Yakiniku Jumbo Bangkok ร้านจากโตเกียวเปิดสาขาแรกในไทยแล้ว ยืนยันประสบการณ์แบบเดียวจากที่ญี่ปุ่น แม้จะนั่งกินอยู่ที่กรุงเทพฯ ชูเมนูเด่น Noharayaki และ Ushi Gohan
ท่ามกลางสมรภูมิร้านเนื้อย่าง (Yakiniku) ที่ดุเดือดในย่านทองหล่อ รวมถึงในทุกๆ ย่านของกรุงเทพฯ การมาถึงของ Yakiniku Jumbo Bangkok ที่ The Taste Thonglor ไม่ใช่แค่การเปิดร้านใหม่ แต่คือการยกตำนานมาทั้งร้าน ซึ่งนี่คือแบรนด์ที่ครองใจสายเนื้อในญี่ปุ่นมากว่า 30 ปี
เนื้อ A5 แช่เย็นไม่แช่แข็ง
สิ่งที่แข็งแกร่งที่สุดของร้าน Yakiniku Jumbo Bangkok คือ เนื้อคุโรเกะวากิวเกรด A5 ทั้งหมด ถูกส่งตรงจาก Yazawa Meat ผู้ผลิตเจ้าเดียวกับที่โตเกียว มายังกรุงเทพฯ ด้วยกระบวนการแช่เย็น (Chilled) โดยไม่ผ่านการแช่แข็ง (Frozen) เพื่อเป็นการเคารพวัตถุดิบขั้นสูงสุด พร้อมกับให้ลูกค้าได้สัมผัสรสชาติ และเท็กซ์เจอร์ (Texture) ดั้งเดิมของเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบที่สุด ไม่ต่างกับการไปนั่งกินที่ญี่ปุ่น
...
Noharayaki ซิกเนเจอร์ที่ต้องลอง
ถ้ามาที่นี่แล้วไม่ได้สั่งโนฮาระยากิ (Noharayaki) ถือว่ามาไม่ถึง นี่คือเมนูแจ้งเกิดของร้านอย่างแท้จริง
ทางร้านใช้เนื้อสันนอก (Sirloin) แผ่นบาง ที่ถูกหมักในซอสทาเระ สูตรลับเฉพาะที่นำเข้าจากญี่ปุ่น เมื่อเชฟ หรือพนักงานที่ผ่านการเทรนมาอย่างดี ย่างบนเตาที่ทดสอบความร้อนแล้วอย่างแม่นยำจนสุกกำลังดี กลิ่นหอมจะอบอวลทันที
วิธีกินคือ นำเนื้อที่ย่างเสร็จใหม่ๆ จุ่มลงในไข่แดงสดจากญี่ปุ่น แล้วนำเข้าปากทั้งคำ รสชาติที่เข้มข้นของซอส ความนุ่มของเนื้อ และความมันนัวของไข่แดง จะระเบิดในปาก นี่คือคำที่สมบูรณ์แบบมากๆ
Ushi Gohan เมนูที่ต้องจอง
...
อีกหนึ่งเมนูที่ห้ามพลาด แต่มีเงื่อนไขว่า ต้องจองล่วงหน้าเท่านั้น คือ ข้าวอบเนื้อสันใน (Ushi Gohan) นี่คือเมนูที่ยกระดับข้าวอบไปอีกขั้น ด้วยการใช้ข้าวเกรดพรีเมียม ที่ได้รับรางวัลชนะเลิศอันดับ 1 ในญี่ปุ่น อบกับเนื้อส่วนฟิลเลต์ (Fillet) ซึ่งเป็นส่วนที่นุ่มที่สุดและมีไขมันน้อย ย่างแบบมีเดียมแรร์ คลุกเคล้ากับซอสสูตรพิเศษและโรยด้วยหอมเจียวกรอบ ทุกคำที่ตักเข้าปากคือความหอมกรุ่น
...
นอกจากนี้ ยังมีเมนูที่น่าสนใจอย่าง Wagyu Sushi เนื้อวากิวส่วนน่องขา (Shank) ย่างไฟเพียงด้านเดียว วางบนข้าวซูชิที่ผสมชาเก็นไมฉะ (Genmaicha) เพื่อให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว หรือสำหรับสาย Rare Parts ที่ชอบลองส่วนพิเศษ เนื้อใบพาย (Chuck-eye) ที่หมักเกลือมาพอดี จิ้มแค่ Yuzu Ponzu ก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีเยี่ยม และลิ้นวัว (Gyu Tan) ที่ย่างแบบข้างนอกกรอบ แต่ข้างในยังนุ่มฉ่ำ
