดเด่นเรื่องเมนูฟิวชันที่ผสมผสานความหวานมันได้อย่างสร้างสรรค์ อย่างขนมปังไดฟูกุเนื้อเหนียวนุ่ม หรือขนมปังมันฝรั่งเนยสดสุดฉ่ำ  ส่วนใครที่ชอบความลึกซึ้งของเนื้อสัมผัส แป้งมีความเหนียวนุ่มเป็นพิเศษตามตำรับดั้งเดิม หรือชอบขนมปังเพื่อสุขภาพสไตล์ยุโรป-ญี่ปุ่น รวมถึงโชกุปังระดับพรีเมียม Sunmoulin คือเจ้าที่ทำออกมาได้ถึงเครื่องที่สุด

ความคุ้มค่า และราคาในกระเป๋า

HARUKI เปิดตัวด้วยราคาเริ่มต้น 30 บาท ซึ่งถือว่าน่ารักจับต้องได้มากสำหรับเบเกอรี่โฮมเมดอบสดที่ใช้วัตถุดิบญี่ปุ่นแท้ๆ แถมได้เสพประสบการณ์แ ละบรรยากาศร้านแบบคาเฟ่เปิด แต่ถ้าพูดถึงความอิ่มคุ้มสบายกระเป๋าในวันทำงาน Yamazaki ยังคงเป็นแชมป์ที่ยืนหนึ่งด้วยราคาเริ่มต้นเฉลี่ย 20 กว่าบาทไปจนถึง 40 บาท มีเงินแบงค์ร้อยใบเดียวก็อิ่มจุกได้ 

ขยับขึ้นมาที่ Saint Etoile ขนมปังส่วนใหญ่จะอยู่ในระดับราคาคุ้มค่าสมเหตุสมผล ประมาณ 30-50 บาท แลกกับเมนูที่มีความหลากหลายและพรีเมียมขึ้นมาอีกนิด ส่วน Sunmoulin แม้ราคาเฉลี่ยต่อชิ้นจะสูงที่สุดในกลุ่ม แต่ก็แลกมาด้วยความคุ้มค่าของวัตถุดิบเกรดคัดสรรพิเศษและฝีมือการอบที่พิถีพิถันแบบคำต่อคำ

ทั้ง 3 ร้านถึงแม้จะมีความเหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างสำหรับไลฟ์สไตล์ในแต่ละวันที่แตกต่างออกไป วันไหนอยาก ลองเมนูคาวแปลกใหม่แนวเมนไทโกะและมิโซะบัตเตอร์คู่กับเครื่องดื่มดีๆ ถ่ายรูปอัปลงโซเชียล แต่ถ้าวันไหนรีบเร่ง อยากได้ความอิ่มคุ้มราคาประหยัดกับรสชาติหวานละมุนที่คุ้นเคย เดินเข้า Yamazaki หรือวันไหนอยากเดินช้อปขนมปังหน้าตาโมเดิร์น เมนูหลากหลาย ทานเล่นก็ได้ ทานจริงก็ดี แวะ Saint Etoile และถ้าวันไหนอยากให้รางวัลตัวเองด้วยขนมปังเกรดพรีเมียม แป้งหอมกรุ่น เนื้อสัมผัสเหนือระดับสไตล์เอ็กซ์คลูซีฟ ตรงไปที่ Sunmoulin ได้เลย

ภาพ : istock