ต้อนรับปีใหม่ 2569 ด้วย 5 เมนูอาหารมงคลความหมายดี ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ทั้งเมนูลาบ ปลานึ่ง และผัดหมี่ เสริมดวงการงาน การเงิน และสุขภาพ ให้ปังตลอดปี ดูสูตรเลยที่นี่
เข้าสู่ช่วงเทศกาลส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ 2569 หลายบ้านคงกำลังมองหาไอเดียเมนูอาหารสำหรับจัดปาร์ตี้เล็กๆ หรือทำบุญเลี้ยงพระ เพื่อความเป็นสิริมงคล เราขอแนะนำ 5 เมนูอาหารมงคลที่ทำเองได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบหาซื้อสะดวก แต่รับรองว่ารสชาติอร่อยและเฮงรับปีใหม่แน่นอน
1. เมนู “ลาบ” - รับโชคลาภ เงินทองไหลมาเทมา
ประเดิมเมนูแรกด้วยชื่อที่เป็นมงคลสุดๆ กับ “ลาบ” ที่พ้องเสียงกับคำว่า “โชคลาภ” เชื่อกันว่าหากทานเมนูนี้ในช่วงปีใหม่ จะช่วยเสริมดวงด้านการเงินและการเสี่ยงโชค ให้มีรายได้เข้ามาไม่ขาดสาย
สูตรทำลาบหมูง่ายๆ
- วัตถุดิบ: หมูสับ, ตับหมู, ข้าวคั่ว, พริกป่น, หอมแดงซอย, ต้นหอม-ผักชี, มะนาว, น้ำปลา
- วิธีทำ: รวนหมูสับและตับให้สุกในหม้อ เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ (เน้นรสจัดจ้าน) ใส่ข้าวคั่วและพริกป่น ปิดท้ายด้วยผักสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมผักเครื่องเคียง
...
2. เมนู “ผัดหมี่ซั่ว” - อายุมั่นขวัญยืน สุขภาพแข็งแรง
ตามความเชื่อของชาวจีน เส้นหมี่ที่ยาวสวย สื่อถึง “อายุที่ยืนยาว” ความสัมพันธ์ที่ยั่งยืน ตัดขาดจากโรคภัยไข้เจ็บ เคล็ดลับสำคัญคือตอนผัด ห้ามตัดเส้นให้ขาด เด็ดขาด
สูตรผัดหมี่ซั่วมงคล
- วัตถุดิบ: เส้นหมี่ซั่ว (ลวกแล้ว), เห็ดหอม, แครอท, กะหล่ำปลี, เนื้อสัตว์ตามชอบ (อกไก่/กุ้ง), ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว
- วิธีทำ: ผัดเนื้อสัตว์และผักให้สุก ปรุงรสด้วยซอส จากนั้นใส่เส้นหมี่ซั่วลงไปคั่วในกระทะด้วยไฟแรง ผัดให้เส้นเคลือบซอสจนทั่ว โรยพริกไทยป่นเพิ่มความหอม พร้อมเสิร์ฟ
3. เมนู “ปลานึ่งซีอิ๊ว” - ความอุดมสมบูรณ์ มีกินมีใช้ไม่รู้จบ
คำว่า “ปลา” ในภาษาจีนพ้องเสียงกับคำว่า “เหลือเฟือ” เมนูจากปลาจึงเป็นตัวแทนของ ความอุดมสมบูรณ์ การมีเงินทองเหลือเก็บเหลือใช้ แนะนำให้ใช้ปลาทั้งตัว (หัวถึงหาง) เพื่อสื่อถึงการเริ่มต้นและจบลงอย่างสวยงาม
สูตรปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว
- วัตถุดิบ: ปลากะพงทั้งตัว, ขิงซอย, ต้นหอม, พริกชี้ฟ้า, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาลทราย
- วิธีทำ: นำปลาไปนึ่งให้สุก (ประมาณ 10-15 นาที) เทน้ำที่ออกมาจากตัวปลาทิ้งเล็กน้อย จากนั้นราดด้วยน้ำปรุงรส (ซีอิ๊วขาว+น้ำตาล+น้ำมันงาที่เคี่ยวจนหอม) โรยขิงซอยและต้นหอม นึ่งต่ออีก 2 นาทีให้กลิ่นหอมฟุ้ง
4. เมนู “แกงจืดเต้าหู้หมูสับสาหร่าย” - ชีวิตราบรื่น คล่องตัว
ซุปร้อนๆ ซดคล่องคอ สื่อถึง ชีวิตที่ราบรื่น ไม่มีอุปสรรค โดยเฉพาะ “สาหร่าย” ที่ในภาษาจีนแต้จิ๋วออกเสียงคล้ายคำว่า “ร่ำรวย” จึงเป็นเมนูเบาๆ ที่ความหมายหนักแน่น
...
สูตรแกงจืดทำง่าย
- วัตถุดิบ: หมูสับปรุงรส, เต้าหู้ไข่, สาหร่ายแห้ง, ผักกาดขาว, น้ำซุป, กระเทียมเจียว
- วิธีทำ: ต้มน้ำซุปให้เดือด ปั้นหมูสับเป็นก้อนลงต้ม พอหมูสุกใส่ผักกาดขาวและเต้าหู้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่สาหร่ายเป็นขั้นตอนสุดท้าย ปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้สาหร่ายเละ โรยกระเทียมเจียวและผักชี
5. เมนู “ขนมทองหยิบ/ทองหยอด/ฝอยทอง” - หยิบจับอะไรก็เป็นเงินเป็นทอง
ปิดท้ายด้วยของหวานตระกูลทอง สีเหลืองอร่ามดั่งทองคำ สื่อถึงความมั่งคั่งร่ำรวย โดยเฉพาะ ฝอยทอง ที่เป็นเส้นยาว สื่อถึงความรักและโชคลาภที่ยาวนาน (เมนูนี้แนะนำให้ซื้อร้านเจ้าดังมาจัดจานสวยๆ ก็ถือว่าได้ความเป็นสิริมงคลเช่นกัน)
การทำอาหารทานเองที่บ้านช่วงปีใหม่ นอกจากจะได้ความอร่อยและประหยัดแล้ว สิ่งสำคัญคือ “ช่วงเวลาของครอบครัว” ที่ได้ช่วยกันเตรียมอาหาร ซึ่งถือเป็นความมงคลที่สุดของการเริ่มต้นปี 2569
...