เคโทร' ในเครือสหพัฒน์ เซ็น MOU คว้าสิทธิ์บริหาร Lotteria แบรนด์เบอร์เกอร์ฟาสต์ฟู้ดอันดับ 1 จากเกาหลีใต้แต่เพียงผู้เดียวในไทย ชูเมนูสไตล์ K-Burger มัดใจคนรุ่นใหม่
คออาหารเกาหลีและสายฟาสต์ฟู้ดในไทยเตรียมตัวให้พร้อม! ล่าสุด ‘เคโทร’ (KETRO) บริษัทในเครือสหพัฒน์ ได้ลงนามบันทึกความเข้าใจว่าด้วยความร่วมมือทางธุรกิจ (MOU) ร่วมกับ ‘LOTTE GRS’ บริษัทในเครือ Lotte Group จากเกาหลีใต้ เพื่อพัฒนาและดำเนินธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน (QSR) แบรนด์ดัง “LOTTERIA” (ลอตเตอเรีย) ในประเทศไทยแต่เพียงผู้เดียว โดยตั้งเป้าเจาะกลุ่มคนรุ่นใหม่ด้วยเมนูสร้างสรรค์อันเป็นเอกลักษณ์ที่ผสมผสานวัฒนธรรมเกาหลีได้อย่างลงตัว
ก่อนที่ร้านจะเปิดตัวอย่างเป็นทางการในไทย เราขอพาทุกคนไปทำความรู้จักกับประวัติศาสตร์ เมนูเด็ดระดับตำนาน และเส้นทางความปังระดับโลกของแบรนด์นี้กัน
จากจุดเริ่มต้นในญี่ปุ่น สู่บัลลังก์เบอร์เกอร์อันดับ 1 ในเกาหลีใต้
แม้ว่าในปัจจุบันหลายคนจะจดจำ Lotteria ในฐานะแบรนด์ "K-Burger" สัญชาติเกาหลี แต่แท้จริงแล้ว แบรนด์นี้ได้รับการก่อตั้งขึ้นครั้งแรกในกรุงโตเกียว ประเทศญี่ปุ่น เมื่อเดือนกุมภาพันธ์ ปี 1972 โดยคุณ Shin Kyuk-ho นักธุรกิจชาวเกาหลี ซึ่งชื่อแบรนด์เกิดจากการผสมคำระหว่างชื่อบริษัทแม่อย่าง "Lotte" และคำว่า "Cafeteria" และได้เปิดสาขาแรกที่ห้างสรรพสินค้าทาคาชิมายะ ย่านนิฮอนบาชิ
...
ต่อมาในปี 1979 แบรนด์ได้เดินทางเข้าสู่ประเทศเกาหลีใต้เป็นครั้งแรก โดยเปิดสาขาแรกที่ย่านโซกงในกรุงโซล และนั่นคือจุดเริ่มต้นที่ทำให้ Lotteria เติบโตอย่างก้าวกระโดดจนสามารถครองส่วนแบ่งการตลาดเป็นอันดับ 1 ในเกาหลีใต้ แซงหน้าแบรนด์ระดับโลกอย่าง McDonald's และ Burger King ได้สำเร็จ ด้วยกลยุทธ์การปรับรสชาติให้เข้ากับปากคนท้องถิ่น ขณะเดียวกันก็ยังคงรักษาบรรยากาศร้านที่ทันสมัยสไตล์ตะวันตกเอาไว้
เกร็ดน่ารู้เกี่ยวกับเครือ Lotte
Lotte เป็นกลุ่มบริษัทพันธมิตร (Chaebol) ที่ใหญ่เป็นอันดับ 5 ของเกาหลีใต้ โครงสร้างธุรกิจครอบคลุมทั้งกลุ่มเคมี รีเทล โรงแรม และอาหาร โดยแบรนด์ Lotteria อยู่ภายใต้การดูแลของ Lotte GRS ซึ่งเป็นบริษัทในเครือด้านบริการอาหาร ซึ่งล่าสุดในเกาหลีใต้เพิ่งทำรายได้ทะลุ 1 ล้านล้านวอน จากการปรับกลยุทธ์ร้านและกระแส "Lunchflation" หรือภาวะอาหารกลางวันราคาแพง ทำให้เบอร์เกอร์กลายเป็นตัวเลือกที่คุ้มค่า
5 เมนูไฮไลต์ระดับตำนานที่สายกินชาวไทยต้องรอลอง
ความโดดเด่นของ Lotteria คือการไม่หยุดนิ่งในการคิดค้นเมนูใหม่ ๆ และมักจะนำอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมมาเปลี่ยนให้อยู่ในรูปของเบอร์เกอร์ได้อย่างยอดเยี่ยม นี่คือเมนูซิกเนเจอร์ที่ได้รับความนิยมอย่างสูงในต่างประเทศ
- Ria Bulgogi Burger: เบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์อันดับ 1 ที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1992 โดดเด่นด้วยเนื้อวัวหมักซอสบลูโกกิรสชาติหวานเค็มกลมกล่อม มียอดขายสะสมยาวนานกว่า 30 ปี ทะลุ 1,000 ล้านชิ้นไปแล้ว
- Ria Shrimp Burger: เบอร์เกอร์กุ้งสุดคลาสสิกที่เปิดตัวมาตั้งแต่ปี 1977/1979 จุดเด่นอยู่ที่เนื้อสัมผัสกุ้งที่เด้งกรอบสู้ฟัน จับคู่กับซอสทาร์ทาร์และซอสเทาซันไอส์แลนด์ได้อย่างลงตัว
- Jeonju Bibim Rice Burger: เมนูสุดครีเอทีฟที่นำข้าวสวยเหนียวนุ่มปรุงรสซอสโคชูจังมาทำเป็นตัวบัน (Bun) แทนขนมปัง สอดไส้ด้วยเนื้อวัวและไข่ดาว ให้ความรู้สึกเหมือนทานบิบิมบับ (ข้าวยำเกาหลี) ในรูปแบบเบอร์เกอร์
- Mozzarella Burger Tomato Basil: เมนูสุดชีสซี่ที่เน้น "Cheese Pull" หรือชีสยืดสะใจ อัดแน่นด้วยมอสซาเรลล่าชีสก้อนโต ตัดรสด้วยมะเขือเทศและใบโหระพา ซึ่งเป็นเมนูฮิตถล่มทลายในต่างประเทศ
- Wang Donkatsu Burger (เบอร์เกอร์หมูทอดหมูยักษ์): เมนูสเปเชียลที่ทำลายทุกกฎเกณฑ์เบอร์เกอร์ด้วยหมูทอดทงคัตสึขนาดใหญ่ยักษ์เกินตัวขนมปัง ซึ่งสร้างกระแสไวรัลและทุบสถิติยอดขายในเกาหลีมาแล้ว
ในปัจจุบัน Lotte GRS กำลังเดินหน้าขับเคลื่อน Lotteria ให้เป็นแฟรนไชส์ระดับโลกอย่างเต็มตัว โดยมีร้านค้ามากกว่า 1,600 สาขาทั่วโลก แบ่งเป็นในเกาหลีใต้ประมาณ 1,300 สาขา และต่างประเทศกว่า 300 สาขา เช่น เวียดนาม เมียนมา สหรัฐอเมริกา มาเลเซีย สิงคโปร์ ลาว มองโกเลีย คาซัคสถาน
การเดินทางมาปักหมุดใน "ประเทศไทย" ผ่านความร่วมมือกับเครือสหพัฒน์ในครั้งนี้ จึงเป็นจิ๊กซอว์ชิ้นสำคัญในการยึดหัวหาดตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อย่างสมบูรณ์แบบ
ทำไมเครือสหพัฒน์ถึงเลือกดึง Lotteria ลุยตลาดไทย?
การขยับตัวของ 'เคโทร' ในเครือสหพัฒน์ครั้งนี้ ถือเป็นเกมธุรกิจที่น่าจับตามองอย่างยิ่ง เนื่องจากตลาดร้านอาหารบริการด่วน (QSR) โดยเฉพาะกลุ่มเบอร์เกอร์ในประเทศไทยมีการแข่งขันที่รุนแรง ทั้งจากเจ้าตลาดเดิมและแบรนด์พรีเมียมใหม่ ๆ ปัจจัยความสำเร็จที่ทำให้ Lotteria มีโอกาสเติบโตสูงในไทย ประกอบด้วย
...
- พลังแห่ง K-Wave (วัฒนธรรมเกาหลี): ซีรีส์ เพลง และไลฟ์สไตล์เกาหลียังคงทรงอิทธิพลอย่างสูงต่อคนรุ่นใหม่ในไทย การนำเสนอแบรนด์ที่เป็น "The Original K-Burger" จะสร้างแรงดึงดูดได้อย่างเป็นธรรมชาติ
- ความแปลกใหม่ของเมนู: เมนูอย่างเบอร์เกอร์ข้าว (Rice Burger) หรือเบอร์เกอร์ซอสบลูโกกิรสชาติดั้งเดิม เป็นสิ่งที่ไม่สามารถหาทานได้ง่าย ๆ ในเชนฟาสต์ฟู้ดตะวันตกทั่วไป
- ความแข็งแกร่งของสหพัฒน์: ด้วยเครือข่ายพันธมิตร ซัพพลายเชน และความเชี่ยวชาญในตลาดรีเทลของไทย จะช่วยให้ Lotteria สามารถเข้าถึงทำเลทองและวัตถุดิบคุณภาพสูงได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับกำหนดการเปิดสาขาแรก ทำเลที่ตั้ง และเมนูที่จะนำมาเสิร์ฟในประเทศไทยอย่างเป็นทางการนั้น หากมีความคืบหน้าเพิ่มเติม ไทยรัฐออนไลน์จะรีบนำมาอัปเดตให้สายกินได้รู้ก่อนใครอย่างแน่นอน