เปลี่ยนรถส่งอะไหล่เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวเคลื่อนที่ พลิกวิกฤตเศรษฐกิจด้วยสูตรลับก้นครัว
ใครผ่านไปแถวตลาดนัดร่วมใจ ข้างโลตัสแปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา แล้วเห็นรถบรรทุก 6 ล้อจอดเปิดท้ายขายของ อย่าเพิ่งนึกว่ารถเสีย เพราะนี่คือร้านก๋วยเตี๋ยวไอเดียเด็ด สถานี 6 ล้อเตี๋ยวไก่ ที่กำลังเป็นขวัญใจชาวบ้าน ด้วยรสชาติที่จัดจ้านและราคาที่เข้าถึงง่าย
จากพวงมาลัย สู่ตะกร้อลวกก๋วยเตี๋ยว ส้ม-จิราวรรณ วัย 38 ปี เจ้าของร้านสถานี 6 ล้อ เล่าที่มาว่า เดิมทีรถคันนี้ใช้รับส่งอะไหล่รถยนต์ แต่เมื่อเศรษฐกิจซบเซา งานหดหาย รายได้ไม่พอเลี้ยงครอบครัว เธอจึงตัดสินใจพลิกวิกฤต เปลี่ยนรถทำมาหากินของพ่อให้กลายเป็นหน้าร้านเคลื่อนที่ เพื่อประหยัดค่าเช่าตึกที่สูงถึงครึ่งหมื่น แล้วงัดสูตรก๋วยเตี๋ยวไก่ก้นครัวที่ทำกินกันเองในบ้านออกมาสร้างอาชีพใหม่
...
ไฮไลต์ที่ทำให้ลูกค้าติดใจจนต้องกลับมาซ้ำ คือ โครงไก่ตุ๋นยาจีน ซึ่งเดิมทีทางร้านต้มเพื่อทำน้ำซุปเท่านั้น แต่ด้วยความหอมเครื่องยาจีนและเนื้อที่เปื่อยนุ่มจนร่อนออกจากกระดูก ทำให้ลูกค้าเรียกร้องอยากกิน ทางร้านจึงจัดให้เป็นท็อปปิ้งหลัก เสิร์ฟพร้อมไก่ฉีกและน่องไก่ ในราคาเพียงชามละ 50 บาท เรียกว่าคุ้มจนต้องบอกต่อ
แม้จะเพิ่งเปิดได้เดือนกว่า แต่กระแสตอบรับดีเยี่ยม ลูกค้าทั้งขาจรและขาประจำแวะเวียนมาไม่ขาดสาย บางคนขับมาจากชลบุรีเห็นป้ายข้างทางแวะลองชิม ถึงกับเอ่ยปากชมว่ารสชาติกลมกล่อมลงตัว
ถ้าใครอ่านจนถึงบรรทัดนี้แล้วอยากลิ้มลองแวะไปที่ ตลาดนัดร่วมใจ ข้างโลตัส อ.แปลงยาว จ.ฉะเชิงเทรา เวลาเปิด-ปิด: 10.00 - 19.00 น. หยุดทุกวันศุกร์ โทรศัพท์: 098-830-2168