โรตีลุงป้อม สูตรเด็ดขายย่านช้างคลาน ซึ่งลุงลงมือทำเองทุกชิ้น จนกลายเป็นคิวยาวเรียงรายเพื่อดูวิธีการทำของลุง โดยมีโรตีกรอบเป็นเมนูขายดี ราคาเริ่มต้น 10 บาท ขายตั้งแต่ห้าโมงเย็นจนถึงห้าทุ่ม
ย่ำค่ำที่ถนนช้างคลาน คุณจะได้ยินเสียงตะหลิวกระทบกับกระทะทรงแบนดังแข่งกับไออุ่นจากเตาทำโรตี นี่คือผลงานอาหารข้างทางของลุงป้อม ที่เป็นหมุดหมายให้กับคนเมืองและนักท่องเที่ยวต้องแวะเวียนมาลิ้มลอง
เป็นที่ทราบกันดีในย่านช้างคลานว่า โรตีลุงป้อมเป็นของดี-ของเด็ด แม้ว่าจะต้องรอสักหน่อย เพราะลุงป้อมลงมือทำอย่างตั้งใจชิ้นต่อชิ้น เริ่มจากแผ่แป้งโรตี ตีหมุนกลิ้งอย่างเป็นศิลปะ กวาดเนยลงกระทะแบบช้าๆ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในตามมาตรฐานเดียวกันมาหลายสิบปี
...
ในหมู่นักท่องเที่ยวบอกว่า ความสนุกของการซื้อโรตีลุงป้อมคือ การได้ยืนรอดูท่วงท่าการทำโรตีราวกับเป็นงานชั้นยอดของช่างฝีมือ เริ่มตั้งแต่การตอกไข่ลงกลางแผ่น การบีบช็อกโกแลตให้ไหลเป็นสายๆ
เมนูที่ขายดีที่สุดของโรตีลุงป้อมคือ โรตีกรอบ ที่ชิ้นใหญ่ กลิ่นหอมเนยและน้ำตาล ในราคาเริ่มต้น 10 บาท หรือสูงสุดที่ 60 บาท
ลุงป้อมออกตัวกับลูกค้าทุกคนเสมอว่า ถ้ารีบ ยกเลิกได้ ไม่ว่ากัน เพราะอยากให้โรตีทุกชิ้นออกมาดีเท่ากันจริงๆ
โรตีลุงป้อม เปิดขาย 17.00–23.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ แนะนำให้ไปก่อนค่ำเพื่อได้ชมฝีมือแบบใกล้ชิด และอย่าลืมเผื่อเวลาให้ “ความอร่อยที่ต้องรอ” สักหน่อย