รวมรายชื่ออาหาร 9 ชนิดที่มีสรรพคุณช่วยปรับสมดุลอารมณ์ ลดความเครียด และส่งเสริมสุขภาพจิต พร้อมอธิบายกลไกการทำงานของสารอาหารที่ส่งผลต่อสมองโดยตรง ตามหลักโภชนาการล่าสุด
เพราะ “อาหาร” ไม่ได้แค่ช่วยให้อิ่มท้อง แต่ยังส่งผลต่อ “อารมณ์” ของเราอย่างไม่น่าเชื่อ นักโภชนาการเผยลิสต์อาหารใกล้ตัวที่กินแล้วช่วยให้สมองหลั่งสารแห่งความสุข ลดอาการวิตกกังวล และสร้างเกราะป้องกันสุขภาพจิตได้ตั้งแต่มื้ออาหารในแต่ละวัน
เจาะลึก 9 อาหาร “เติมสุข” ปรับสมดุลอารมณ์ด้วยวิถีธรรมชาติ
การดูแลสุขภาพใจไม่ได้มีเพียงการพักผ่อนหรือการทำกิจกรรมสุนทรีย์เท่านั้น แต่ “โภชนาการ” คือกุญแจสำคัญที่วิทยาศาสตร์ยืนยันแล้วว่าช่วยปรับสารเคมีในสมองได้ นี่คืออาหารแนะนำที่ควรมีติดครัวไว้เพื่อสุขภาพจิตที่ดีครับ
1. ปลาที่มีไขมันดี: แหล่งรวม Omega-3
ปลาที่มีไขมันสูง เช่น แซลมอน และ ทูน่า อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า-3 (EPA และ DHA) ซึ่งมีความสำคัญมากในการลดระดับความอักเสบในสมอง และช่วยให้สารสื่อประสาททำงานได้ดีขึ้น ลดความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้า
2. ดาร์กช็อกโกแลต
...
ของหวานที่หลายคนโปรดปราน มีสาร “ฟลาโวนอยด์” ที่ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตไปเลี้ยงสมอง และกระตุ้นการหลั่งสารเอนดอร์ฟิน (Endorphins) ช่วยลดความเครียดและทำให้รู้สึกผ่อนคลายทันทีที่รับประทาน
3. อาหารหมักดองที่มีจุลินทรีย์ชนิดดี
กิมจิ, โยเกิร์ต, หรือคีเฟอร์ (Kefir) ไม่ได้มีดีแค่ช่วยขับถ่าย แต่จุลินทรีย์ “โพรไบโอติกส์” ในอาหารเหล่านี้ส่งผลโดยตรงต่อการผลิต เซโรโทนิน (Serotonin) หรือฮอร์โมนแห่งความสุข ซึ่งกว่า 90% ของฮอร์โมนนี้ถูกผลิตขึ้นในลำไส้ของเรานั่นเอง
4. กล้วย
เป็นแหล่งของวิตามิน B6 และน้ำตาลธรรมชาติที่ร่างกายดูดซึมไปใช้ได้เร็ว ช่วยในการสร้างสารสื่อประสาทที่ควบคุมอารมณ์ และมีใยอาหารสูงช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ทำให้อารมณ์ไม่เหวี่ยงง่าย
5. ข้าวโอ๊ต
อาหารเช้าชั้นยอดที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ (Low GI) ช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานอย่างสม่ำเสมอ ลดอาการอ่อนเพลียและอารมณ์เสียที่เกิดจากการขาดน้ำตาลกะทันหัน
6. ถั่วและเมล็ดพืช
ถั่วอัลมอนด์ วอลนัท หรือเมล็ดฟักทอง มีโปรตีนและไขมันดีสูง ที่สำคัญคือมีสาร Tryptophan ซึ่งเป็นสารตั้งต้นในการผลิตสารเซโรโทนินที่ช่วยให้นอนหลับสบายและลดอาการวิตกกังวล
7. เบอร์รี่
ตระกูลเบอร์รี่มีสารต้านอนุมูลอิสระ (Anthocyanins) สูงมาก ช่วยปกป้องเซลล์สมองจากการถูกทำลายและช่วยลดภาวะความเครียดทางสรีระได้ดี
8. ถั่วเลนทิลและถั่วต่างๆ
อุดมไปด้วยวิตามินบีและโฟเลต ซึ่งมีส่วนสำคัญในการควบคุมอารมณ์ หากร่างกายขาดโฟเลตอาจนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าได้ง่าย
9. กาแฟ
คาเฟอีนในปริมาณที่เหมาะสมจะช่วยยับยั้งสาร Adenosine ที่ทำให้ง่วง และกระตุ้นการหลั่ง โดพามีน (Dopamine) ทำให้รู้สึกกระปรี้กระเปร่าและมีสมาธิมากขึ้น
การเลือกรับประทานอาหารเหล่านี้เป็นประจำไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง แต่ยังช่วย “ฮีลใจ” ให้พร้อมรับมือกับความเครียดในชีวิตประจำวัน อย่างไรก็ตาม ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะและควบคู่ไปกับการออกกำลังกายเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
ที่มา: Healthline