เมื่อย่างเข้าสู่สัปดาห์สุดท้ายก่อนสิ้นเดือน มนุษย์เงินเดือนและชาวออฟฟิศหลายคนมักต้องเผชิญกับภาวะ "กระเป๋าแห้ง" จนต้องมองหาทางรอดในการจำกัดค่าใช้จ่าย โดยเฉพาะค่าอาหารซึ่งเป็นต้นทุนหลักในชีวิตประจำวัน แต่การประหยัดงบไม่ได้แปลว่าเราต้องฝากท้องไว้กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปต้มทุกมื้อเสมอไป

การหยิบจับวัตถุดิบราคาประหยัดที่มีติดบ้าน หรือหาซื้อได้ง่ายตามร้านสะดวกซื้อและตลาดสดในราคาหลักสิบ เช่น ไข่ไก่ ปลากระป๋อง หรือผักสวนครัว มาสร้างสรรค์เป็นอาหารจานใหม่ คือทางเลือกที่ดีที่สุดที่ช่วยเซฟเงินในบัญชี แถมยังได้สารอาหารที่ครบถ้วนและถูกสุขอนามัยมากกว่าอีกด้วย

"ลดรายจ่าย ไม่ลดความอร่อย" คือคติประจำใจของคนเมืองยุคนี้ การทำอาหารทานเองในงบจำกัด 20-30 บาทต่อมื้อ ช่วยให้คุณมีเงินเหลือเก็บและผ่านพ้นช่วงวิกฤตสิ้นเดือนไปได้อย่างสบายๆ แจกพิกัด 5 เมนูประหยัดงบทำเองง่ายๆ ที่ใช้เงินเพียงหลักสิบก็อิ่มท้องได้แบบไม่น่าเบื่อ ด้วยวัตถุดิบหาง่ายในก้นครัวและตู้เย็น เปลี่ยนช่วงเวลาวิกฤตก่อนเงินเดือนออกให้เป็นมื้ออร่อยระดับเชฟทำเอง

แจกสูตร 5 เมนูประหยัด กินได้หลายวัน ทำง่าย อร่อยรอดตายในราคาหลักสิบ

ไทยรัฐออนไลน์แนะนำ 5 ไอเดียเมนูก้นครัวยอดฮิตที่ใช้ต้นทุนต่ำมาก แต่ให้รสชาติที่อร่อยจัดจ้านและอิ่มท้องนาน

1. ข้าวยำไข่ต้มยางมะตูม (งบประมาณ 15-20 บาท)

เมนูเบสิกที่อร่อยระดับพรีเมียม เพียงใช้ไข่ไก่ 2 ฟอง นำมาต้มในน้ำเดือดประมาณ 6 นาทีเพื่อให้ได้ไข่แดงเป็นยางมะตูมเยิ้มๆ จากนั้นหั่นพริกขี้หนู หอมแดง บีบมะนาว และเหยาะน้ำปลาเล็กน้อย ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ เป็นอันเสร็จ ได้ทั้งโปรตีนและความแซ่บในราคาจิ๊บๆ

...

2. ต้มยำปลากระป๋องน้ำใส (งบประมาณ 25-30 บาท)

ปลากระป๋องคือไอเดียทางรอดอันดับหนึ่งของวันสิ้นเดือน ลองเปลี่ยนจากเมนูผัดมาทำต้มยำร้อนๆ โดยตั้งน้ำให้เดือด ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด (ถ้ามี) จากนั้นเทปลากระป๋องลงไปปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกป่น และน้ำมะนาว ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอ อิ่มอร่อยได้สารอาหารจากปลาทะเล

3. ข้าวผัดไข่ใส่ผักรวม (งบประมาณ 15-25 บาท)

หากในตู้เย็นมีข้าวสวยเหลือจากมื้อก่อน อย่าเพิ่งทิ้ง นำมาตั้งกระทะผัดกับไข่ไก่ 1 ฟอง ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทรายเล็กน้อย หากมีผักเหลือติดตู้เย็น เช่น คะน้า หอมใหญ่ หรือแครอท ก็สับใส่ลงไปด้วย กลายเป็นข้าวผัดจานยักษ์ที่กินได้ทั้งมื้อเช้าและมื้อเที่ยง

4. กะหล่ำปลีผัดน้ำปลา (งบประมาณ 15-20 บาท)

กะหล่ำปลีเป็นผักที่ราคาถูกและเก็บรักษาได้นาน ซื้อมา 1 หัวเล็กสามารถแบ่งทำได้หลายมื้อ เพียงตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่กระเทียมทุบ นำกะหล่ำปลีลงไปผัดไวๆ แล้วสะบัดน้ำปลารอบขอบกระทะให้เกิดกลิ่นหอม รสชาติเค็มๆ หวานๆ ทานคู่กับข้าวสวยโรยพริกน้ำปลา บอกเลยว่าฟิน

5. ไข่ตุ๋นไมโครเวฟทรงเครื่อง (งบประมาณ 20 บาท)

เมนูเนื้อเนียนนุ่มชวนฝัน ทำง่ายเพียงตอกไข่ใส่ถ้วยทนความร้อน ตีให้เข้ากันแล้วผสมน้ำเปล่าในอัตราส่วน 1:1 ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส หากพอมีงบเหลืออาจโรยหน้าด้วยปูอัดฉีกหรือต้นหอมซอย นำเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลางประมาณ 3-5 นาที ก็จะได้ไข่ตุ๋นเนื้อเด้งอิ่มสบายท้อง

การปรับพฤติกรรมมาหุงข้าวเองและทำกับข้าวง่ายๆ ด้วยเมนูประหยัดที่กินได้หลายวัน แถมยังทำได้ง่ายๆ ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของเดือน ไม่เพียงแต่จะช่วยให้คุณรอดพ้นวิกฤตทางการเงินไปได้ แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในการฝึกวินัยทางการเงินและการวางแผนชีวิต เพื่อไม่ให้ต้องเผชิญกับภาวะ "สิ้นเดือนเหมือนสิ้นใจ" ในเดือนถัดๆ ไป