ชวนไปชิมร้าน “นภัสสรกุ้งอบวุ้นเส้น” หน้าโรงเรียนผดุงราษฎร์ อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก สูตรเป็นของสามีชาวอิตาเลียน ซึ่งเคยเป็นเชฟระดับโรงแรมมาก่อน ราคาเริ่มต้นกล่องละ 70 บาท
บริเวณศูนย์อาหารหน้าโรงเรียนผดุงราษฎร์ ริมถนนพญาเสือ อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก มีร้านปู และกุ้งอบวุ้นเส้น รสชาติระดับภัตตาคารอาหารจีนสไตล์แต้จิ๋ว แต่วางจำหน่ายในราคาย่อมเยามาฝากกัน
ร้านนี้เป็นของ นภัสสร คงรังสรรค์ อายุ 49 ปี ชาวตำบลสมอแข อำเภอเมือง จังหวัดพิษณุโลก โดยเธอเป็นผู้ลงมือปรุงรสชาติความอร่อยด้วยตัวเองแบบหม้อต่อหม้อ
นภัสสรเปิดเผยถึงที่มาของสูตรอาหารของร้านว่า เธอได้รับการถ่ายทอดสูตรการทำกุ้งอบวุ้นเส้นมาจากสามี ซึ่งเป็นชาวอิตาเลียนที่มีดีกรีเป็นถึงอดีตเชฟโรงแรมชื่อดัง โดยได้นำสูตรกุ้งอบวุ้นเส้นดั้งเดิมของภัตตาคารจีนแต้จิ๋ว มาประยุกต์และดัดแปลงปรุงรสชาติใหม่ให้มีความเข้มข้นถูกปากคนไทยมากยิ่งขึ้น
...
หัวใจสำคัญของความอร่อยจะอยู่ที่ตัวน้ำซุปสูตรพิเศษที่เคี่ยว และต้มด้วยเครื่องเทศจีนหลากชนิด ผสานความหอมละมุนจากรากผักชีไทยอย่างลงตัว เมื่อนำวุ้นเส้นคุณภาพดีลงไปต้ม และคลุกเคล้าให้ซึมซับน้ำซุปจนทั่วถึง จะทำให้ได้เส้นที่เหนียวนุ่ม และส่งกลิ่นหอมขึ้นจมูกในทุกคำที่รับประทาน ยิ่งเมื่อนำมารับประทานควบคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านของทางร้าน ก็ยิ่งช่วยชูรสชาติให้มีความกลมกล่อม และสมบูรณ์แบบมากยิ่งขึ้น
เมนูเด็ดที่เป็นตัวชูโรงของร้านคือ กุ้งอบวุ้นเส้น และปูอบวุ้นเส้น ในราคากล่องละ 70 บาท แต่ถ้าเป็นหมูสามชั้นอบวุ้นเส้น และหมึกอบวุ้นเส้น จะราคาถูกลงเหลือ 60 บาท ถ้ายังไม่จุใจสั่งแบบผสมก็ได้ กุ้งพร้อมหมูสามชั้นอบวุ้นเส้น ในราคา 100 บาท หรือกุ้งก้ามกรามอบวุ้นเส้นไซส์พิเศษในราคา 120 บาท ควบคู่ไปกับของทานเล่นอย่างปอเปี๊ยะทอด ในราคาชิ้นละ 10 บาท
ร้านนภัสสรกุ้งอบวุ้นเส้นตั้งอยู่ภายในศูนย์อาหารหน้าโรงเรียนผดุงราษฎร์ เปิดให้บริการทั้งหมด 5 วันต่อสัปดาห์ ได้แก่ วันจันทร์ วันพฤหัสบดี วันศุกร์ วันเสาร์ และวันอาทิตย์ หยุดให้บริการทุกวันอังคารและวันพุธ ตั้งแต่เวลา 15.00 น. ถึง 20.00 น.
นอกจากการปักหลักขายที่ศูนย์อาหารแห่งนี้แล้ว ทางร้านยังมักจะไปออกบูธจำหน่ายสินค้าในงานมหกรรมอาหารสำคัญๆ ของจังหวัดพิษณุโลก สอบถามรายละเอียด หรือสั่งอาหารล่วงหน้าได้ที่หมายเลข 083-796-9527