กินแอปเปิ้ลวันละ 1 ผล ดีจริงไหม? ชวนมาเปิดงานวิจัย “Does an apple a day keep away diseases? Evidence and mechanism of action” ที่ตีพิมพ์เมื่อปี 2023 เผยแพร่ผ่านเว็บไซต์สถาบันสุขภาพแห่งชาติสหรัฐอเมริกา (NIH) ศึกษาเกี่ยวกับการกินแอปเปิ้ลเพื่อสุขภาพเป็นประจำทุกวัน สามารถช่วยเสริมสุขภาพหลายด้าน แต่ไม่ใช่ยาวิเศษที่ป้องกันโรคได้ทั้งหมด
ประโยชน์ของ "แอปเปิ้ล" ผลไม้อุดมด้วยวิตามิน ดีต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วย ใยอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ และสารพฤกษเคมี (phytochemicals) โดยเฉพาะสารโพลีฟีนอล (polyphenols) ที่มีคุณสมบัติช่วยต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจมีส่วนช่วยลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังบางชนิด เมื่อรับประทานร่วมกับพฤติกรรมสุขภาพที่เหมาะสม ซึ่งประโยชน์ของแอปเปิ้ลสรุปได้ ดังนี้
1. ช่วยดูแลสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด
หนึ่งในจุดเด่นของแอปเปิ้ลคือมี เพกติน (pectin) ซึ่งเป็นใยอาหารชนิดละลายน้ำได้ มีส่วนช่วยจับไขมันบางชนิดในระบบทางเดินอาหาร และอาจช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด อีกทั้งสารต้านอนุมูลอิสระในแอปเปิ้ล เช่น โพลีฟีนอล ยังมีส่วนช่วยลดกระบวนการอักเสบในร่างกาย ซึ่งเป็นหนึ่งในปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือด
2. ช่วยให้อิ่มนาน ควบคุมน้ำหนักได้ง่ายขึ้น
สำหรับคนที่กำลังดูแลรูปร่าง แอปเปิ้ลถือเป็นตัวเลือกของว่างที่ดี เพราะมีใยอาหารสูงและมีพลังงานไม่มากเมื่อเทียบกับขนมหวานหรืออาหารว่างแปรรูป การกินแอปเปิ้ลทั้งลูกช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่ม ทำให้ลดโอกาสกินอาหารจุกจิกระหว่างวัน และอาจช่วยสนับสนุนการควบคุมน้ำหนักในระยะยาว
...
3. ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
แม้แอปเปิ้ลจะมีน้ำตาลตามธรรมชาติ แต่ด้วยปริมาณใยอาหารที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไปมากกว่าการกินอาหารหวานที่มีน้ำตาลสูง แนะนำให้กินเป็นผลสดทั้งลูก มากกว่าน้ำแอปเปิ้ล เพราะการคั้นน้ำมักทำให้สูญเสียใยอาหาร และอาจทำให้ได้รับน้ำตาลในปริมาณมากขึ้นโดยไม่รู้ตัว
4. ดีต่อลำไส้และระบบขับถ่าย
ใยอาหารในแอปเปิ้ลเป็นอาหารของจุลินทรีย์ชนิดดีในลำไส้ ช่วยสนับสนุนสมดุลของระบบทางเดินอาหาร และช่วยให้การขับถ่ายเป็นปกติ โดยเฉพาะบริเวณเปลือกแอปเปิ้ลยังมีสารอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ดังนั้น หากต้องการได้รับประโยชน์เต็มที่ ควรล้างให้สะอาดและรับประทานทั้งเปลือก
5. อาจช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังบางชนิด
ผู้ที่รับประทานผลไม้เป็นประจำ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีแนวโน้มมีสุขภาพโดยรวมที่ดีขึ้น และสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของโรคบางชนิด เช่น เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ ทั้งนี้ แอปเปิ้ลไม่สามารถป้องกันโรคได้ด้วยตัวเอง แต่เป็นส่วนหนึ่งของรูปแบบการกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
แอปเปิ้ล 1 ลูก มีกี่แคลอรี่ กินแล้วอ้วนไหม
แอปเปิ้ลขนาดกลาง 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 90–100 กิโลแคลอรี มีใยอาหารสูง ช่วยให้อิ่มนาน ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย และช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าของหวานที่มีน้ำตาลสูง โดยควรกินสลับกับผลไม้ชนิดอื่น เพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่หลากหลาย
ที่มาของข้อมูล : www.pmc.ncbi.nlm.nih.gov
อ่านบทความที่เกี่ยวข้อง