เปิดความน่าสนใจของร้านอาหารแห่งหนึ่ง ชื่อว่า “ครัวกลางทุ่ง” ตั้งอยู่ ณ ตำบลพุเตย อำเภอวิเชียรบุรี จังหวัดเพชรบูรณ์ ที่หลายคนเมื่อเห็นบรรยากาศบ้าน ๆ ล้อมรอบด้วยทุ่งนาเขียวขจี เย็นสบายตามธรรมชาติ อาจคิดว่าเป็นร้านอาหารทั่วไป แต่กลับต้องแปลกใจเมื่อได้ลิ้มลอง เพราะที่นี่เสิร์ฟเมนูอาหารที่พิถีพิถันและจัดจานอย่างสวยงาม เทียบชั้นภัตตาคารหรู โดยเฉพาะเมนูที่กลายเป็นพระเอกและเป็นที่ร่ำลือ คือ “เป็ดปักกิ่ง”
วิเชียร จีนมหันต์ วัย 68 ปี เจ้าของร้าน ไม่รอช้าสาธิตการทำเมนูเด็ดประจำร้าน คือ “เป็ดปักกิ่ง” ด้วยความใจเย็นและพิถีพิถัน เคล็ดลับความกรอบของหนังเป็ดอยู่ที่การค่อย ๆ ราดน้ำมันลงบนหนังเป็ดอย่างต่อเนื่อง นานถึง 15-20 นาที เพื่อให้ได้หนังเป็ดที่บางกรอบ เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว
...
เมนูเป็ดปักกิ่งของที่นี่ถูกจัดเสิร์ฟอย่างสมบูรณ์แบบตามตำรับอาหารจีนที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน โดยแผ่นหนังเป็ดบางกรอบถูกห่อด้วยแผ่นแป้งบาง พร้อมซอสหวานสูตรพิเศษ และเครื่องเคียงอย่างต้นหอมกับแตงกวาหั่นแท่ง รสชาติอร่อยลงตัว จนลูกค้าประจำต้องยกนิ้วการันตี ถือเป็นเมนูหายากที่หาทานได้ยากในจังหวัดเพชรบูรณ์
วิเชียร เจ้าของร้านเผยว่า เป็ดปักกิ่ง 1 ตัว สามารถนำไปทำได้ถึง 3 เมนู ตามแต่ลูกค้าจะสั่ง วันที่สาธิตได้ปรุงเมนูอร่อยต่อยอดจากเป็ด คือ เนื้อผัดพริกไทยดำ และ กระดูกทอดกระเทียม นอกจากนี้ ทางร้านยังมีเมนูแนะนำอื่น ๆ ที่ขายดีไม่แพ้กัน เช่น สลัดกุ้งผลไม้, ปลาสมุนไพร, ปูนิ่มผัดผงกะหรี่, เต้าหู้น้ำแดงสไตล์จีนและเมนูอร่อยอื่น ๆ อีกมากมาย
ราคาเมนูเป็ดปักกิ่งไฮไลต์ของที่ร้านขายอยู่ที่ 849 บาท ส่วนเมนูอื่น ๆ เริ่มต้นที่ 140 - 280 บาทเท่านั้น ใครสนใจอยากลิ้มลองรสชาติอาหารระดับภัตตาคารในบรรยากาศกลางทุ่งนาอันแสนสบาย สามารถสอบถามรายละเอียดได้ที่ “ครัวกลางทุ่ง” จ.เพชรบูรณ์ หรือโทร 062-4274459