เปิดพิกัดร้านเด็ดริมฟุตบาทหลังศาลหลักเมืองพิษณุโลก โดย “จ่าบุ้ง” ทหารหนุ่มที่เปลี่ยนอาชีพเสริมให้กลายเป็นของอร่อย ชูจุดขายวัตถุดิบถิ่นรสจัดจ้านโดนใจ
บรรยากาศริมแม่น้ำน่านหลังศาลหลักเมือง จังหวัดพิษณุโลก ยามค่ำคืนคึกคักไปด้วยกลุ่มนักชิมที่ออกมายืนต่อคิวรอลิ้มรสส้มตำรสเด็ดจากร้านส้มตำบักบุ้ง ซึ่งมี จ.ส.อ.ปิยะพงษ์ โตพันธ์ หรือ จ่าบุ้ง รอง ผบ.หมวดบริการ ร้อย.มทบ.39 ค่ายสมเด็จพระนเรศวรมหาราช เป็นเจ้าของร้าน และลงมือตำเองทุกครก โดยความอร่อยระดับรั้วของชาตินี้กลายเป็นไวรัลในพื้นที่ ด้วยราคาที่เข้าถึงง่ายเพียง 50 บาททุกเมนูส้มตำ และรสชาติที่การันตีความแซ่บนัวจนลูกค้าขาประจำบอกต่อกันไม่ขาดสาย
...
จ่าบุ้งเล่าถึงที่มาของร้านว่า ตัวเขารับราชการทหาร และอาศัยช่วงเวลาว่างมาเปิดร้านส้มตำเป็นอาชีพเสริมร่วมกับกลุ่มเพื่อน โดยเริ่มต้นจากการรับงานตามอีเวนต์ต่างๆ ภายในค่ายทหาร จนเป็นที่เลื่องลือในเรื่องรสชาติ เมื่อมีผู้ชื่นชอบมากขึ้น จึงตัดสินใจออกมาตั้งร้านบริเวณริมฟุตบาทเพื่อให้คนทั่วไปได้ชิม
เมนูเด็ดที่ห้ามพลาดมีหลากหลาย ตั้งแต่ตำไทยไข่เค็ม ตำหลวงพระบาง ไปจนถึงเมนูฟิวชันที่ใช้ของดีเมืองพิษณุโลกอย่าง “ตำกล้วยตาก” และเมนูตามฤดูกาลอย่าง “ตำสตรอว์เบอร์รีปลาย่าง” ซึ่งทุกจานเน้นความสดใหม่และเครื่องปรุงที่พิถีพิถัน นอกจากเมนูส้มตำราคาย่อมเยาแล้ว ยังมีเมนูเสริมอย่างซุปหน่อไม้และลาบคั่วในราคาเพียง 40 บาท
ร้านส้มตำบักบุ้งเปิดให้บริการในรูปแบบใส่กล่องกลับบ้านเท่านั้น ซึ่งใครที่อยากลองสัมผัสฝีมือการตำระดับทหารกล้า แวะไปได้ทุกวันตั้งแต่ 5 โมงเย็นถึง 2 ทุ่ม หรือโทรสอบถามก่อนที่หมายเลข 083-410-1966 เพราะบางวันคิวยาวจนหมดไวกว่าปกติ