สายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หรือ Beef Lover ห้ามพลาด หากมีโอกาสไปเยือนจังหวัดหนองคาย ขอแนะนำว่าห้ามพลาดร้านนี้เด็ดขาด
ไทยรัฐออนไลน์ พาไปเช็กอินที่ “ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อรสเด็ด” ริมถนนมิตรภาพ บ้านหนองสองห้อง ที่แค่ก้าวเท้าเดินเข้ามาในบริเวณร้านที่ร่มรื่น กลิ่นหอมๆ ของน้ำซุปเครื่องเทศก็โชยมาเตะจมูกจนชวนให้ท้องร้องแล้ว
ความน่าสนใจของร้านนี้ไม่ได้มีแค่บรรยากาศสบายๆ แต่หัวใจหลักอยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ โดยเฉพาะ "เนื้อวัว" ที่ทางร้านคัดสรรมาเฉพาะส่วนที่นุ่มและไม่เหนียว ไม่ว่าจะเป็นเนื้อตุ๋นที่เปื่อยกำลังดี หรือเนื้อสดที่หวานนุ่ม สั่งมาทานคู่กับเส้นโปรดของคุณที่มีให้เลือกครบครัน ทั้งเส้นเล็ก เส้นหมี่ขาว บะหมี่ หรือเส้นมาม่า ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
...
นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูซิกเนเจอร์ห้ามพลาดที่ทุกโต๊ะต้องสั่งคือ "เนื้อน่องลายลวกจิ้ม" ทางร้านมีเทคนิคการลวกแบบสะดุ้งน้ำร้อน ให้เนื้อสุกกำลังดี ไม่เหนียวจนเกินไป เสิร์ฟคู่กับ "น้ำจิ้มเพี้ย" รสเด็ดจัดจ้านสไตล์อีสานแท้ๆ ที่ให้รสชาติขมอมหวานนิดๆ กลมกล่อมเข้ากันสุดๆ
สุทธิพงษ์ เจ้าของร้านวัย 56 ปี เล่าถึงจุดเริ่มต้นว่า “เกิดจากความหลงใหลในการทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อเป็นทุนเดิม จึงนำความชอบนี้มาต่อยอดเป็นอาชีพ โดยใช้เวลาลองผิดลองถูก คิดค้นสูตรน้ำซุปเข้มข้นที่หอมกลิ่นเครื่องเทศจนลงตัว และเปิดให้บริการมายาวนานถึง 20 ปี”
นอกจากนี้ สุทธิพงษ์ยังฝาก “กฎเหล็ก” สำหรับการทานก๋วยเตี๋ยวให้อร่อยที่สุดว่า “น้ำซุปในชามจะต้องร้อนจัดทุกชาม” เพราะความร้อนจะช่วยดึงรสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อและเครื่องเทศออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบที่สุดนั่นเอง
โดยร้านจะตั้งอยู่บริเวณ ริมถนนมิตรภาพ บ้านหนองสองห้อง อำเภอเมือง จังหวัดหนองคาย เวลาเปิดให้บริการ 10.00 น. - 16.00 น. ร้านหยุดทุกวันอาทิตย์