ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยป้าช่วย สูตรเด็ดจากรุ่นย่าสู่รุ่นหลานรสชาติคงเดิมไม่เคยเปลี่ยน

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยป้าช่วย สืบทอดความนัวในฉบับดั้งเดิมด้วยพริก-ถั่วที่คั่วเองทุกวัน จนเป็นเคล็ดลับความอร่อย

ที่ตำบลบ้านกล้วย อำเภอเมือง จังหวัดสุโขทัย มีร้านอาหารที่จัดว่าไม่น่าพลาดก็คือ ก๋วยเตี๋ยวป้าช่วย โดยร้านตั้งอยู่ตรงข้ามกับวัดบ้านขวาง 

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยป้าช่วย เปิดขายมายาวนานกว่า 30 ปี จนเดินทางมาถึงรุ่นที่ 3 แล้ว  โดยมีนายปัญญ์นพ ร่วมเผ่าไทย และนางสาวชนนิกานต์ หลังสันเทียะ หลานเขย และหลานสาวของป้าช่วยเป็นผู้รับไม้ต่อในการดูแลร้าน 

แม้กาลเวลาจะเปลี่ยนไปแต่ความใส่ใจในทุกชามยังคงเข้มข้นเหมือนเดิม โดยเฉพาะความพิถีพิถันในการคั่วถั่ว และพริกป่นเองใหม่สดทุกวัน ซึ่งเป็นหัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติของก๋วยเตี๋ยวที่นี่หอมนัว และมีเสน่ห์ไม่เหมือนใคร

ความโดดเด่นของก๋วยเตี๋ยวป้าช่วยอยู่ที่เมนูก๋วยเตี๋ยวแห้งสุโขทัยแบบฉบับดั้งเดิมที่เครื่องแน่นจัดเต็ม ประกอบด้วยหมูแดง หนังหมูแดง หมูบะช่อ ตับหมู และลูกชิ้น เสริมทัพความอร่อยด้วยถั่วฝักยาวซอย ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และมะนาวสดเพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อมลงตัว พร้อมกับตัดรสด้วยถั่วลิสงคั่วบดเองที่ช่วยเพิ่มความหอมมันในทุกคำที่รับประทาน 

นอกจากเมนูแห้งที่เป็นซิกเนเจอร์แล้ว ทางร้านยังมีเมนูก๋วยเตี๋ยวต้มยำรสจัดจ้าน และก๋วยเตี๋ยวเนื้อเปื่อยคุณภาพเยี่ยมที่เคี่ยวจนนุ่มละมุนไว้คอยบริการลูกค้าที่ชื่นชอบความหลากหลายอีกด้วย

ในส่วนบรรยากาศภายในร้านเต็มไปด้วยความคึกคักตลอดทั้งวัน มีทั้งลูกค้าขาประจำในพื้นที่ และนักท่องเที่ยวที่ตั้งใจตามหาความอร่อยดั้งเดิมแวะเวียนมาอุดหนุนไม่ขาดสาย 

สำหรับใครที่อยากลิ้มลองรสชาติก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยขนานแท้ เดินทางไปได้ที่ร้านก๋วยเตี๋ยวป้าช่วย ตรงข้ามวัดบ้านขวาง หรือโทรศัพท์สอบถามทางได้ที่เบอร์ 080-2394295