สิ้นเดือนไม่สิ้นใจ! แจกสูตร แกงจืดไข่น้ำ ใช้งบไม่ถึง 50 บาท อิ่มท้องได้โปรตีน

สิ้นเดือนกระเป๋าแบนแต่ไม่อด! แจกสูตร "แกงจืดไข่น้ำ" เมนูเคลียร์ตู้เย็นทำง่าย ใช้งบไม่ถึง 50 บาท ซุปร้อนๆ ซดคล่องคอ อิ่มท้องแถมได้โปรตีนเต็มคำ

เข้าสู่ช่วงปลายเดือนทีไร สภาวะเงินในกระเป๋าเริ่มร่อยหรอ เมนูยอดฮิตประจำช่วงเวลานี้คงหนีไม่พ้น "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" ที่แม้จะสะดวกและประหยัด แต่อาจให้สารอาหารที่ไม่เพียงพอต่อร่างกายหากทานติดต่อกันเป็นประจำ

ไทยรัฐออนไลน์ ขอเสนอทางเลือกสำหรับมื้อสิ้นเดือนที่ไม่สิ้นใจ กับเมนู "แกงจืดไข่น้ำ" ซุปใสรสกลมกล่อมที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง และที่สำคัญคือเน้นการ "เคลียร์ตู้เย็น" ใช้งบประมาณซื้อของเพิ่ม ไม่ถึง 50 บาท ก็สามารถเนรมิตมื้ออร่อยที่อุดมไปด้วยโปรตีนและช่วยให้อิ่มท้องได้สบายๆ

กางงบ 50 บาท เตรียมวัตถุดิบทำแกงจืดไข่น้ำ

จากการสำรวจราคาวัตถุดิบตามตลาดสดทั่วไป การทำแกงจืดไข่น้ำ 1 หม้อเล็ก (สำหรับ 1-2 ที่) ใช้ต้นทุนเพียงหลักสิบ ดังนี้

• ไข่ไก่ 2 ฟอง: ประมาณ 10-12 บาท
• ผักกาดขาว หรือ กะหล่ำปลี (ครึ่งหัวเล็ก) ประมาณ 10-15 บาท
• ต้นหอมและขึ้นฉ่าย ประมาณ 5 บาท
• หมูสับ ใช้หมูสับที่เหลือติดตู้เย็น แต่หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่ ข้ามไปได้เลย!

รวมงบประมาณ: เพียง 25-32 บาทเท่านั้น ไม่รวมเครื่องปรุงรสพื้นฐานที่มีติดครัวอยู่แล้ว งบที่เหลือสามารถนำไปซื้อข้าวสวยร้อนๆ มาทานคู่กันได้อิ่มพอดี

วิธีทำแกงจืดไข่น้ำฉบับเคลียร์ตู้เย็น

1. ทอดไข่เจียว ตอกไข่ไก่ 2 ฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนร้อนแล้วเทไข่ลงไปทอดให้ฟูเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ

2. เตรียมน้ำซุป ใช้น้ำเปล่าตั้งไฟให้เดือด หากมีรากผักชีหรือกระเทียมทุบติดครัว ให้ใส่ลงไปเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอมให้น้ำซุป

3. หากมีหมูสับเหลือในตู้เย็น ให้ปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงไปต้มจนสุก แต่ หากไม่มีหมูสับ ให้ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้เลย จากนั้นใส่ผักกาดขาวที่หั่นไว้ลงไปต้มในน้ำเดือดจนผักเริ่มนิ่มและคายความหวานออกมา

4. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น ชิมรสตามชอบ จากนั้นนำไข่เจียวที่หั่นไว้ใส่ลงไป ต้มต่ออีก 1-2 นาที ให้น้ำซุปซึมเข้าเนื้อไข่

5. ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมและขึ้นฉ่ายซอย ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับความอร่อยกู้ชีพ

แม้จะไม่มีเนื้อสัตว์ แต่น้ำซุปก็ยังสามารถมีความกลมกล่อมได้ เคล็ดลับสำคัญคือ "การทอดไข่ให้ฟูกรอบ" ก่อนนำไปต้ม เพราะเนื้อไข่ที่มีความพรุนจะช่วยดูดซับน้ำซุปที่มีความหวานจากผักเอาไว้ ทำให้เมื่อทานเข้าไปจะได้สัมผัสที่ชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นไข่เจียว ช่วยชูรสชาติให้แกงจืดชามนี้อร่อยเกินราคา

การทำอาหารทานเองในช่วงสิ้นเดือน ไม่ได้แปลว่าต้องทนกินแต่เมนูจำเจเสมอไป แกงจืดไข่น้ำ เป็นเครื่องพิสูจน์ชั้นดีว่า แม้จะมีงบจำกัดเพียง 50 บาท หรือมีของเหลือในตู้เย็นเพียงน้อยชิ้น เราก็สามารถสร้างสรรค์มื้ออาหารที่อิ่มอร่อย ซดน้ำคล่องคอ และดีต่อสุขภาพได้ ใครที่กำลังมองหาเมนูประหยัด ทำง่าย ลองนำสูตรนี้ไปปรับใช้กันได้เลย