เปิดสูตรลับก๋วยเตี๋ยวหมูตุ๋นกากหมูเจียวเองเน้นๆ พร้อมเล้งยักษ์ชิ้นโตราคา 50 บาท เผยเสน่ห์ร้านบ้านๆ ที่ครองใจหนุ่มสาวโรงงานด้วยรสชาติกลมกล่อมและบริการส่งฟรีถึงที่
ร้านเจ๊แหม่มสุดยอด คือหนึ่งในร้านที่น่าสนใจมากๆ เพราะจุดเริ่มต้นมาจากการเป็นร้านเล็กๆ เป็นเพิงมีแค่โต๊ะ 4 ตัว เมื่อ 25 ปีก่อน แต่ปัจจุบันได้ขยายร้านให้ใหญ่ขึ้นมีจำนวนกว่า 20 โต๊ะ รองรับลูกค้าที่หลั่งไหลมาพิสูจน์รสชาติความอร่อยที่บอกต่อกันแบบปากต่อปาก
นางสาวฐิติมา ประเสริฐสุข วัย 30 ปี ลูกสาวเจ้าของร้านทายาทรุ่นที่ 2 เล่าว่า ร้านนี้เป็นน้ำพักน้ำแรงของพ่อแม่ที่ร่วมกันสร้างมา จุดเด่นที่มัดใจลูกค้าได้เหนียวแน่นคือความเป็นระเบียบและรสชาติที่คงเส้นคงวา โดยเฉพาะ “กากหมูเจียว” ที่เจียวใหม่สดทุกวัน เพื่อนำมาคลุกเคล้าเพิ่มความหอมมันให้กับทุกชาม
...
เมนูที่เป็นซิกเนเจอร์และถูกสั่งมากที่สุดคือ หมูตุ๋นเล้งยักษ์ ในราคาเพียง 50 บาท ซึ่งมีที่มาจากการที่ลูกค้ามักจะขอแทะกระดูกเล้งที่ต้มในหม้อนึ่งซุปอยู่บ่อยครั้ง จนทางร้านตัดสินใจแยกหม้อต้มเล้งต่างหาก เพื่อคัดเล้งชิ้นใหญ่เนื้อนุ่มมาเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ดูด แทะกันอย่างจุใจ คู่กับก๋วยเตี๋ยวน้ำตกหมูตุ๋นรสชาติเข้มข้น ทีเด็ดของร้าน
ในแต่ละวันของร้านเจ๊แหม่มสุดยอด ใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวไม่ต่ำกว่าวันละ 20 กิโลกรัม แล้วจะพุ่งถึง 50 กิโลกรัมในวันเสาร์-อาทิตย์ ส่วนเล้งเตรียมเอาไว้แต่ละวันไม่ต่ำกว่า 15 กิโลกรัม ไม่งั้นไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้า
สำหรับเมนูอื่นๆ ก็ยังมีของหวานอย่าง วุ้นมะพร้าว ข้าวต้มมัด และเฉาก๊วยนมสด เอาไว้ให้ล้างปาก
นอกจากรสชาติอาหารแล้ว อีกหนึ่งหัวใจสำคัญที่ทำให้ร้านเป็นที่รักของคนทำงานคือ น้ำใจ โดยทางร้านมีบริการวิ่งส่งก๋วยเตี๋ยวให้พนักงานตามโรงงานฟรี ไม่บวกราคาเพิ่ม
ร้านเจ๊แหม่มสุดยอด ตั้งอยู่ในซอยบางสาย เข้าจากปากทางประมาณ 300 เมตร ตำบลคลองนครเขต อำเภอเมือง จังหวัดฉะเชิงเทรา เปิดให้บริการทุกวัน ตั้งแต่เวลา 07.00 – 15.00 น. แต่วันไหนของหมดก่อนก็ปิดร้านทันที