กระเพราหมูกรอบไข่ดาว ถือเป็นเมนูจานเดียวสุดฮิตที่หลายคนยกให้เป็นของโปรด ด้วยรสเผ็ดหอมของกระเพรา ผสานกับหมูกรอบที่หนังกรุบ เนื้อนุ่ม และไข่ดาวเยิ้มๆ กินพร้อมข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าอร่อยลงตัวแบบหยุดไม่ได้ แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชาติถูกใจทุกวัย เหมาะทั้งเป็นมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือทำขายก็ได้
วัตถุดิบและส่วนผสมของ "กระเพราหมูสับไข่ดาว" ใส่อะไรบ้าง
- หมูสับประมาณ 150 กรัม
- ใบกระเพราสด 1 กำมือ
- พริกขี้หนู 5–10 เม็ด (ปรับตามความเผ็ด)
- กระเทียม 4–5 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาลเล็กน้อย
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ
ขั้นตอนวิธีทำกระเพราหมูสับ เพิ่มไข่ดาว
1. โขลกพริกขี้หนูและกระเทียมเข้าด้วยกัน พอหยาบ ไม่ต้องละเอียดมาก เพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความเผ็ด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นใส่พริกกระเทียมลงไปผัดจนหอม ระวังอย่าให้ไหม้
3. ใส่หมูสับลงไป ผัดให้หมูแตกตัว ไม่จับเป็นก้อน ผัดจนหมูเริ่มสุกและสีเปลี่ยน
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลเล็กน้อย ผัดให้เครื่องปรุงเคลือบหมูทั่วกัน ชิมรสตามชอบ
5. ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดเร็วๆ ให้ใบกระเพรามีกลิ่นหอม แล้วปิดไฟทันที
6. ตั้งกระทะอีกใบ ใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดไข่ดาวจนขอบกรอบ ไข่ขาวสุก ไข่แดงเยิ้มตามต้องการ
7. ตักกระเพราหมูสับราดบนข้าวสวยร้อนๆ วางไข่ดาวด้านบน พร้อมเสิร์ฟ
...
กระเพราหมูสับไข่ดาว ให้พลังงานกี่แคลอรี่
กระเพราหมูสับไข่ดาว 1 จาน ให้พลังงานโดยประมาณ 550–650 กิโลแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับปริมาณหมูสับ น้ำมันที่ใช้ผัด และลักษณะการทอดไข่ดาว หากใช้น้ำมันน้อยหรือเลือกหมูไม่ติดมัน พลังงานก็จะลดลงตามไปด้วย
กระเพราหมูสับไข่ดาว เป็นเมนูจานเดียวที่ทำง่าย อร่อยครบทั้งความเผ็ด หอม และความมันพอดี เหมาะทั้งทำกินเองในวันเร่งรีบ หรือทำขายก็ถูกใจคนทุกวัย ลองปรับรสชาติและวัตถุดิบตามสไตล์ของตัวเอง รับรองอร่อยไม่มีเบื่อ