หลายคนที่กำลังตั้งใจลดน้ำหนักหรือดูแลสุขภาพ มักจะเริ่มต้นด้วยการเลือกกินอาหารที่ดูเหมือนจะ "คลีน" หรือมีภาพลักษณ์ที่ดีต่อสุขภาพ แต่รู้หรือไม่ว่า อาหารบางอย่างที่หน้าตาดูเป็นมิตรและถูกเคลมว่าเฮลตี้ กลับแอบซ่อนน้ำตาลเอาไว้ในปริมาณมหาศาล บางเมนูเผลอกินเข้าไปกราฟน้ำตาลอาจจะพุ่งทะยานยิ่งกว่าการดื่มน้ำอัดลมเสียอีก ไทยรัฐออนไลน์จะมาแฉ 5 เมนูที่มักจะสับขาหลอกสายรักสุขภาพกัน
5 เมนูที่มักจะสับขาหลอกสายรักสุขภาพกัน
โยเกิร์ตรสผลไม้
เวลาเดินเข้าซุปเปอร์มาร์เก็ต โยเกิร์ตมักจะเป็นตัวเลือกแรกๆ ของคนที่อยากคุมน้ำหนัก แต่หากคุณหยิบโยเกิร์ตรสผลไม้ ไม่ว่าจะเป็นรสสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี หรือวุ้นมะพร้าว ขอให้พลิกดูฉลากโภชนาการด้านหลังก่อน เพราะโยเกิร์ตเหล่านี้มักจะถูกปรุงแต่งด้วยน้ำเชื่อมและน้ำตาลในปริมาณที่สูงมากเพื่อกลบรสเปรี้ยว บางถ้วยมีน้ำตาลสูงเทียบเท่ากับน้ำหวานหนึ่งแก้วเลยทีเดียว ทางที่ดีควรเปลี่ยนมาเลือกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือกรีกโยเกิร์ต แล้วหั่นผลไม้สดใส่ลงไปเองจะปลอดภัยกว่ามาก
น้ำสลัดไขมันต่ำ
การกินสลัดผักชามโตดูเป็นการเริ่มต้นมื้ออาหารที่ยอดเยี่ยม แต่หลุมพรางมักจะไปอยู่ที่ "น้ำสลัดไขมันต่ำ" หรือ Low-Fat เมื่อผู้ผลิตสกัดเอาไขมันออกไป รสชาติของน้ำสลัดก็จะชืดลง สิ่งที่พวกเขาทำเพื่อชูรสชาติให้กลับมาอร่อยเหมือนเดิมก็คือการกระหน่ำเติมน้ำตาลและสารปรุงแต่งรสเข้าไปแทน กลายเป็นว่าเราลดไขมันได้จริง แต่กลับได้รับน้ำตาลส่วนเกินมาแบบเต็มๆ แนะนำให้เปลี่ยนมาใช้น้ำมันมะกอกสกัดเย็นผสมกับน้ำมะนาวและเกลือเล็กน้อย จะได้ไขมันดีและดีต่อสุขภาพมากกว่า
น้ำผลไม้สกัด
น้ำผลไม้ดูเหมือนจะเป็นเครื่องดื่มที่เต็มไปด้วยวิตามิน แต่ในกระบวนการคั้นหรือสกัดน้ำผลไม้นั้น กากใยหรือไฟเบอร์ที่มีประโยชน์จะถูกทิ้งไปจนหมด สิ่งที่เหลืออยู่ในแก้วจึงมีเพียงน้ำและ "น้ำตาลฟรุกโตส" แบบเข้มข้น ยิ่งถ้าเป็นน้ำผลไม้กล่องตามท้องตลาด บางยี่ห้อยังมีการเติมน้ำตาลทรายเพิ่มเข้าไปอีก การดื่มน้ำผลไม้จึงทำให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว กราฟน้ำตาลพุ่งปรี๊ดไม่ต่างจากการกินน้ำเชื่อม หากอยากได้วิตามินจริงๆ การเคี้ยวผลไม้สดทั้งผลจะช่วยให้ร่างกายได้รับไฟเบอร์ที่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลได้ดีกว่า
...
กราโนล่าสำเร็จรูป
กราโนล่าที่ประกอบไปด้วยข้าวโอ๊ต ถั่ว และธัญพืช ฟังดูแล้วเป็นอาหารเช้าที่คลีนสุดๆ แต่ความจริงที่ซ่อนอยู่คือ กราโนล่าสำเร็จรูปตามท้องตลาดส่วนใหญ่มักจะถูกนำไปคลุกเคล้ากับน้ำผึ้ง น้ำเชื่อม หรือคาราเมลในปริมาณมาก เพื่อให้จับตัวเป็นก้อนกรุบกรอบและมีรสชาติหวานอร่อย กินเพลินๆ เพียงไม่กี่ช้อนก็อาจจะได้รับแคลอรีและน้ำตาลเกินโควตาของวันได้ง่ายๆ หากชอบกินกราโนล่า ลองหาแบบที่เขียนว่าไม่เติมน้ำตาล (No Added Sugar) หรือจะลองซื้อข้าวโอ๊ตมาอบและผสมถั่วต่างๆ กินเองก็เป็นทางเลือกที่ดี
ผลไม้อบแห้ง
ผลไม้อบแห้งเป็นของว่างที่คนลดน้ำหนักหลายคนชอบหยิบมากินเล่นแก้อยากขนม แต่เมื่อผลไม้ถูกนำไปดึงเอาน้ำออกจนแห้ง ขนาดของมันจะเล็กลง แต่น้ำตาลทั้งหมดไม่ได้หายไปด้วย มันจึงกลายเป็นน้ำตาลที่อัดแน่นและเข้มข้นอยู่ในชิ้นเล็กๆ ทำให้เราเผลอกินในปริมาณที่เยอะกว่าการกินผลไม้สดโดยไม่รู้ตัว ยิ่งไปกว่านั้น ผลไม้อบแห้งบางชนิดยังถูกนำไปแช่อิ่มหรือคลุกน้ำตาลเพิ่มเพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความหวาน กลายเป็นระเบิดน้ำตาลลูกใหญ่ที่สายคลีนต้องระวังให้ดี
การเลือกกินอาหารเพื่อสุขภาพ ไม่ใช่แค่การมองที่หน้าตาหรือคำโฆษณาบนหน้าบรรจุภัณฑ์เท่านั้น แต่การพลิกอ่านฉลากโภชนาการเพื่อดูปริมาณน้ำตาลและส่วนผสมที่แท้จริง คือเกราะป้องกันที่ดีที่สุดที่จะช่วยให้คุณไม่ตกเป็นเหยื่อของความหวานที่แฝงมาในคราบของความคลีน