ภาพของชายในเสื้อกล้าม สวมหมวกเชฟ ควงมีดและตะหลิวอยู่หน้าเตาริมถนนด้วยท่วงท่าคล่องแคล่วว่องไว คือ ภาพอันเป็นเอกลักษณ์ของ "เชฟแมว" หรือ เฉลิมพร คัทเนตร อดีตเชฟโรงแรมหรูที่ผันตัวมาเปิดร้านอาหารตามสั่งเล็กๆ ริมข้างทางในอำเภอเสลภูมิ จังหวัดร้อยเอ็ด แม้หน้าร้านจะเป็นเพียงเพิงธรรมดาๆ แต่บอกเลยว่ารสมือและประสบการณ์ที่ซ่อนอยู่นั้นไม่ธรรมดาอย่างแน่นอน

จากเด็กล้างจาน สู่เชฟโรงแรมหรู และการหวนคืนบ้านเกิด เชฟแมว เป็นชาวอำเภออาจสามารถ จังหวัดร้อยเอ็ดโดยกำเนิด แต่เดินทางไปสู้ชีวิตในวงการร้านอาหารทางภาคใต้นานกว่า 30 ปี 

เขาเริ่มต้นจากศูนย์ด้วยการเป็นพนักงานล้างจานในครัว อาศัยวิชา "ครูพักลักจำ" คอยสังเกตและจดจำเทคนิคจากเชฟเก่งๆ จนค่อยๆ ไต่เต้าขึ้นมาเป็นผู้ช่วยเชฟ และก้าวสู่ตำแหน่งเชฟในโรงแรมหรูที่จังหวัดภูเก็ตได้นานถึง 7 ปี ทว่าเมื่อต้องเผชิญกับวิกฤตโควิด-19 ประกอบกับพ่อแม่ของภรรยาล้มป่วย เขาจึงตัดสินใจทิ้งหน้าที่การงานในเมืองท่องเที่ยว หวนคืนสู่อีสานเพื่อมาตั้งรกรากและดูแลครอบครัวที่บ้านเกิดของภรรยาในอำเภอเสลภูมิ

...

เสิร์ฟความอร่อยระดับพรีเมียม ในราคาที่ใครก็เอื้อมถึง ด้วยวิชาทำอาหารที่ฝังอยู่ในสายเลือด เชฟแมวได้ขออนุญาตใช้พื้นที่ของเทศบาลตำบลเสลภูมิ เปิดร้านอาหารตามสั่งริมทาง ที่ไม่ได้มีแค่ผัดกะเพราทั่วไป แต่จัดเต็มทั้งอาหารไทย อาหารใต้ และอาหารอิตาเลียน ในราคาเริ่มต้นเพียง 40 บาท

เมนูเด็ดที่ลูกค้ามาแล้วต้องสั่งคือ ข้าวกะเพรากุ้งรสเด็ด ข้าวผัดสับปะรด โป๊ะแตกทะเลรสแซ่บจัดจ้าน ผัดเผ็ดหมูป่า และสปาเกตตีพริกเผา ซึ่งเชฟกระซิบว่า หากสั่งอาหาร 5 อย่างนี้ในโรงแรมหรู อาจต้องจ่ายบิลไม่ต่ำกว่า 2,000 บาท แต่ที่ร้านของเขา ลูกค้าสามารถอิ่มอร่อยยกโต๊ะได้ในราคาไม่ถึง 400 บาทเท่านั้น

กำไรน้อยไม่เป็นไร ขอแค่อิ่มใจและได้ช่วยชุมชน 

ในยุคที่ข้าวของและน้ำมันแพง หลายคนอาจสงสัยว่าขายราคานี้จะอยู่ได้อย่างไร เชฟแมวเผยความในใจพร้อมรอยยิ้มว่า "ผมขอแค่ได้ทำในสิ่งที่รัก ให้คนกินไม่ผิดหวัง ได้ทานของอร่อย แค่นี้ก็มีความสุขแล้ว ไม่เน้นเอากำไรเยอะ เน้นอยู่ได้และลูกค้ากลับมาซื้อซ้ำก็พอ" ที่สำคัญ เชฟยังตั้งใจใช้วัตถุดิบจากชุมชน ทั้งผักปลอดสารพิษ ไก่ หมู และวัว จากเกษตรกรในพื้นที่ เพื่อช่วยกระจายรายได้ให้คนในท้องถิ่น ซึ่งแนวคิดนี้ทำให้เชฟแมวมีรายได้หลักหมื่นต่อเดือน และที่ล้ำค่าที่สุดคือการได้มีเวลาอยู่ดูแลครอบครัวอย่างอบอุ่น

ใครที่อยากไปพิสูจน์รสมือระดับ 5 ดาวในราคาติดดิน แวะไปชิมกันได้ที่ "ร้านอาหารตามสั่งเชฟแมว" พิกัดตั้งอยู่ตรงข้ามวัดมิ่งเมือง ต.กลาง อ.เสลภูมิ จ.ร้อยเอ็ด ร้านเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 - 20.00 น. รับรองว่าอร่อยคุ้มค่าจนต้องกลับมาซ้ำแน่นอน