ตำนาน 50 ปี "ข้าวเหนียวแม่ทองคำ" อุดมสุข สู่เมนูใหม่น่าลอง "พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง"

พาชิม "ข้าวเหนียวแม่ทองคำ" ร้านข้าวเหนียวมะม่วงระดับตำนานกว่า 50 ปีคู่ย่านอุดมสุข ที่วันนี้ทายาทรุ่น 3 พลิกโฉมขนมไทยเสิร์ฟ "พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง" ดับร้อน โดนใจทั้งรุ่นใหญ่วัยเก๋าและรุ่นใหม่สายคาเฟ่

หากพูดถึงย่านอุดมสุข (สุขุมวิท 103) เชื่อว่าหลายคนต้องนึกถึงแหล่งรวมของอร่อยระดับตำนานที่มีประวัติศาสตร์การค้าขายมาอย่างยาวนาน และหนึ่งในร้านที่ยืนหยัดเสิร์ฟความหวานละมุนคู่ย่านนี้มานานกว่ากึ่งศตวรรษ ก็คือ "ร้านข้าวเหนียวแม่ทองคำ" ที่ไม่ว่าจะผ่านไปกี่ปี รสชาติความเข้มข้นของ ข้าวเหนียวมูนกะทิสด ก็ยังคงครองใจนักชิมอย่างไม่เสื่อมคลาย

เปิดตำนานกึ่งศตวรรษ จากแผงลอยสู่ร้านติดแอร์ย่านอุดมสุข

ย้อนกลับไปเมื่อกว่า 50 ปีที่แล้ว ร้านข้าวเหนียวแม่ทองคำเริ่มต้นจากการเป็นแผงขายขนมไทยเล็กๆ ในตลาดอุดมสุข โดยใช้ชื่อของคุณยาย "แม่ทองคำ" ผู้ก่อตั้ง เพื่อความเป็นสิริมงคลและสร้างความเชื่อมั่นในรสมือแบบไทยดั้งเดิม

เช่นเดียวกับหลายธุรกิจ วิกฤตการณ์โควิด-19 กลายเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญที่ทำให้ทางร้านตัดสินใจย้ายทำเลจากตลาดเดิม มาเปิดเป็นร้านในอาคารพาณิชย์ติดแอร์ในซอยอุดมสุข 5 (สุขุมวิท 101/2) เมื่อประมาณ 4 ปีที่ผ่านมา ซึ่งการเปลี่ยนแปลงครั้งนี้ตอบโจทย์ทั้งเรื่องความสะอาด ความสะดวกสบาย และสอดคล้องกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคยุคใหม่ได้เป็นอย่างดี

ทายาทรุ่น 3 พลิกโฉมขนมไทย ปั้นเมนูฮิต "พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง"

ปัจจุบัน กิจการของร้านได้ถูกส่งต่อมาถึงทายาทรุ่นลูกและรุ่นหลาน (รุ่นที่ 3) ซึ่งเข้ามามีบทบาทในการบริหารและเติมเต็มไอเดียใหม่ๆ ให้กับแบรนด์ และนั่นจึงเป็นที่มาของเมนูไฮไลต์สุดชิคที่เป็นกระแสในกลุ่มคนชอบกิน ข้าวเหนียวมะม่วง นั่นก็คือ "พาร์เฟต์ข้าวเหนียวมะม่วง"

เมนูนี้เกิดจากความคิดสร้างสรรค์ของทายาทรุ่นหลาน ที่ต้องการยกระดับขนมไทยให้เข้าถึงง่ายขึ้น โดยมีจุดเด่นคือการนำมะม่วงสุกมาแปรสภาพเป็นไอศกรีมเนื้อเนียนละเอียด รสชาติหวานอมเปรี้ยวลงตัว จากนั้นนำไอศกรีมมาจัดเสิร์ฟคู่กับข้าวเหนียวมูนสูตรโบราณของทางร้าน พร้อมเสิร์ฟในรูปแบบถ้วยสไตล์พาร์เฟต์ (Parfait) หน้าร้านในราคาเพียง 90 บาท

สำหรับเมนูพาร์เฟต์นี้จะมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปี (เว้นแต่ช่วงที่ขาดแคลนมะม่วงนอกฤดูกาลจริงๆ) ซึ่งไม่เพียงแต่ถูกใจกลุ่มลูกค้าผู้ใหญ่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังช่วยดึงดูดกลุ่มวัยรุ่นและคนรุ่นใหม่ให้เปิดใจลองทานขนมไทยในรูปลักษณ์ที่ทันสมัยขึ้นอีกด้วย

สูตรลับความอร่อย 50 ปี "ข้าวเหนียวเขี้ยวงูนึ่งโอ่ง" และกะทิสดคั้นวันต่อวัน

แน่นอนว่าความสำเร็จที่ทำให้ร้านยืนหยัดมาได้ยาวนาน ไม่ได้มาจากแค่ไอเดียที่แปลกใหม่ แต่มาจาก "จุดเด่นด้านมาตรฐานและวัตถุดิบ" ที่เคร่งครัดระดับพรีเมียมตามภูมิปัญญาดั้งเดิม ดังนี้

• ข้าวเหนียวเขี้ยวงูแท้: ทางร้านเลือกใช้เฉพาะข้าวเหนียวเขี้ยวงูจากจังหวัดเชียงรายเท่านั้น ทำให้เมื่อมูนออกมาแล้วเม็ดข้าวจะเรียงตัวสวย มีความเงาวาว และเหนียวนุ่มกำลังดี
• นึ่งด้วยโอ่งดินเผา: เคล็ดลับโบราณในการใช้โอ่งดินเผาควบคุมความร้อนในการนึ่งข้าวเหนียว ซึ่งช่วยเพิ่มความหอมละมุนที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
• กะทิสดคั้นวันต่อวัน: เลือกใช้กะทิสดคั้นใหม่ทุกวัน ไม่มีการค้างคืน เพื่อให้ได้ความมันและความหอมธรรมชาติ
• ควบคุมคุณภาพเข้มงวด: ทางร้านเลือกใช้เกลือและน้ำตาลยี่ห้อเฉพาะตัว นอกจากนี้ทายาทจะทำการชิมข้าวเหนียวมูนใหม่ทุกๆ กะละมังก่อนเสิร์ฟให้ลูกค้า เพื่อเช็กความเค็มและความหวานให้สัดส่วนเป๊ะที่สุด หากรสชาติคลาดเคลื่อนแม้แต่นิดเดียวจะทำการปรับปรุงทันที

ปักหมุดพิกัดความอร่อย ขนมไทยโบราณที่ไม่ควรพลาด

นอกจากเมนูหลักอย่าง ข้าวเหนียวมะม่วง และพาร์เฟต์แล้ว ทางร้านข้าวเหนียวแม่ทองคำยังมีเมนูขนมไทยโบราณที่ขายดีและมีแฟนประจำแวะเวียนมาซื้ออย่างต่อเนื่อง เช่น

• ข้าวเหนียวสังขยา / ข้าวเหนียวหน้ากุ้ง
• ข้าวเหนียวถั่วดำ
• ข้าวต้มมัด
• ปลากริมไข่เต่า และครองแครงกะทิสด

สำหรับใครที่ผ่านไปย่านอุดมสุข และต้องการสัมผัสวิถีแห่งตำนานขนมไทยที่ส่งต่อความอร่อยข้ามเจเนอเรชัน รสชาติหวานมันเค็มลงตัวตามแบบฉบับดั้งเดิม "ร้านข้าวเหนียวแม่ทองคำ อุดมสุข" คืออีกหนึ่งพิกัดสำคัญที่สายหวานและคนรักเมนูข้าวเหนียวมูนไม่ควรพลาดเด็ดขาด