ไก่อบโอ่ง “อะฮลัม” ของดีเมืองจะนะ เนื้อนุ่ม รสชาติกลมกล่อม ราคาย่อมเยา คิวแน่นทุกวัน

จากเต็นท์เล็กๆ สู่ร้านฮิตริมถนนสายจะนะ–ปัตตานี “อะฮลัมไก่อบโอ่ง” กับหมักเครื่องเทศสูตรเฉพาะ อบในเตาโอ่งจนหนังหอมควัน เนื้อนุ่มฉ่ำ ขายวันละ 800–900 ตัว พุ่งถึง 2,000 ตัวช่วงเทศกาล

ช่วงเย็นๆ ที่หมู่ 5 ต.บ้านนา อ.จะนะ จ.สงขลา ร้านอะฮลัมไก่อบโอ่ง ของดีเมืองจะนะ ริมถนนสายสงขลา–ปัตตานี คึกคักตามเคย เมื่อแวะผ่านมาจะได้กลิ่นหอมๆ จากเตาลอยคลุ้งเรียกน้ำย่อย ให้นักเดินทางแวะเวียนมาซื้อไก่อบโอ่งร้อนๆ เนื้อนุ่มฉ่ำ รสกลมกล่อม กินคู่ข้าวเหนียวกับน้ำจิ้มไก่หวานหรือน้ำจิ้มแจ่ว ราคาเป็นมิตร ตัวละเพียง 130–150 บาท

นายฆอซาลี ดุสะเหม๊าะ (แบลี) เจ้าของร้านเล่าว่า เดิมเป็นพ่อค้าขายไก่สด แต่ช่วงโควิดระบาดเห็นลูกน้องขาดรายได้ จึงลุกมาทำร้านไก่อบโอ่งเพื่อช่วยพยุงทีมงาน โดยเริ่มจากเต็นท์เล็กๆ กับเตาโอ่งแค่ 2 ลูก ผ่านไปปีเดียว กระแสดีจนต้องขยับขยาย จนร้านใหญ่ขึ้น ลูกค้าแน่น ถึงขั้นต้องแจกบัตรคิว หรือโทรสั่งล่วงหน้ากันเป็นวันๆ

ความสำเร็จของร้านมาจากความละเอียดทุกขั้นตอน เริ่มตั้งแต่คัดขนาดไก่มาตรฐาน ควบคุมอุณหภูมิการแช่เย็นให้ถูกต้อง หมักด้วยเครื่องเทศสูตรเฉพาะจนเข้าเนื้อ แล้วค่อยๆ อบในเตาโอ่งให้ความร้อนสม่ำเสมอ จนได้หนังหอมควัน เนื้อในนุ่มฉ่ำ รสชาติคงที่เสมอต้นเสมอปลาย ตามที่ร้านยึดเป็นหลักสำคัญ

ปัจจุบันร้านมีพนักงานกว่า 70 คน ทำงานเป็นระบบตั้งแต่เตรียมวัตถุดิบ อบ หั่น แพ็ก และบริการหน้าร้าน วันที่ลูกค้าแน่นๆ ขายได้ราววันละ 800–900 ตัว และในช่วงเทศกาลสำคัญของพี่น้องมุสลิม ยอดขายพุ่งแตะ 1,500–2,000 ตัวต่อวันสบายๆ 

ใครอยากไปชิม ร้านตั้งอยู่เลขที่ 125/7 หมู่ 5 ต.บ้านนา อ.จะนะ จ.สงขลา บนถนนสายเอเชียช่วงจะนะ–ปัตตานี เลยกรงนก ไปประมาณ 500 เมตร เปิดทุกวัน 08.30–20.00 น. (แนะนำให้โทรจอง) โทร. 062-068-3777 หรือค้นหาในเฟซบุ๊ก อะฮลัมไก่อบโอ่ง ของดีเมืองจะนะ