จากพืชน้ำเพาะเองหลังบ้านสู่เมนูของว่างที่มาพร้อมความอร่อยและประโยชน์พร้อมจัดเต็ม ในราคา 20 บาท
บรรยากาศที่ตลาดเกษตรหน้าศาลากลางจังหวัดสตูลกลับมาคึกคักเป็นพิเศษ เมื่อลูกค้าต่างมายืนต่อคิวรอชิมเมนูน่าลิ้มน่าลองอย่าง “ขนมโคไข่ผำ” ของนายอับดลรอศักดิ์ และนางหาสานะ หมาดเต๊ะ สองสามีภรรยาที่พลิกโฉมขนมพื้นบ้านให้กลายเป็นเมนูสุขภาพที่ขายดีจนทำแทบไม่ทัน โดยชูจุดเด่นเรื่องความเหนียวนุ่ม หนึบหนับ และมีสีเขียวมรกตตามธรรมชาติจากไข่ผำ หรือน้ำผำ พืชน้ำขนาดเล็กที่ถูกยกย่องให้เป็นสุดยอดอาหารแห่งอนาคต
นางหาสานะ เล่าว่า เธอเริ่มทำขนมโคไข่ผำขายมาได้ประมาณ 5 เดือนแล้ว โดยต่อยอดมาจากการที่สามีเพาะพันธุ์ไข่ผำขายเป็นหลัก เดิมทีไข่ผำมักถูกนำไปปรุงเป็นอาหารคาว แต่เธอเห็นว่า สีเขียวของมันสวยงามและมีรสสัมผัสที่น่าสนใจ จึงทดลองนำมาผสมกับแป้งก๋วยเตี๋ยวและแป้งข้าวเหนียวเพื่อทำเป็นขนมโค ปรากฏว่าไข่ผำช่วยให้ตัวขนมมีความนุ่มนวล และหนึบอร่อยกว่าปกติ เมื่อนำไปต้มในน้ำใบเตยหอมและคลุกกับมะพร้าวขูดใหม่ๆ จึงได้ขนมโคที่หอมละมุนและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
...
นอกจากความอร่อยแล้ว ไข่ผำยังเป็นที่ยอมรับในระดับสากลว่าเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่มีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก แคลเซียม สังกะสี และวิตามินบี 12 ซึ่งมีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน บำรุงเลือดและกระดูก รวมถึงมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรัง การนำไข่ผำมาใส่ในขนมโคจึงเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับของหวานได้อย่างลงตัว ถูกใจลูกค้าทุกเพศทุกวัย
สำหรับผู้ที่สนใจอยากลิ้มลองความอร่อยแบบเฮลตี้ ขนมโคไข่ผำของนางหาสานะทำขายแบบสดใหม่ทุกครกในราคากล่องละ 20 บาทเท่านั้น
นอกจากนี้ภายในร้านยังมีข้าวเกรียบไข่ผำ วางจำหน่ายเป็นของว่างอีกหนึ่งรายการ ใครที่ผ่านไปแถวหน้าศาลากลางจังหวัดสตูลอย่าลืมแวะลองกันได้