ฐานทัพต้องแข็งแกร่ง หนึ่งในรหัสลับ S ตัวแรก (Secure Domestic) ของงาน Bangkok Design Week 2026 คือการสร้างความแข็งแกร่งให้เศรษฐกิจภายในประเทศ
โดยน้องๆ นักศึกษาโรงเรียนการเรือน ชั้นปีที่ 3 สาขาวิชาเทคโนโลยีการประกอบอาหารและการบริการ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต ได้รับบททูตวัฒนธรรมอาหาร ลงพื้นที่ค้นหาวัตถุดิบเด็ดจากเหนือจรดใต้ นำมาผ่านกระบวนการคิดเชิงออกแบบ เพื่อยกระดับสินค้าท้องถิ่นให้กลายเป็นเมนูสุดสร้างสรรค์ที่คนเมืองเข้าถึงง่ายนี่คือ 5 ร้านค้าที่พิสูจน์ว่า "ของดีภูธร" มีศักยภาพเหลือล้น หากได้รับการเติมแต่งไอเดียที่ถูกต้อง
1. NAN MALEW (นานมาแล้ว)
เมนูเด็ด กาแฟน่าน มะพร้าวบ้านแพ้ว & โรตีโฮมเมด
โปรเจกต์ที่เชื่อมโยงรสชาติจากสองภูมิภาค เข้าด้วยกันอย่างน่าทึ่ง ภายใต้แนวคิด SOS (Sustain / Opportunity / Space) น้องๆ นำความเข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของ "กาแฟน่าน" จากภาคเหนือ มาผสานกับความหอมหวานละมุนของ "มะพร้าวบ้านแพ้ว" ของดีจังหวัดสมุทรสาคร กลายเป็นเครื่องดื่ม Signature ที่มีมิติรสชาติซับซ้อน ทานคู่กับโรตีโฮมเมดกรอบนอกนุ่มใน เป็นการสนับสนุนเกษตรกรไทยทั้งสองพื้นที่ให้มีรายได้และเป็นที่รู้จักในวงกว้าง
...
2. AEW CHILL BK (โอ้เอ๋ว เอ๋วชิลล์บางกอก)
เมนูเด็ด: โอ้เอ๋ว (ดั้งเดิม/ธัญพืช/ผลไม้), เต้าส้อ & โกสุ้ย
ยกบรรยากาศย่านเมืองเก่าภูเก็ตมาไว้ใจกลางกรุงเทพฯ ร้านนี้ตั้งใจนำเสนอ "โอ้เอ๋ว" ขนมหวานพื้นเมืองภูเก็ตที่ทำจากเมล็ดสมุนไพรจีน หาทานยากมากในพื้นที่อื่น น้องๆ ได้พัฒนาเมนูนี้ให้เข้าถึงคนเมืองได้ง่ายขึ้นด้วย 3 สไตล์: แบบดั้งเดิมทานคู่กับน้ำเชื่อมใบเตยหอมชื่นใจ, แบบธัญพืชเอาใจสายสุขภาพ, และแบบฟรุ๊ตตี้คาราเมลมะพร้าวที่สดใสวัยรุ่นชอบ เสิร์ฟพร้อมขนมพื้นเมืองอย่างเต้าส้อและโกสุ้ย ให้รสสัมผัสที่ครบเครื่องเหมือนบินไปกินที่ภูเก็ต
3. Bar เมี่ยง
เมนูเด็ด: ยำใบชา
รสชาติแห่งขุนเขาและสายหมอกของจังหวัดเชียงราย ถูกถ่ายทอดผ่านเมนู "ยำใบชา" ซึ่งได้รับอิทธิพลจากวัฒนธรรมการกินของเพื่อนบ้าน จานนี้โดดเด่นด้วยรสสัมผัสที่หลากหลาย ทั้งความกรุบกรอบของถั่วหลากชนิด ความมันของงา และรสชาติเปรี้ยวเค็มเผ็ดที่จัดจ้าน กลิ่นหอมหมักของใบชาช่วยเปิดต่อมรับรสได้ดีเยี่ยม เป็นเมนูมังสวิรัติที่มีเสน่ห์ ลึกลับ และน่าค้นหา สะท้อนวิถีชีวิตคนบนดอยได้อย่างชัดเจน
4. ม้วนม่วน ข้าวพันผัก
เมนูเด็ด: ข้าวพันผัก แป้งสด
ของดีเมืองลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์ ที่คนกรุงเทพฯ อาจไม่คุ้นเคย "ข้าวพันผัก" คือศิลปะการทำอาหารที่ใช้แป้งข้าวจ้าวโม่สดๆ นึ่งบนปากหม้อจนเป็นแผ่นบาง แล้วนำมาพันห่อผักสดนานาชนิด เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด เมนูนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเพราะแคลอรี่ต่ำ แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการปรุงอาหารของคนลับแลที่สืบทอดกันมายาวนาน
...
5. ลูกอีสาน
เมนูเด็ด: หมู/เนื้อย่างปลาร้า & ข้าวจี่ซอสเต้าเจี้ยวขาว
ร้านนี้คือตัวแทนจิตวิญญาณแห่งที่ราบสูง นำเสนอความภูมิใจของชาวอีสานผ่าน "ปลาร้า" วัตถุดิบหลักที่ถูกนำมาหมักกับเนื้อหมูและเนื้อวัวจนเข้าเนื้อ ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนๆ จนส่งกลิ่นหอมเย้ายวน ทานคู่กับ "ข้าวจี่" ที่ทาด้วยซอสเต้าเจี้ยวขาวสูตรลับเฉพาะ ให้รสเค็มมันนัวๆ ตัดกับรสจัดจ้านของแจ่ว เป็นการยกระดับสตรีทฟู้ดอีสานให้ดูดีมีระดับ แต่รสชาติยังคงความ "แซ่บ" ถึงใจ
Bangkok Design Week 2026 ไม่ใช่แค่งานอีเวนต์ที่จบแล้วจบไป แต่คือ "กลไกกระตุ้นเศรษฐกิจ" ที่จับต้องได้จริง มาร่วมเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนกรุงเทพฯ และสนับสนุนก้าวแรกสู่โลกธุรกิจของน้องๆ นักศึกษามหาวิทยาลัยสวนดุสิต
แจ้งนักท่องเที่ยวเตรียมท้องให้ว่าง แล้วมาเปิดประสบการณ์รสชาติ S/O/S ที่จะเปลี่ยนวิกฤตความหิว ให้เป็นโอกาสแห่งความอร่อย ในวันที่: 29 มกราคม - 8 กุมภาพันธ์ 2569 พิกัด ลานคนเมือง (หน้าศาลาว่าการ กทม.) ย่านพระนคร