ข้าวเย็นเหลือทําอะไรได้บ้าง แจกไอเดีย 8 เมนูทำง่าย ใช้วัตถุดิบในตู้เย็น

หมดปัญหาข้าวเย็นเหลือทิ้ง แจกไอเดียเมนูทำง่ายจากข้าวสวยก้นหม้อ ใช้วัตถุดิบที่มีในตู้เย็น เปลี่ยนข้าวเหลือเป็นมื้ออร่อย ทั้งประหยัดและลดขยะอาหาร

ข้าวเย็นกินอะไรดี? เปลี่ยนข้าวเหลือเป็นเมนูอร่อย

หลายครอบครัวมักเจอปัญหาหุงข้าวแล้วรับประทานไม่หมด ทำให้มี "ข้าวเย็น" หรือข้าวเหลือติดก้นหม้ออยู่เสมอ การนำข้าวเย็นไปทิ้งนอกจากจะน่าเสียดายแล้ว ยังเป็นการเพิ่มขยะอาหารอีกด้วย หากใครกำลังคิดว่า ข้าวเหลือทําอะไรได้บ้าง ขอแนะนำไอเดียเมนูทำง่าย ใช้วัตถุดิบพื้นฐานในตู้เย็น โดยไม่ต้องออกไปซื้อของเพิ่มให้ยุ่งยาก

1. ข้าวผัด

ข้าวเย็นเหมาะกับการทำข้าวผัดมากที่สุด เพราะเม็ดข้าวจะร่วน ไม่แฉะ เพียงแค่นำเนื้อสัตว์ที่เหลือ (หมูยอ ไส้กรอก แฮม หรือเนื้อหมู) มาผัดกับกระเทียม ใส่ไข่ ตามด้วยข้าวเย็น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อย โรยต้นหอมหรือผักที่เหลือในตู้เย็น ก็ได้เมนูอร่อยที่ใช้เวลาไม่ถึง 10 นาที

2. ข้าวต้มหมูสับทรงเครื่อง

สำหรับใครที่อยากได้เมนูซดน้ำคล่องคอ สามารถนำข้าวเย็นมาต้มกับน้ำซุป (หรือน้ำเปล่าใส่ซุปก้อน) รอจนเมล็ดข้าวบานเล็กน้อย ใส่หมูสับที่หมักไว้ ปรุงรสตามชอบ โรยกระเทียมเจียวและขึ้นฉ่าย เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อค่ำที่ต้องการอาหารย่อยง่าย

3. ข้าวจี่ไข่ เมนูคลาสสิกทำง่าย

เมนูทำง่ายและถูกใจทุกวัย นำข้าวเย็น (ถ้าเป็นข้าวเหนียวจะปั้นง่ายขึ้น แต่ข้าวสวยก็สามารถทำได้โดยผสมไข่ลงไปคลุกเล็กน้อยให้เกาะตัว) ปั้นเป็นก้อนกลมแบน ชุบด้วยไข่ไก่ที่ตีผสมกับซอสปรุงรส นำไปจี่บนกระทะเทฟลอนที่ทาน้ำมันหรือเนยบางๆ จนไข่สุกเหลืองหอม

4. ข้าวตุ๋นไข่ละมุน

ดัดแปลงจากเมนูไข่ตุ๋นธรรมดา ให้กลายเป็นมื้อที่อิ่มท้องมากขึ้น โดยการตีไข่ไก่ผสมน้ำซุป ปรุงรสตามชอบ ใส่ข้าวเย็นลงไปในชาม สามารถเพิ่มหมูสับหรือปูอัดได้ จากนั้นนำไปนึ่งไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที จะได้ข้าวตุ๋นเนื้อเนียนนุ่ม ทานง่าย

5. ยำข้าวทอด เหมาะสำหรับสายแซ่บ

หากเบื่อเมนูจืดๆ ให้นำข้าวเย็นมาคลุกกับน้ำพริกแกงแดงเล็กน้อย แป้งทอดกรอบ และใบมะกรูดซอย ปั้นเป็นก้อนแล้วนำไปทอดจนกรอบ จากนั้นนำมายำรวมกับแหนมสด หนังหมู ถั่วลิสงคั่ว ปรุงรสเปรี้ยวเผ็ดตามสไตล์ยำแหนมข้าวทอด

6. ข้าวคลุกน้ำพริกผักต้ม อร่อยจัดจ้าน อิ่มสบายท้อง

ตอบโจทย์สายแซ่บที่ต้องการเมนูง่ายๆ เพียงนำข้าวเย็นไปอุ่นให้ร้อน คลุกเคล้ากับน้ำพริกถ้วยโปรดที่มีติดตู้เย็น เช่น น้ำพริกกะปิ น้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกหนุ่ม ทานคู่กับผักต้มนานาชนิด และเพิ่มโปรตีนอย่างไข่ต้ม หรือปลาทูทอด เป็นเมนูที่ให้พลังงานพอเหมาะ มีกากใยสูง และช่วยระบบขับถ่ายได้ดี

7. ไข่เจียวข้าวกรอบ เมนูไข่สุดคลาสสิก อิ่มท้องขั้นสุด

เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาให้พิเศษและอยู่ท้องมากขึ้น ด้วยการนำข้าวเย็นมาผสมลงในไข่ไก่ที่ตีไว้ ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม พริกไทย และใส่หมูสับหรือต้นหอมซอยตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนจัด เม็ดข้าวเย็นจะช่วยเพิ่มเทกเจอร์ให้ไข่เจียวมีความกรอบนอก นุ่มใน และฟูหนาขึ้น เป็นเมนูสิ้นคิดที่ทำง่าย แต่อร่อยลงตัวเสมอ

8. ข้าวผัดน้ำพริกนรกทรงเครื่อง เมนูเคลียร์ตู้เย็นสายแซ่บ

หากมีน้ำพริกแบบแห้ง เช่น น้ำพริกนรก น้ำพริกแมงดา หรือน้ำพริกปลาย่างที่เหลือทิ้งไว้ นำมาตั้งกระทะผัดรวมกับข้าวเย็น ความร่วนของข้าวเย็นจะทำให้น้ำพริกเคลือบเม็ดข้าวได้ทั่วถึงและมีกลิ่นหอมหวน เพิ่มเครื่องเคียงด้วยปลาฉิ้งฉ้างทอด หมูยอ หรือกากหมูเจียว โรยใบมะกรูดซอยเล็กน้อย กลายเป็นเมนูรสจัดจ้านที่ทำง่ายและช่วยจัดการของเหลือได้อย่างคุ้มค่า

วิธีจัดการข้าวเย็นเหลือไม่ให้บูด

แม้ข้าวเหลือจะนำมาทำอาหารได้หลากหลาย แต่สิ่งสำคัญคือ "การเก็บรักษา" ข้อมูลจากกรมอนามัย ระบุว่า ข้าวที่หุงสุกแล้วหากตั้งทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้องนานเกิน 2-4 ชั่วโมง อาจทำให้แบคทีเรียเจริญเติบโต ซึ่งเป็นสาเหตุของอาหารเป็นพิษ ดังนั้น หากข้าวเหลือและกะว่าจะไม่รับประทานต่อในมื้อนั้น ควรตักใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด และนำเข้าตู้เย็นทันที เมื่อจะนำมาทำอาหารใหม่ ควรทำความร้อนให้ทั่วถึงทุกครั้ง

ข้าวเย็นที่เหลือในแต่ละมื้อไม่ใช่เรื่องน่าปวดหัวอีกต่อไป เพียงแค่ใช้ไอเดียและความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ ประกอบกับวัตถุดิบที่มีติดตู้เย็น ก็สามารถเปลี่ยนข้าวธรรมดาให้กลายเป็นเมนูใหม่ที่ทั้งประหยัด อร่อย และปลอดภัยต่อสุขภาพได้แล้ว