ป้าไพลินโชว์ฝีมือแปรรูปปลาสดจากกว๊าน คลุกเคล้าเครื่องแกงขมิ้นตะไคร้ ย่างไฟอ่อนๆ จนหอมฟุ้ง ทานคู่ข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยลงตัวในราคาสบายกระเป๋า
หนาวนี้หากใครได้ไปเยือนจังหวัดพะเยา ต้องไม่พลาดลิ้มลองเมนูเด็ดริมกว๊านพะเยา แหล่งเพาะพันธุ์ปลาน้ำจืดที่ใหญ่ที่สุดในภาคเหนือ กับเมนูพื้นบ้านหารับประทานยากอย่าง แอ๊ปปลานิลสมุนไพร ฝีมือของป้าไพลิน ปัญญาวงศ์ ที่นำปลานิลสดๆ จากกว๊านพะเยา มาแปรรูปเป็นเมนู OTOP ยอดนิยมที่ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ
...
ความพิเศษของเมนูนี้เริ่มจากการคัดเลือกเนื้อปลานิลสดใหม่ นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเคล้ากับเครื่องแกงสมุนไพรสูตรโบราณที่โขลกเองกับมือ ทั้งขมิ้น ตะไคร้ ข่า รากผักชี และพริก จนเครื่องแกงซึมเข้าเนื้อปลา จากนั้นนำไปห่อด้วยใบตองกล้วยแล้วย่างบนไฟอ่อนๆ กลิ่นหอมของใบตองย่างไฟจะช่วยดับคาวปลา ผสานกับกลิ่นสมุนไพร ทำให้ได้รสชาติเนื้อปลาที่หวาน นุ่ม และชุ่มฉ่ำเครื่องแกง จะซื้อไปทานเล่นเป็นกับแกล้ม หรือทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ ก็เข้ากันได้อย่างลงตัว
สำหรับผู้ที่สนใจอยากลิ้มลองรสชาติ สามารถแวะไปอุดหนุนได้ที่ตลาดศูนย์ OTOP บริเวณลานอนุสาวรีย์พ่อขุนงำเมือง ริมกว๊านพะเยา โดยป้าไพลินจำหน่ายในราคาเพียงห่อละ 20 บาทเท่านั้น
ร้านเปิดขายทุกเย็น โดยเฉพาะในช่วงวันศุกร์ เสาร์ และอาทิตย์ บรรยากาศจะคึกคักเป็นพิเศษ เป็นอีกหนึ่งของดีเมืองพะเยาที่ราคาถูกและรสชาติเกินคุ้ม
