ป้าเฮียงวัย 75 ปีรักษาสูตรโบราณ ใช้น้ำตาลโตนด-กะทิหอม ไส้แน่นทอดไฟกลาง ชิ้นละ 10 บาท ขายได้กว่า 180 ลูกต่อวัน แนะนำไปให้ไวช่วงสายๆ ได้กินชัวร์
ใต้ร่มไทรหลังที่ว่าการอำเภอประจันตคาม มีรถเข็นเล็กๆ ของสำเนียง แซ่อึ๊ง หรือป้าเฮียงวัย 75 ปี ที่ยังคงขายขนมโบราณอย่างซาลาเปาทอด โดยที่ป้าเฮียงขายมาตั้งแต่ลูกละหนึ่งบาท จนตอนนี้ลูกละสิบบาท แต่คนก็ยังต่อคิวด้วยรอยยิ้ม เพราะนี่คือรสชาติความทรงจำที่ทำใหม่วันต่อวันและ “กรอบได้ข้ามคืน”
ถึงแม้จะขึ้นราคาเป็นลูกละสิบบาท แต่ลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรก็ยังมาอุดหนุนกันทำให้แต่ละวันขายได้กว่า 180 ลูก บางครั้งลูกค้าจะบ่นว่ามาช้าจนอดทาน เลยต้องโทรสั่งล่วงหน้า หรือไม่ก็ต้องมาตั้งแต่ช่วงก่อนเที่ยง เพื่อให้ได้กินชัวร์ๆ
ป้าเฮียงบอกว่าเคล็ดลับของซาลาเปาทอดอยู่ที่วัตถุดิบ ด้วยการใช้น้ำตาลโตนดแท้ที่ไม่คืนตัว มะพร้าวแก่คั้นกะทิหอมมัน ถั่วลิสงคั่วใหม่ไร้กลิ่นหืน คลุกเคล้าเป็นไส้หวานมันแล้วห่อด้วยแป้งนวดจนเนียน ก่อนทอดไฟกลางจนเป็นสีทองสวย กัดแรกได้ทั้งกรอบนอก นุ่มใน กลิ่นหอมกะทิชัดเจน
...
สำหรับซาลาเปาทอดป้าเฮียงเป็นสูตรที่ตกทอดจากคุณแม่ แวะไปซื้อได้ที่ หลังที่ว่าการอำเภอประจันตคาม จ.ปราจีนบุรี หรือโทรจองได้ที่ 084-098-5523