เบื่อไหมซื้อผักชีมาใช้ไม่กี่วันก็เริ่มเหี่ยว ใบเหลือง หรือเน่าเสียก่อนได้ใช้หมดต้น ปัญหานี้แก้ได้ไม่ยาก หากรู้วิธีจัดการที่ถูกต้อง วันนี้ไทยรัฐออนไลน์ เผย 3 เคล็ดลับ ที่จะช่วยให้ผักชีของคุณสดกรอบอยู่ได้นานเป็นสัปดาห์ หรือเป็นเดือนมาฝากกัน
เคล็ดลับ 3 วิธีเก็บผักชีให้อยู่นาน เก็บผักชีในตู้เย็น ทำเองได้ง่ายๆ
1. วิธี "ปักแจกัน" (สดกรอบนานที่สุด)
วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่อยากเก็บผักชีไว้แต่งหน้าอาหารหรือทานสดๆ และมีพื้นที่ในตู้เย็นพอสมควร
- ตัดปลายราก (หากไม่ต้องการใช้ราก) หรือเล็มปลายที่ช้ำออก
- หาแก้วน้ำหรือขวดโหลสะอาด เติมน้ำสะอาดลงไปเล็กน้อย (ให้สูงประมาณ 1-2 นิ้ว)
- นำผักชีปักลงในแก้ว (เหมือนปักแจกันดอกไม้) โดยระวังไม่ให้ใบจมน้ำ
- ใช้ถุงพลาสติกครอบหลวมๆ ไว้แล้วมัดหนังยาง เพื่อรักษาความชื้น
- นำเข้าตู้เย็นช่องธรรมดา วิธีนี้จะช่วยให้ผักชีคงความสดได้นาน 2-3 สัปดาห์เลยทีเดียว
อย่าลืมเปลี่ยนน้ำในแก้วทุกๆ 3-4 วัน เพื่อความสะอาดและช่วยยืดอายุผักให้ยาวขึ้นไปอีก
2. วิธี "ห่อกระดาษทิชชู" (ประหยัดพื้นที่)
เหมาะสำหรับผักชีปริมาณมากที่อยากจัดเก็บเป็นสัดส่วน
- ล้างผักชีให้สะอาด แล้วต้อง "ซับให้แห้งสนิท" ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ (ถ้ายังชื้นอยู่จะทำให้เน่าเร็วกว่าเดิม)
- นำผักชีมาวางบนกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ แล้วห่อให้มิด
- ใส่ลงในกล่องถนอมอาหารหรือถุงซิปล็อก ปิดให้สนิท
- นำเข้าตู้เย็น วิธีนี้จะช่วยดูดซับความชื้นส่วนเกิน ทำให้ผักไม่แฉะและไม่เน่าเสีย
...
3. วิธี "แช่แข็ง" (เก็บไว้ใช้ได้นานหลายเดือน)
วิธีนี้เหมาะสำหรับคนที่เน้นนำผักชีไปประกอบอาหาร เช่น ใส่แกง ใส่ต้มจืด หรือทำเมนูต่างๆ ไม่แนะนำให้ใช้โรยหน้าทานสด
- ล้างผักชีให้สะอาด ซับให้แห้ง
- หั่นเป็นท่อนๆ หรือสับละเอียดตามชอบ
- ใส่ในกล่องหรือถุงซิปล็อกที่ปิดสนิท แล้วนำไปแช่ช่องฟรีซ
- เวลาจะใช้ก็หยิบออกมาโรยได้เลย ไม่ต้องรอละลาย
เพียงเท่านี้ก็หมดปัญหาผักชีเน่าเสียทิ้งขว้าง ช่วยให้คุณประหยัดเงินและมีผักชีสดๆ ไว้ปรุงอาหารได้ตลอดเวลาแล้ว ลองนำเทคนิควิธีเก็บผักชีให้อยู่ได้นานไปปรับใช้กันได้เลย