เมื่อพูดถึงทุเรียน หลายคนมักนึกถึงความอร่อยที่มาพร้อมกับแคลอรีมหาศาลจนสายสุขภาพ และคนควบคุมน้ำหนักต้องเบือนหน้าห
อีกมุมหนึ่งทางโภชนาการ ราชาผลไม้ชนิดนี้กลับอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นอย่างน้ำตาลธรรมชาติ และโพแทสเซียมสูงมาก จนเกิดคำถามที่น่าสนใจในแวดวงคนรักสุขภาพว่า
“แท้จริงแล้วทุเรียนสามารถเป็นแหล่งพลังงานชั้นดีสำหรับคนที่ชื่นชอบการออกกำลังกายได้หรือไม่” ไทยรัฐออนไลน์ จะพาไปเจาะลึกความจริงเพื่อไขข้อข้องใจนี้ไปพร้อมกัน
น้ำตาลใน “ทุเรียน” คือ แหล่งพลังงานดีที่พร้อมใช้งานทันที
ทุเรียนจัดเป็นผลไม้ที่มีความหนาแน่นของพลังงานสูงมาก โดยพลังงานหลักนั้นมาจากคาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลธรรมชาติทั้ง 3 ชนิด ได้แก่ ซูโครส ฟรุกโตส และกลูโคส ซึ่งน้ำตาลเหล่านี้มีจุดเด่น คือ ร่างกายสามารถดูดซึมและนำไปแปลงเป็นพลังงานได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับผู้ที่ออกกำลังกาย คาร์โบไฮเดรตคือเชื้อเพลิงหลักที่ช่วยให้มีแรงในการฝึกซ้อม ดังนั้นในมุมของการเป็นแหล่งพลังงาน ทุเรียนจึงสามารถทำหน้าที่นี้ได้อย่างยอดเยี่ยม การรับประทานในปริมาณที่เหมาะสมก่อนทำกิจกรรมที่ต้องใช้แรง จะช่วยเติมไกลโคเจนในกล้ามเนื้อ เปรียบเสมือนการเติมน้ำมันให้เต็มถัง ทำให้ร่างกายมีแรงฮึดและสามารถออกกำลังกายได้ยาวนานขึ้น
ขุมทรัพย์โพแทสเซียม จากทุเรียน ตัวช่วยเรื่องกล้ามเนื้อที่ถูกมองข้าม
สิ่งที่หลายคนยังไม่ค่อยทราบคือทุเรียนเป็นผลไม้ที่ซ่อนแร่ธาตุโพแทสเซียมไว้สูงมาก ซึ่งโพแทสเซียมนี้เองที่เป็นมิตรแท้ของคนออกกำลังกาย เพราะมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อระบบการทำงานของกล้ามเนื้อและระบบประสาท
การทำงานหลักของโพแทสเซียมคือช่วยควบคุมการหดตัวและคลายตัวของกล้ามเนื้อให้เป็นไปอย่างปกติ สำหรับคนที่ออกกำลังกายอย่างหนักและสูญเสียเหงื่อปริมาณมาก การได้รับโพแทสเซียมเข้าไปทดแทนจะช่วยรักษาสมดุลของน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย ซึ่งส่งผลโดยตรงในการช่วยป้องกันและลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะตะคริวหรือกล้ามเนื้อกระตุกได้อย่างมีประสิทธิภาพ
...
ไขคำตอบ กินทุเรียนอย่างไรให้เป็นพลังงาน ไม่ใช่ไขมันสะสม
แม้ทุเรียนจะมีประโยชน์ในแง่ของการบูสต์พลังงานและเติมแร่ธาตุ แต่ความจริงที่เราต้องยอมรับคือทุเรียนมีปริมาณไขมันที่ค่อนข้างสูงเช่นกัน การจะใช้ทุเรียนเป็นแหล่งพลังงานจึงต้องอาศัยเทคนิคในการรับประทานที่ถูกต้อง
หากต้องการทานเพื่อเป็นพลังงานก่อนออกกำลังกาย ไม่ควรทานในปริมาณที่มากเกินไป เพราะไขมันและกากใยในทุเรียนจะทำให้กระเพาะอาหารทำงานหนักและเกิดอาการจุกเสียดระหว่างออกกำลังกายได้ ปริมาณที่เหมาะสมคือการทานเพียง 1 เม็ดขนาดกลาง และกินล่วงหน้าประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงก่อนเริ่มกิจกรรม เพื่อให้ร่างกายย่อยและดึงพลังงานไปใช้ได้ทันท่วงที และควรคำนวณแคลอรีรวมในวันนั้นให้ดี โดยอาจต้องลดคาร์โบไฮเดรตจากมื้อหลักลงเพื่อหลีกเลี่ยงการสะสมของไขมันส่วนเกิน
สรุปแล้วทุเรียนไม่ได้เป็นผู้ร้ายทำลายสุขภาพอย่างที่หลายคนกังวล หากคุณเป็นคนที่ออกกำลังกายเป็นประจำและมีการเผาผลาญที่ดี การหยิบทุเรียนมาทานเพื่อเป็นเจลพลังงานจากธรรมชาตินั้นสามารถทำได้และมีประโยชน์ต่อกล้ามเนื้อจริง เพียงแค่ต้องมีสติและวินัยในการจำกัดปริมาณให้พอดีกับที่ร่างกายต้องใช้เท่านั้น