พิซซ่าอบโอ่งเตาฟืน “ครัวก้ามปู” เรือนจำอ่างทอง อาหารอิตาลีสไตล์ไทยๆ

ครัวก้ามปูภายในเรือนจำจังหวัดอ่างทอง นำเสนอพิซซ่า ซึ่งเป็นอาหารอิตาเลียนในสไตล์ไทย แต่มีทีเด็ดตรงที่ใช้เตาฟืนคู่กับโอ่งมังกรดินเผา

ถ้าอยากรู้ว่าพิซซ่าแบบอิตาเลียนที่อบด้วยวิธีไทยๆ กลิ่นไม้หอมติดแป้งมันเป็นยังไง ต้องมาลองที่ “ครัวก้ามปู” ภายในเรือนจำจังหวัดอ่างทอง ต.ศาลแดง อ.เมือง จ.อ่างทอง ที่นี่ใช้เตาฟืน คู่กับ โอ่งมังกรดินเผา เป็นเตาอบ งานครัวทั้งกลิ่น ควัน ทำให้แป้งกรอบที่ขอบ นุ่มตรงกลาง แบบที่กัดแล้วได้ทั้งเสียงกรุบและความหนึบพอดีคำ

ครัวก้ามปูทำแป้งสดวันต่อวัน พอรับออเดอร์จึงยืดแป้งทีละแผ่น บีบซอสมะเขือเทศ ชีส และหน้าแบบคลาสสิก แล้วสไลด์ด้วยพายไม้เข้าไปในโอ่งไฟแรง ไม่กี่นาทีหน้าชีสเริ่มพอง ตรงขอบแป้งมีรอยไหม้เล็กๆ ให้หอมกลิ่นของไม้ ยกออกมาก็เสิร์ฟร้อนๆ แบบอบเสร็จกินได้ทันที

ความน่าสนใจของร้านนี้ไม่ได้มีแค่รสชาติ แต่ยังอยู่ที่ความหมายของการทำอาหาร เพราะครัวก้ามปูคือพื้นที่ฝึกอาชีพให้ผู้ต้องขัง โดยมีเชฟจากโรงแรมดังมาถ่ายทอดทั้งมาตรฐานครัว เทคนิคการคุมไฟ และงานบริการ 

ครัวก้ามปู เปิดให้ประชาชนทั่วไปเข้าใช้บริการตลอด 9 เดือนที่ผ่านมา ซึ่งได้รับการตอบรับดีมาก มีที่นั่งสบายๆ ที่จอดรถสะดวก และยังมีดนตรีเบาๆ จากน้องๆ ที่ผ่านการอบรมด้านดนตรีช่วยเติมบรรยากาศให้กับร้าน

เมนูหลักคือพิซซ่าอบโอ่ง ไซซ์เล็กเริ่ม 139 บาท ไซซ์ใหญ่ 259 บาท เปิดทุกวัน ตั้งแต่ 08.00–16.00 น. นอกจากพิซซ่า ยังมีอาหารไทย-อีสาน อาหารตามสั่ง กาแฟ และเครื่องดื่มให้เลือก วัตถุดิบคัดสดใหม่วันต่อวัน รสมือได้มาตรฐาน กินเสร็จหลายคนบอกต่อจนกลายเป็นจุดแวะที่คนอ่างทองภูมิใจ

ตามที่กล่าวไปข้างต้น เบื้องหลังครัวคือทีมงานเรือนจำที่ตั้งใจผลักดันทักษะอาชีพจริงจัง เป้าหมายคือให้ผู้ต้องขังนำความรู้ไปต่อยอดหลังพ้นโทษ อาหารบนจานจึงไม่ได้มีแค่ความอร่อย แต่ยังเป็นโอกาสและความหวัง ที่จับต้องได้ บริเวณข้างๆ ยังมีบริการคาร์แคร์ล้างรถ ทำโดยผู้ที่ผ่านการฝึกอบรมเช่นกัน อีกหนึ่งบริการที่ช่วยต่อชิ้นส่วนภาพใหญ่ของการเตรียมความพร้อมชีวิตหลังประตูเรือนจำ

ถ้าผ่านจังหวัดอ่างทอง และอยากลองพิซซ่าที่มีทั้งควันไม้หอมๆ ลองเปิดกูเกิล แมป แวะไปที่ ครัวก้ามปู เรือนจำจังหวัดอ่างทอง มื้อนี้อาจทำให้คุณติดใจทั้งรสชาติ และแนวคิดของครัวเล็กๆ ที่กำลังเปลี่ยนชีวิตคนผ่านอาหารจานร้อนจากในโอ่งมังกรใบนี้